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摘　要：發(fā)酵腐熟處理后的雞糞用作有機(jī)肥料時(shí)不僅能改善土壤結(jié)構(gòu)，提升土壤肥力，還能改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。因此提倡使用有機(jī)肥，將成為綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞：發(fā)酵； 雞糞； 有機(jī)肥料； 綠色農(nóng)業(yè)

雞糞是一種嚴(yán)重的污染源，但它同時(shí)又是一種亟待利用的寶貴資源。雞糞中含有豐富的有機(jī)質(zhì)，含有較高N、P、K及微量元素，是很好的有機(jī)肥料原料。干雞糞有機(jī)質(zhì)含量達(dá)50%、氮3.2%、磷（以P2O5計(jì)）3.1%、鉀（以K2O計(jì)）2.4%，養(yǎng)分含量豐富，同時(shí)含有大量的蛋白質(zhì)，是目前糞便中最好的制肥原料。
1 雞糞堆肥處理主要技術(shù)
 雞糞堆肥發(fā)酵主要是利用生物作用結(jié)合先進(jìn)的機(jī)械工藝，對(duì)雞糞進(jìn)行有效處理，常用的工藝方法是好氧發(fā)酵。采用好氧發(fā)酵，雞糞堆肥起溫快，發(fā)酵溫度高，腐熟周期短。由于其發(fā)酵溫度高，能有效地殺死雞糞中的蟲卵、病菌、植物種子等，在有效的機(jī)械攪拌作用下，其干燥效果也是非常顯著。目前工業(yè)上常用的堆肥發(fā)酵工藝主要有條垛式堆肥發(fā)酵工藝和槽式好氧發(fā)酵工藝。
 槽式好氧發(fā)酵：這是目前處理雞糞最有效的方法，也適合雞糞有機(jī)肥商品化生產(chǎn)，有利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。它利用生物學(xué)特性結(jié)合機(jī)械化技術(shù)，利用自然微生物或接種微生物將雞糞完全腐熟并將有機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)質(zhì)、二氧化碳與水，這種方法發(fā)酵時(shí)間短，一般15 d左右就能使雞糞完全發(fā)酵腐熟，而且易實(shí)現(xiàn)工廠化規(guī)模生產(chǎn)，不受天氣季節(jié)影響，對(duì)環(huán)境造成的污染小，有利于雞糞有機(jī)肥的商品化生產(chǎn)。根據(jù)設(shè)備不同，發(fā)酵槽的寬度一般為6 m，深度一般為1.5 m，長度在50～100 m，可根據(jù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)。
 條朵式堆肥發(fā)酵：條朵式堆肥發(fā)酵是將物料鋪開成行，在露天或棚架下堆放，每排物料寬4~6 m，高2 m左右，長度根據(jù)實(shí)際情況而定，物料堆下面可裝置通氣管道，也可不裝通氣設(shè)施。條朵式堆肥處理雞糞的特點(diǎn)是可將物料放置在離農(nóng)田較近的地方，可以不要專用的廠房，但處理時(shí)間比較長。如果采用露天的方式，受天氣季節(jié)影響比較大。
 為實(shí)現(xiàn)雞糞有機(jī)肥的商品化生產(chǎn)和管理，本文主要介紹槽式好氧發(fā)酵工藝。以下數(shù)據(jù)來自山東民和生物有機(jī)肥廠。發(fā)酵槽寬度6 m，深度1.5 m，長度60 m，發(fā)酵溫度60℃，發(fā)酵時(shí)間20 d。在60℃下，配合機(jī)械攪拌作用，發(fā)酵速度快，發(fā)酵過程易于控制，不受天氣季節(jié)影響，有利于大規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
2 雞糞堆肥發(fā)酵工藝條件
 2.1 適宜的發(fā)酵原料   有機(jī)物質(zhì)是堆肥微生物的主要營養(yǎng)物質(zhì)。堆肥微生物對(duì)有機(jī)物中的碳(C)和氮(N)元素的需求量必須維持適當(dāng)?shù)谋壤话阏J(rèn)為適宜的碳氮比(C/N)為20~35/1。常用堆肥發(fā)酵原料的碳氮比(C/N)如下。

