灌湯包子，漢族特色小吃。早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。著名產(chǎn)地?fù)P州。灌湯包子有了形式美，其內(nèi)容精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。今天小編要給大家分享的是灌湯包的做法。
灌湯包與小籠包的不同之處：小籠包，顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，分2種：1.有湯汁的，加入了皮凍，叫小籠湯包。
皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不發(fā)酵。2.沒(méi)有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒(méi)有上面一種薄，要發(fā)酵面粉做。
灌湯包，顧名思義，就是包子里面有湯汁的，即加入了皮凍，分2種：1.大湯包。2.小湯包就是大小不同而已。總的來(lái)說(shuō)，大湯包比小籠包稍大，而且更注重湯的味道，有些灌湯包還做成用吸管來(lái)吸里面的湯汁，餡味和皮味可能要稍好一些。
原料配方：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
制作方法
1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻。
2.豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。
3.將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成每50克4個(gè)的面坯，搟成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
做包子的技巧大家總該學(xué)會(huì)了吧？但是沒(méi)有工具還是會(huì)很吃力的，快用上包包子的小工具吧。
木魚石是天然的原礦石，無(wú)漆無(wú)蠟可以說(shuō)是零污染。礦石材料比較重，所以搟皮不費(fèi)力，表面光滑好清洗，不會(huì)粘面。最重要的是相比傳統(tǒng)的木制搟面杖木魚石不會(huì)發(fā)霉所以更加健康?？梢宰鳛槎Y物送給媽媽哦~
這款搟面杖嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)實(shí)木美觀時(shí)尚，不分裂不起皮，堅(jiān)固耐用，流線型的設(shè)計(jì)放松手部讓使用更加輕松，超長(zhǎng)的使用壽命讓您盡享面食之美，是家庭必備之良品和制作面食的好幫手哦。
清新色調(diào)，適應(yīng)廚房、餐廳、客廳等環(huán)境，輕松應(yīng)對(duì)不同的食材，S型雙層刀頭，304不銹鋼材質(zhì)，韌度高、耐磨，多角度全方位絞肉，銅質(zhì)電機(jī)，持續(xù)工作時(shí)間長(zhǎng)，傳動(dòng)有力、絞肉快。
電動(dòng)絞肉機(jī)，省時(shí)省力更衛(wèi)生，高級(jí)輕觸式電源開關(guān)，操作起來(lái)非常的方便快捷。絞肉機(jī)采用低速的螺旋切碎技術(shù)，絲毫沒(méi)有破壞肉質(zhì)及其細(xì)胞結(jié)構(gòu)，絞制出來(lái)的肉餡細(xì)膩不松散，非常的美味。
創(chuàng)意手動(dòng)包包子模具，新款產(chǎn)品，寶貝采用優(yōu)質(zhì)環(huán)保材質(zhì)，安全健康衛(wèi)生，造型美觀，使用起來(lái)簡(jiǎn)單方便，以后自己動(dòng)手包包子不再麻煩！
這是一款不銹鋼三層加厚復(fù)底、有耐腐蝕，抗酸堿，抗氧化，易清洗，不變形等優(yōu)點(diǎn)。采用優(yōu)質(zhì)材質(zhì)，一鍋多用，高效節(jié)能。采用高壓復(fù)打底工藝，輕松做出多種美味。造型簡(jiǎn)約大方，廚房適用。
菜板長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)出現(xiàn)霉斑、開裂、變形？越南進(jìn)口鐵木菜板，優(yōu)選高油性的蜆木，防霉、防裂且使用方便，整木無(wú)拼接，厚度達(dá)到6cm，夠厚夠穩(wěn)固，結(jié)實(shí)耐用，表面無(wú)膠水，健康0甲醛，更是您和家人健康的廚房好幫手。
黑刃的陶瓷刀永不會(huì)生銹，并且10年內(nèi)都免磨刀。鋒利的刀刃無(wú)論是處理肉食還是其他食物都非常容易，耐磨性也是普通鋼刀的60倍?？寡趸牟馁|(zhì)不容易讓食物串味，并且加工陶瓷能防止細(xì)菌的滋生。
做面食最麻煩的就是揉面了，每次弄得滿手滿桌的面粉，事后清潔老半天。而且總擔(dān)心手洗沒(méi)洗干凈、揉面的案板干不干凈。把面、水等材料倒進(jìn)這個(gè)柔軟的硅膠袋子，扎緊以后再揉，再也不用擔(dān)心面粉飛濺。
食品級(jí)120度高溫PP無(wú)紡布優(yōu)質(zhì)材料，食品級(jí)品質(zhì)。 蒸包子、餃子、糕點(diǎn)等面食，不粘食物。 單張尺寸：直徑21.5CM，會(huì)有1CM上下的正負(fù)差，每袋30片裝。
聯(lián)系客服
