因為某詞語不屬于規(guī)范的教科書用語，就被博引旁證地輪番批判，甚至不惜使用乖謬邏輯，直鬧得正認真“堿化”體質者人心惶惶，不知所措。壞在現(xiàn)在的“電子出版”沒有專門的審稿機構把關，想怎么說就怎么說，不顧邏輯，不顧后果。仔細看基本只是拿些被認為“正確”的理論說事兒，卻沒有一點自己的證據(jù)。
不是沒有人取證的。
樂汁友里實干家很多，喝蔬果汁、科學素食，有心者還詳細觀察記錄自己的各種指標，看起來比某些光白話理論的人更像科學工作者。
正常的體液酸堿性受食物明顯的影響嗎？
請看下面這些樂汁友的自體實驗。
這位老汁友（健康人，未用任何藥物或保健品）檢測過自己多種情形狀態(tài)下的尿液——
（輕餓狀態(tài)）
（健康素食：新鮮蔬果汁）
（健康素食：粗糧和生的蔬菜）
（不健康素食：精糧、精制糖、油炸）
（不健康素食：精糧、熟菜、飽食）
（不健康素食加新鮮蔬果）
以上，蔬菜汁替代早餐、輕餓狀態(tài)、原生態(tài)粗糧及新鮮蔬果時，尿液的堿性程度甚至超過其正常值的上限，而不健康飲食時則呈現(xiàn)程度不等的酸性狀態(tài)。這既說明血液確實通過腎小管的交換達成自平衡，也說明相應的食物明顯影響過血液的酸堿度。即使通過復雜的緩沖系統(tǒng)能夠使得血液的PH值維持在7.35~7.45的正常值之間，但7.35和7.45雖然都是正常血液PH值，是不是有一個更偏向酸性一點？
體液PH值在正常范圍內的微小變化有意義嗎？
尿液PH值的變化與血液PH值相關。從尿液呈現(xiàn)的與食物相關的大幅度變化中，可見血液的確在動態(tài)平衡中，但我們讓它在7.35達成平衡還是在7.45達成平衡是否會影響到代謝的效率？
下面是空軍總醫(yī)院一位老醫(yī)生的動脈血化驗單。
他實踐樂汁生活一個月，血液ph7.45，由于他從前此值一直都是在正常值的下限，因而他認為這次的不同是因為飲食改變了血液的PH值。
他說，“我想，這個PH值的變化是和這種新型飲食直接相關的。我在樂汁生活三天后，幾十年的便秘問題就明顯改善，五天后小指上的痛風結節(jié)開始變小，到一個半月時完全消失。這個痛風結節(jié)存在了好多年，一吃豆腐等就發(fā)紅腫痛，而現(xiàn)在吃豆腐也不再出現(xiàn)癥狀”。
正常血液酸堿度（PH）：
參考值7.35~7.45
人體體液的pH值范圍：血液7.35~7.45，細胞液7.20~7.45，組織液7.0~7.5，淋巴液7.20~7.35，腦脊液7.30~7.50，唾液6.8~7.5，尿液6.5~7.8，胃液1.5~2.0，胰液8.8，肝膽液7.5，小腸液7.6，大腸液8.4，精液7.8~9.2，子宮液7.5~8.8。
如果將人體所有的體液混合在一起，其平均pH值為7.30~7.35，也就是說正常人體的內環(huán)境是弱堿性。
下圖是三種與水解相關的酶活性與PH值的關系：
消化道的酶活性往往明顯受到溫度影響，而體液中的酶活性的確與微環(huán)境的酸堿度相關。
膽堿酯酶——重要的神經(jīng)遞質水解酶，在PH值7.35~7.45之間的活性曲線呈現(xiàn)陡直狀：PH值變化一點點就會明顯影響酶活性的變化。此酶在有機磷農(nóng)藥中毒時活性會受到明顯抑制，導致患者出現(xiàn)口吐白沫、瞳孔縮小等急性中毒癥狀。
