每到做飯的時(shí)候是不是很頭疼不知道該煮什么湯，有些湯品翻來覆去的煮都吃膩了。尤其是家里有人挑食，不愛吃蔬菜的時(shí)候更為頭疼。其實(shí)，我們可以在做飯的時(shí)候利用一些蔬菜燉成一鍋美美的蔬菜湯，好吃又好看，讓挑食的人也會(huì)胃口大增。
1、菌菇蔬菜湯
食材：玉米棒、金針菇、香菇、滑子菇、 芹菜葉、鹽
做法
1.玉米剝?nèi)ネ鈿は磧羟卸? 金針菇，香菇和滑子菇用淡鹽水浸泡十分鐘
2.用清水將菇類沖洗干凈,香菇去根蒂切塊，金針菇弄成小朵，芹菜葉洗凈備用
3.煮鍋加水燒開后放入玉米, 金針菇, 香菇, 滑子菇
4.開小火煮20分鐘左右, 放鹽和芹菜葉即可關(guān)火
2、番茄蔬菜湯
食材：番茄2個(gè)、土豆1個(gè)、胡蘿卜1根、西蘭花1小朵、洋蔥半個(gè)、玉米粒30克、黃油30克、鹽適量、黑胡椒適量、白糖10克
做法
1.胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥切小塊，西蘭花洗凈掰成小朵
2.番茄洗凈去皮，切成小塊，放入攪拌機(jī)打成番茄泥
3.鍋燒熱后，放入放入，小火融化
4.轉(zhuǎn)大火，放入洋蔥碎爆香后，倒入蕃茄泥和白糖，炒勻后加水
5.水煮沸后，倒入土豆塊和胡蘿卜塊，再次煮開
6.再倒入玉米粒和西蘭花，煮約2分鐘
7.最后加黑胡椒、鹽攪勻即可出鍋
3、五色蔬菜湯
食材：小干貝2湯勺、胡蘿卜1根、花菇10朵、海鮮菇1盒、佛手瓜1個(gè)、玉米2根
做法
1.將小干貝洗干凈，入鍋放2/3的水熬湯頭，水開后在熬15分鐘
2.將玉米切成段，胡蘿卜去皮切滾刀塊，佛手瓜去皮切厚片
3.花菇發(fā)開洗干凈，海鮮菇洗干凈摘成長(zhǎng)短適宜的段
4.先將胡蘿卜和玉米放入湯中，煮15分鐘
5.再入海鮮菇和香菇，再煮15分鐘
6.最后放佛手瓜，再15分鐘，關(guān)火前淋入些麻油，放點(diǎn)鹽調(diào)味即可
4、咖哩蔬菜湯
食材：三角油豆腐3塊、鮮香菇2朵、茄子1/2條、洋蔥1/2個(gè)、紅甜椒1/3個(gè)、黃甜椒1/3個(gè)、紅蘿卜50公克、玉米筍40公克、四季豆2支、蒜末10公克、姜末10公克、蔬菜高湯600㏄、咖哩粉20公克、咖哩塊20公克、辣椒粉2公克
做法
1.三角油豆腐、鮮香菇、玉米筍均洗凈，茄子洗凈去蒂
2.洋蔥、紅蘿卜均洗凈去皮切小塊，紅甜椒、黃甜椒洗凈去蒂及籽切小塊
3.四季豆洗凈切段，放入滾水中汆燙至變?yōu)榇渚G色，撈出瀝干水分備用
4.熱鍋倒入3大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、姜末炒出香味，再放入辣椒粉炒勻，5.加入處理好的所有蔬菜充分拌炒均勻
6.加入咖哩粉繼續(xù)拌炒均勻，再加入蔬菜高湯大火煮開
7.改中小火續(xù)煮約15分鐘，放入咖哩塊拌煮至完全均勻即可
5、義式豆腐蔬菜湯
食材：芙蓉豆腐1塊、蕃茄1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、荷蘭芹末少許、高湯包2包、橄欖油2匙、鹽、胡椒粉適量
做法
1.蕃茄和洋蔥洗凈切碎切碎
2.炒鍋中放入橄欖油炒香番茄和洋蔥
3.加入2碗水及高湯包同煮至蕃茄變軟
4.放入芙蓉豆腐，加上鹽及胡椒粉調(diào)味略煮一下
5.盛入盤中再撒上荷蘭芹末即可
6、什錦蔬菜湯
主料：圓白菜150克、洋蔥50克、胡蘿卜100克、芹菜50克、土豆100克、番茄100克
輔料：油炒面50克、奶油30克，
調(diào)料：大蒜8克、大蔥8克、牛油20克、香葉2克、辣椒(紅，尖，干)5克、胡椒1克、鹽5克、味精1克
做法
1.將洋蔥、胡蘿卜均洗凈切成瓣?duì)?/p>
2.芹菜洗凈切成段，土豆去皮后與圓白菜切成三角塊
3.蒜瓣切成蓉，西紅柿放入開水中稍燙，撈出后剝皮切塊
4.將鍋置于旺火上，倒入熟牛油，旺火燒開
5.放入干紅椒、胡椒粒、香葉、洋蔥瓣、胡蘿卜塊
6.待燜至六成熟時(shí)加入油炒面、雞湯(100克)
7.放進(jìn)圓白菜塊、土豆塊、芹菜段、蔥絲、蒜蓉和西紅柿塊
8.用旺火燒開后改用小火，將蔬菜煮爛
9.最后加精鹽和味精調(diào)勻，盛入湯盤中，淋上奶油即可
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