精做面食之33----------【綠豆糕】
一、用料：
綠豆粉、糯米粉、葡萄糖粉、糖桂花、蜂蜜、黃油。
二、做法：
1.綠豆粉上籠屜蒸，表面蓋一塊籠布，水開后計時40分鐘拿出。
2.蒸好的綠豆粉結成一塊，過篩到盆中。
3.將黃油隔水融化。
4.過篩后的綠豆粉里加糯米粉和葡萄糖拌勻，再加入剩下的其他原料
（黃油、糖桂花、蜂蜜）用手搓勻。
5.將拌勻的粉裝入綠豆糕模具，壓實，倒扣。
6.壓好的綠豆糕裝入保鮮盒密封保存即可。
小貼士： 1、最最重要的一點，綠豆粉一定要蒸透，40分鐘以上，
不然會有很重的豆腥味兒；
2、加葡萄糖粉會使綠豆糕口感松軟，藥店的袋裝葡萄糖粉就可以；
3、綠豆粉加上配料以后一定要拌勻，搓透，
這樣出來的糕糕吃著才好吃，看著才好看；
4、綠豆粉早市和超市都有賣的。
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