在一般狀態(tài)下，7.35與7.45 盡管都在正常范圍內，到底PH值是偏向正常值的低限還是高限顯然是有意義的。
汁友elecspin今年（2018）體檢尿液顯示呈堿性：
這樣的結果在樂汁友中很常見，這并不表示出了什么問題，而只是因為他們吃的不是“通俗飲食”。因而使用通俗飲食標準下的“正常值”衡量非通俗飲食下身體呈現(xiàn)的指標就顯得不太恰當。
血液等體液的酸堿性應受到我們的重視，因為它關乎我們身體的代謝細節(jié)。越是細節(jié)越可能是成敗的關鍵。
在酸堿體質的見解方面，我們推薦如下文章——
社會是個讓人捉摸不透的黑箱。
其各個系統(tǒng)是如何工作的，似乎很難把握?？墒钱斠粋€事件發(fā)生時，我們可以通過這個黑箱對其反應了解到很多。
近日，一則“酸性體質”倡導者Robert O Young被判罰1.05億美金的新聞火了。首先是某權威科普公眾號發(fā)貼聲討酸性體質論，隨后各大媒體也相繼撰文圍剿。
一夜之間，酸性體質論成為了社會公敵。
我不想為Robert先生辯護，但是一些事情需要剝離出來，才能讓普通老百姓看清事實，讀懂這件事。
01
Robert與酸性體質
看到一些批判文章指出，用“酸性體質”查找中文的科學文獻庫，沒有查到一篇文章，因此得出結論，酸性體質的概念根本不存在！
我想編輯是想說，Robert先生創(chuàng)造出一個不存在的概念“酸性體質”來忽悠人。
Come on！
如果這個詞是從Robert先生的原文翻譯過來的，翻譯人可能沒用“酸性體質”，換一個詞翻譯可能就搜到了，比如“酸中毒”。
如果不是從Robert先生的原文翻譯過來的，那么Robert先生不一定與酸性體質有什么必然聯(lián)系；Robert的倒掉不一定意味著酸性體質出了問題。
不管怎樣，我們需要了解這個詞的原意，否則我們會無的放矢。
假設這個詞就是從Robert先生的原文翻譯過來的，那么Robert的理論是什么？他有一句著名的話：“只有一個疾病 – 酸中毒(acidosis)；只有一種療法 – 堿性飲食”[1]。
看來所謂的酸性體質就是acidosis。
Robert 認為所有疾病的根源在于acidosis。Acidosis的定義是：血液或其他體液堿性降低的非正常狀態(tài)[2]，表現(xiàn)為血液/體液pH低于7.35[3]。
Robert建議遵循低壓力的生活方式和“堿性飲食”，即高水分、高葉綠素的飲食（接近于植物性飲食但是可以吃魚）。在這個充滿貪欲的社會，這種做減法的飲食一定會對患者有幫助的。
當然減掉所有動物制品才更徹底，效果會好得多。
遺憾的是Robert先生后來又嘗試給病人注射堿性生理鹽水，開始做起加法來了。這是本質上的偏離，后話不提。
02
非法行醫(yī)與偽造學歷
我們要明白，法院是不可能判決一個科學理念的對錯的。陪審團成員不一定懂科學；實際上陪審員多半由普通老百姓組成。
法院判定的是Robert先生違法了，違反了“持照才能行醫(yī)”的法。Robert先生給病人進行注射治療，提供醫(yī)療建議，但是并沒有行醫(yī)執(zhí)照。
法院進一步認定，Robert先生涉嫌偽造學歷，并勒令其發(fā)表聲明說之前做了不實宣傳。他曾經(jīng)在8個月之間一躍成為了博士。而頒發(fā)這個博士證書的機構并未獲得國家的認證。
