每年7月吃餃子，我家只包這餃子餡，健胃清腸，孩子再也不積食！餃子原名“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。餃子是我國人民喜愛的傳統(tǒng)食品。它的制法是先用面粉做成薄而軟的餃子皮，再以鮮肉、白菜等切碎，拌以佐料為餡，包成后下鍋煮至餃子浮上水面即可。其特點(diǎn)是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，百食不厭。有人不喜歡吃茴香，認(rèn)為味道太重。喜歡的人認(rèn)為太好吃，不喜歡的人可以說聞著就難受。其實(shí)，茴香的自然香氣能幫助消化，通經(jīng)絡(luò)又能止痛，更重要的是能緩解痛經(jīng)，治療胃寒，補(bǔ)腎、祛痰止咳等，要是做餡包餃子和包子，炒著吃效果更好。加入了豬肉和雞蛋之后的茴香味道已經(jīng)沒那么重了，反而有種別樣的美味，大人孩子都吃得很開心。
茴香餃子
配料：
肉泥 250克、茴香 150克、中筋面粉 250克、雞蛋 1個(gè)、精鹽 少許、醬油 少許、姜 適量、蔥 適量、十三香 少許、清油 適量
烹飪步驟：
1.準(zhǔn)備好肉餡，茴香切碎，蔥姜切碎 。 肉餡放入蔥姜用熱油潑一下，出香味放入醬油、鹽腌一會
2.放入茴香拌勻
3.今天的面我是用面包機(jī)和的，真不錯(cuò)，面里放了一個(gè)雞蛋，和出來的面光滑
4.揪劑子，防止面裂開，用濕布蓋上
5.干皮 包餡 下餃子
6.包
7.放雞蛋和的面勁道
8.咬開一口香
1、下餃子的時(shí)候，水里到一點(diǎn)醋，點(diǎn)三次涼水就熟了。2、茴香在日常的生活中，一般都會用它包餃子和包子，特別是新鮮的嫩嫩的茴香最為適合。由于茴香的特殊香味和特殊的營養(yǎng)功效，用它做餡時(shí)，不能加過多的調(diào)味品，這樣味道和營養(yǎng)功效，會發(fā)揮的更好。3、包餃子不建議加料酒去腥，因?yàn)榱暇莆兜辣话陲溩悠だ?，不易散發(fā)出來，反而把餃子味道弄得不好吃了。4、一般產(chǎn)婦不建議吃茴香，因?yàn)橐话惝a(chǎn)婦都是需要母乳喂養(yǎng)的，而茴香具有回奶的效果，吃了會產(chǎn)生回奶的多。
