用鵪鶉蛋做菜的食譜我發(fā)布的并不多，但曾經(jīng)發(fā)布的一道“鵪鶉蛋燒肉”，卻很受歡迎。鵪鶉蛋吸飽了肉汁的味道，比肉本身還要好吃。如果你沒吃過，一定要試試這道菜。
今天再發(fā)布一道屬于“鵪鶉蛋”的創(chuàng)意菜。用鵪鶉蛋和香菇搭配，簡單的蒸一蒸，然后再澆上調(diào)制好的醬汁。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃是最好的，消化吸收率基本可達(dá)到100%。喜歡蒸菜的你，今晚的食譜，相信你會(huì)愛上的。
香菇蒸鵪鶉蛋
【食材】 新鮮香菇8個(gè) / 鵪鶉蛋8個(gè) 蠔油1大勺 / 白糖10克 / 香油少許 自制剁椒 / 鹽少許 [ 做法 ] - 1 -
香菇洗凈去蒂，反面朝上放入盤中。（香菇可以選用干的，也可以選擇新鮮香菇。干香菇必須提前泡發(fā)。）
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香菇上均勻地撒上少許鹽。
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鵪鶉蛋洗凈，去殼。
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把鵪鶉蛋倒入到香菇中。
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盤子放入蒸鍋中。
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水開后再蒸10分鐘左右，直到鵪鶉蛋凝固為止。
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鍋中適量水燒開，加入蠔油。（也可以用蒸香菇蒸出來的湯汁，當(dāng)勾芡的水。）
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再調(diào)入糖、香油和水淀粉，攪拌均勻。
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把芡汁淋在香菇蒸蛋上。
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加上自制的剁椒醬，美味的香菇蒸蛋就好啦！
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