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燉牛腩

夏天雪的田野 >《糖尿病保健》

2016.09.27

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燉牛腩（糖友廚房）

中南大學湘雅醫(yī)院營養(yǎng)科教授李惠明

　燉牛腩是一道經典家常菜，菜色鮮艷，

味道可口，營養(yǎng)豐富。牛腩脂肪較低，含有全部種類的氨基酸，富含礦物質和B族維生素。取牛腩500克，土豆、胡蘿卜各200克，牛腩用清水浸泡，泡出血水后切塊；煸炒牛腩，變色后加入鹽、姜、蒜、大料、料酒、醬油等調料，加水沒過肉3厘米，水開后中小火燉煮1小時左右。另取一鍋，煸炒胡蘿卜塊和土豆塊片刻，倒入肉湯，加蓋燉煮，煮至八分熟時放入肉塊，收汁后關火。

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