一段時(shí)間，遇久未見(jiàn)朋友，都說(shuō)瘦了。有的還說(shuō)，瘦了很多，還問(wèn)，是否在減肥。
其實(shí)很疑惑，真的瘦了嗎？因?yàn)槭聦?shí)上，從體重?cái)?shù)據(jù)來(lái)看，變化似乎不大。不知道瘦的真正原因，所以，只能對(duì)朋友說(shuō)，可能是因?yàn)榻鼛讉€(gè)月，晚上由吃飯改為吃粥的緣故。
五月參加體檢，驗(yàn)血的時(shí)候，看到血抽得特別慢，顏色也特別深，猜測(cè)血脂過(guò)高。想著從去年年底始，居高不低的血壓，還有這可能的高血脂，如果再來(lái)個(gè)高血糖，這“三高”，可不是人人都樂(lè)意接受的。于是，將每天晚餐的飯，改為粥。希望飲食上控制，來(lái)調(diào)節(jié)身體的健康。
這樣的控制，其實(shí)還不止于晚餐。
夜宵，也禁止了。
以前，臨睡前，感覺(jué)肚子餓了，夜宵是免不了的。而夜宵的品種，也可謂豐富。
牛肉粉絲，是最吸引人的。為了這一碗，大廚的冰箱里，還時(shí)常冷凍著牛肉、百頁(yè)等食材。要做牛肉線粉了，只需從冰箱里，掏出牛肉、百頁(yè)解凍；將線粉，在開(kāi)水里浸泡；再?gòu)男≡豪?，拉?lái)幾根蒜或剪來(lái)幾根蔥。大廚上場(chǎng)，一會(huì)兒，一碗色香味俱全的牛肉粉絲，就會(huì)端到面前。
爛湖面，也很受歡迎。面是稍寬的，配的是青菜或是咸菜。爛糊面中，還會(huì)有一塊紅燒肉，或者一個(gè)荷包蛋等藏于其中。端到面前的爛糊面，菜和面，似乎已是水乳交融的好伙伴。面，有菜的香，菜，有面的柔，再加上紅燒肉或是荷包蛋的加入，軟糥的爛糊面，早已超越了夜宵解決溫飽的功能。用稍寬的面做出的爛湖面，面條雖爛，卻不乏韌透的特性。
夜宵的品種，當(dāng)然還有燉蛋、水浦蛋等。
一大碗燉蛋夜宵應(yīng)該是家傳。未出嫁時(shí)，每每周末，家里總是很熱鬧。一大家子，坐在一起，看電視或聊天，到很晚。這時(shí)，老爸就會(huì)自告奮勇前往廚房，做出一大碗燉蛋。老爸做的燉蛋，嫩而不生，稠而不干，是那種火候剛剛到，蛋液在高溫的作用下正好凝固在一起的那種。剛出鍋，要端到大家面前時(shí)，老爸還會(huì)在燉蛋上用小勺子潑上一些醬油。這下，金黃的燉蛋，配以醬紅的調(diào)料，如山水畫(huà)一樣在燉蛋上暈染。全家人，拿著小碗，瓜分一大碗燉蛋，在舌尖上美味的分享中，向這一天告別。
最奢侈的應(yīng)該是好多年前，大年夜看春晚時(shí)的火鍋夜宵。
準(zhǔn)備好很多菜品，放在不同的簍子里。春晚開(kāi)始前，就將鍋啦、菜啦、碗啦、湯啦，放在床前。靠在床頭，看電視。也就十點(diǎn)多，其實(shí)也不餓，卻想著要開(kāi)始夜宵了。于是，電熱鍋開(kāi)始加熱，等鍋里的湯開(kāi)了，再放入小青菜、香菇、黑木耳、鵪鶉蛋等很多食材。當(dāng)習(xí)慣的廚房香味在房間里彌漫開(kāi)來(lái)時(shí)，坐在床上的另一位，開(kāi)始了服務(wù)員工作。每個(gè)人，一個(gè)碗，夜宵時(shí)刻，開(kāi)啟。往往，一碗之后，還會(huì)有第二碗。伴隨著美食的，有屏幕上精彩的節(jié)目，有正悄悄走來(lái)的新年，有窗外此起彼伏的爆竹聲。外面的天寒地凍，在室內(nèi)，是不存在的。夜宵面前，只有歡樂(lè)，只有美味，只有幸福美滿以及地來(lái)年的希望……
年齡增長(zhǎng)，腸胃功能的弱化，夜宵，已成了鏡中月水中花。很多夜晚，偶有餓感，總是以健康為由，遠(yuǎn)離夜宵。人也真是奇怪的動(dòng)物，餓著，堅(jiān)持不吃，餓似乎也就飽了。而餓飽的結(jié)果，就是身體的消瘦吧。餓的時(shí)候，身體有本事，調(diào)節(jié)平衡，將餓感驅(qū)趕。
周末的夜晚，從超市到家，大廚就開(kāi)始在廚房忙碌。
原來(lái)，愛(ài)廚房的那位，擔(dān)心簡(jiǎn)單晚餐影響溫飽，在廚房煮了豬蹄，煎了牛排，還烤了蛋撻。半推半就之中，放縱了一回，消滅了蛋撻，品嘗了牛排，還喝了幾口豬蹄燉黃豆。想著不低的血壓，往上長(zhǎng)的血脂指數(shù)，每一口美味下肚，都有負(fù)罪之感！
哎，幸福的夜宵時(shí)光，如那不復(fù)返的青春，小鳥(niǎo)一樣不回來(lái)了！
聯(lián)系客服
