又上魚了啊，
托我老爸的福啊……
唉……
前幾天，老爸打電話來，讓回去拿魚，
這兩個月我們不是沒在家嗎，他釣的魚啊，存滿了冰箱冰柜，沒人做也沒人吃。
我爸說，
你快讓 * *（我老公）下班的時候過來拿，家里沒地兒放了，你回去做著吃。
我說，哦，好的，滿口歡喜的答應(yīng)著，其實，我心里也愁的慌，
他釣的不是鯉魚就是鯽魚，而且現(xiàn)在給我又都是凍過的，不但刺多，做不好還腥，
我家老的小的都不吃這刺多的魚，老公也挑，做不可口的話就不吃了。
這魚拿回來吧，基本就靠我一個人搞定。
我這幾天就吃魚啊，各種吃，多的時候一天都吃倆……當(dāng)飯了。
如果是活魚，我最喜歡就是剁椒豆豉的那樣蒸，百吃不厭，這種冷凍過的吧，肉質(zhì)不如活魚鮮，不適合清蒸了，只好加多些的料做醬燒了。
今天這道是多味的哈，有糖有醋有辣椒，做出來的味道超級好，又開胃又下飯……比較適合北方胃……
原料：鯉魚一條，蔥段，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，生抽，老抽，糖，醋，鹽，香菜，青紅小米椒。
做法：
1，準(zhǔn)備好原料，蔥切段，姜切片，蒜切塊兒，辣椒剪半。
2，處理干凈的鯉魚，去掉腥線，表面打花刀后清洗干凈，廚房紙擦去多余水份。
3，魚身里外撲滿干面粉。
4，油鍋加多些的油燒熱后調(diào)中小火，將撲好粉的鯉魚投入，以小火浸炸。
提示：
這一步是不能省的哦，也不能偷懶用煎的，必須多油的炸透，如果不為了賣相，可以切成小塊兒的炸，那樣就不用倒這么多油了，記得是小火浸炸哦。
5，炸至兩面焦黃后取出控油備用。
6，另起鍋加少許油，將蔥，姜，蒜，辣椒，八角，花椒一起投入鍋中小火炒香。
7，倒入1大勺老抽，2勺生抽，1大勺料酒，沸起后加入熱水兩碗，調(diào)入鹽，糖，嘗好味道。
8，將炸好的魚放入湯中大火煮開后小火燜至酥爛。
9，準(zhǔn)備好青紅小米椒末和香菜末，出鍋前加2勺醋，撒入一半的青紅小米椒和香菜末。
10，待鍋中湯濃時關(guān)火，出鍋后將另一半撒在魚身裝飾。
