原料：
藕夾：蓮藕一大塊約250克，豬瘦肉餡150克，香蔥一棵，胡椒粉、白砂糖各一茶勺、鹽1/2茶勺，醬油一湯勺，料酒適量
面糊：面粉60克，淀粉30克，泡打粉4克，清水40克
制作方法：
1、香蔥洗凈切末，放入豬肉餡中，加入白砂糖、胡椒粉、醬油攪拌均勻，然后逐次加入料酒，朝一個方向攪拌，直到肉餡濕潤粘稠。
2、蓮藕洗凈去皮，切掉藕把，把藕切成夾頁。
3、將藕片輕輕分開，在兩片藕片中間加入適量挑好的肉餡，然后輕輕壓一下藕片。
經(jīng)驗提示：
1、切藕片的時候，動作要慢而輕，不要把藕的連接處切斷。
2、調(diào)制面糊時要逐次的加入清水，邊加水邊攪拌，不要一次性的把水全部倒入。
