鹵豬頭肉怎么做才好吃？其實(shí)鹵豬頭肉的做法非常簡(jiǎn)單，并不一定要看鹵豬頭肉做法的視頻菜才能學(xué)會(huì)，跟著鹵豬頭肉的做法圖解一樣可以學(xué)得會(huì)，相信自己，馬上動(dòng)手根據(jù)自己的口味進(jìn)行一些細(xì)微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。
主料：豬肉 (頭)50
- 調(diào)料:花椒5克 桂皮5克 丁香3克八角3克 白砂糖5克 胡椒粉4克食鹽50克 醬油50克 白酒5克白醋3克
鹵豬頭肉的做法 用炭火燒清未凈豬毛，浸水約5分鐘，用刀刮清皮面，未清余毛用鉗夾拔凈，用鹽遍擦內(nèi)外面層，腌約15分鐘。
用鐵鍋放入清水約8碗，煮至大開(kāi)，把豬頭肉放入，加蓋開(kāi)約3分鐘后，取出放入清水漂凈，懸掛通風(fēng)處晾干。
調(diào)料用疏孔布縫袋盛入，扎結(jié)袋口不使漏出，放入鍋中，注清水5碗，煲約半小時(shí)出味后，再將砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齊備鹵水。
將豬頭肉放入鹵水中，加蓋煮約半小時(shí)，取出即可供食。
余下的鹵水，可用來(lái)繼續(xù)再制，或制其他如墨魚，雞蛋等鹵水食物。
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