因此，根據(jù)雞糞與輔料的配料比（一般為3：1），堆肥輔料可選用碳氮比在20~80：1的原料。所以農(nóng)村常見的干稻草、玉米桿、落葉、大豆莖、花生莖等有機(jī)物經(jīng)粉碎后均可作為堆肥發(fā)酵的輔料。
 2.2 適宜的物料水分   堆肥微生物最適發(fā)酵濕度為50~60%，極限濕度為60~65%，因此物料水分調(diào)到55~60%左右最佳。而水分達(dá)到65%以上時(shí)，則有較高幾率出現(xiàn)死槽不發(fā)酵情況。
 根據(jù)對(duì)雞糞和輔料的多次測(cè)量結(jié)果，鮮雞糞水分為80%，輔料水分為10%，接種物料水分為40%，在大規(guī)模生產(chǎn)中一般以出槽物料作為接種物，接種物料量為總量的10%（最低要求）。將鮮雞糞、輔料、接種物料混合均勻后入槽發(fā)酵，發(fā)酵物料水分為60%。根據(jù)上面的數(shù)據(jù)可推算出雞糞與輔料的配比約為3:1。
 2.3 有效的機(jī)械攪拌   雞糞堆肥發(fā)酵屬于好氧性發(fā)酵，在發(fā)酵槽中，因?yàn)槲锪蠞穸仍?0~65%，粘度大，其通氣性極差，需要進(jìn)行人工輔助通氣，一般常采用機(jī)械攪拌方式。
 在實(shí)際生產(chǎn)中，發(fā)酵槽溫度在一定程度上會(huì)受到氣溫季節(jié)的影響。夏季，車間溫度在30℃以上，發(fā)酵溫度能達(dá)到60~65℃，甚至超過65℃，可間隔1 h攪拌一遍，有利于微生物的耗氧發(fā)酵和物料的干燥。冬季，車間氣溫在10℃以下時(shí)，發(fā)酵溫度只能達(dá)到45~55℃，由于攪拌作用會(huì)帶走一部分熱量，因此可間隔4 h攪拌一遍，有利于維持高溫條件。
3 生產(chǎn)技術(shù)管理
 3.1 雞糞與輔料的控制   根據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)情況，可采用稻草、玉米桿、花生莖等有機(jī)物作為輔料。根據(jù)發(fā)酵水分的要求，雞糞與輔料的配比為3:1。發(fā)酵槽長50 m寬6 m深1.5 m，因此每個(gè)槽雞糞用量為150 t，輔料用量為50 t，接種物料用量為22 t。在發(fā)酵槽內(nèi)，雞糞、輔料與接種物料需混勻。
 3.2 接種物料控制   腐熟后的出槽物料含有較多的高溫微生物，可將其當(dāng)做接種物料，添加到發(fā)酵槽中，能提高發(fā)酵速度，一般最低接種量為總量的10%，冬季可接種20%。
 3.3 水分蒸發(fā)與攪拌   以山東民和生物有機(jī)肥廠生產(chǎn)為例：根據(jù)民和有機(jī)肥廠水分測(cè)驗(yàn)與攪拌次數(shù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)發(fā)酵槽溫度在60℃左右時(shí)，每天攪拌2次，其總水分能下降2%；當(dāng)發(fā)酵溫度在50℃左右時(shí)，每天攪拌2次其總水分只能下降1%。
 假設(shè)每個(gè)發(fā)酵槽每天攪拌兩遍，每個(gè)槽進(jìn)150 t雞糞，50 t輔料，22 t返回料，發(fā)酵溫度為60℃，發(fā)酵時(shí)間為20 d，可做以下物料衡算：
 

 因此經(jīng)過20 d發(fā)酵攪拌40次后出槽物料的水分能控制在40~45%，再經(jīng)過晾曬或烘干可生產(chǎn)成商業(yè)產(chǎn)品，商業(yè)產(chǎn)品要求水分在20%以下，因此一個(gè)槽每批可生產(chǎn)103 t成品有機(jī)肥（水分20%）。
 3,4 堆肥發(fā)酵腐熟周期   雞糞、輔料和接種物料進(jìn)槽混合后，第1次攪拌，記為發(fā)酵周期開始時(shí)間，一般經(jīng)過3~4天升溫期（冬季7~10天），進(jìn)入高溫發(fā)酵階段。當(dāng)發(fā)酵槽溫度高于55℃，15 d就能使物料完全發(fā)酵，而低于50℃時(shí)，需發(fā)酵30 d。所以，夏季發(fā)酵周期一般為18 d，冬季發(fā)酵周期為35 d。
 若入槽10 d后，發(fā)現(xiàn)發(fā)酵槽內(nèi)溫度還沒有超過40℃，則可判定為死槽，發(fā)酵啟動(dòng)失敗。此時(shí)須測(cè)量槽內(nèi)水分，若水分超過60%，則需添加輔料和接種物料；若水分低于60%，則考慮是否接種物料量添加不夠。
4 結(jié)論
 槽式耗氧攪拌發(fā)酵工藝是通過有效微生物菌處理雞糞的最佳工藝，它充分的發(fā)揮了微生物作用和機(jī)械攪拌作用。發(fā)酵溫度高，能有效的殺死畜禽糞便中的病原菌、病毒、蟲卵及雜草種子等有害元素。發(fā)酵干燥時(shí)間短，能實(shí)現(xiàn)工廠化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。消除臭味，把有機(jī)污染物轉(zhuǎn)化為植物容易吸收的營養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到無害化要求。