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【涼拌紅莧菜】

紅莧菜

紅莧菜是夏季的時(shí)令蔬菜,同時(shí)有“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù),每100克含鈣量178毫克,是牛奶的1.5倍,中老年人夏天不妨多吃些,預(yù)防骨質(zhì)疏松。

推薦做法:

1.準(zhǔn)備小米椒五個(gè),切成辣椒圈。莧菜一把切去根部,放在盆中用清水浸泡,放入食鹽2克,放入食鹽可以有效減少莧菜的農(nóng)藥殘留物。大蒜放在蒜臼里面搗成蒜泥備用。

2.鍋內(nèi)燒水,放入一勺植物油,放入莧菜,放入植物油可以保持莧菜的翠綠,焯水10秒鐘即可倒出,用清水快速?zèng)_涼降溫,莧菜控干水分以后把莧菜切成小段放在盆中。

3.盆中放入食鹽2克,雞粉2克,白醋4克,香油6克,雞粉可以換成味精,不喜歡的可以不放,放入小米椒圈和蒜泥,用筷子攪拌均勻以后把莧菜擺在盤中,即可食用。

4.好了,這味道鮮美的蒜泥米谷菜就做好了。

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