這之前Robert先生已經(jīng)多次被以相關罪名起訴并定罪，只是有些罪名因為陪審員之間沒有達成一致，而無法判決。
需要說明的是，有沒有學歷與他堅持的理論成立與否沒有直接關系。沒有學歷本身不是問題，很多偉大的事都是沒有學歷的人完成的，比如比爾蓋茨，扎克伯格……
問題在于他謊稱有相關學歷并憑此賺錢。
03
關于療效
因為判決的是無照行醫(yī)，所以該判決并不能說明Robert先生的理論（酸中毒）的對錯。更不能像某些人期待的那樣，因此而斷言自然療法和膳食調理的對錯。
因為法院的一個判決而否認一個學術命題是不科學甚至很可笑的。建立在偷換概念基礎上的幸災樂禍也很難長久。
那么Robert的理論到底成立不成立？他的“療法”對比傳統(tǒng)化療（對于癌癥患者）效果到底如何？我們不得而知，因為目前為止沒有相關的臨床數(shù)據(jù)。
一項研究發(fā)現(xiàn)，化療對于癌癥病人5年生存的貢獻只有2.1-2.3%[4]。所以Robert的病人放在合法的醫(yī)生手里未必可以活得更長，或者活出更高質量。
英國一項調查顯示，88%的醫(yī)師自己不接受心肺復蘇術[5]。另一項加拿大的調查顯示，75%的癌癥醫(yī)生自己患癌時不選擇化療[6]。
判決后，Robert的支持者認為這項判決“很不公正”，病人尋求Robert的幫助恰恰是因為他不是“傳統(tǒng)”醫(yī)生[7]。
04
客觀與尊重
過去的文章里我常常提到，我們要客觀公正，尊重每一個人，包括站在你對面的人。用 “謠言”、“謊言”、“騙子”、“騙局”、甚至“神棍”等誘導性詞語，不是做科普，而是在煽動群眾的非理性情緒。
這與科普和科學完全背道而馳。
在今天這樣一個接近透明的網(wǎng)絡社會，站不住腳的觀點分分鐘被推翻，我們在任何場合評價一件事的時候，實在不該用這種表達。
除了尊重科學，說話給自己和他人留余地，也不至于有一天我們被推翻，顯得吃相太難看。
難道人們都這么愚蠢，那么輕易被一個騙子騙了？
不管是什么專家，哪里的專家，講話必須有證據(jù)，并且要說清楚，證據(jù)在哪兒。
仔細閱讀，你會發(fā)現(xiàn)，這些反對“酸性體質”的一方并沒有什么證據(jù)，沒有數(shù)據(jù)，只有觀點和情緒，基本沒有什么值得反駁的點。
更有個別文章，一方面說根本沒有酸堿體質，另一方面又說堿性體質并不好。前后矛盾，不能自圓其說。
05
酸堿理論的科學性
實際上關于酸中毒（酸性體質）并不是一篇文獻都沒有，而是有大量文獻。人體體液的pH也并不是從來不變，而是在小范圍內（pH7.35-7.45之間）波動。而且身體的不同部分在某一瞬間可能有不同的pH。
我們的身體確實有幾個強大的酸堿緩沖系統(tǒng)，但是局部酸性升高時，也需要一定時間才能回到平衡狀態(tài)。當酸性化的壓力持續(xù)升高，也會顯著影響代謝，也會影響整體血液的pH。
研究發(fā)現(xiàn)，劇烈運動會顯著改變血液pH (acidosis)，這種變化在運動后30分鐘才完全恢復[8]。
對于腎病病人，因為排出障礙，代謝酸中毒（acidosis）確實存在，而且可能危及生命。靜脈注射碳酸氫鈉溶液在臨床上可以改善腎功能[9][10]。
研究還發(fā)現(xiàn)，飲食既可以誘發(fā)，也可以改善酸中毒狀態(tài)acidosis。酸中毒與多種健康問題相關，如腎結石、骨密度降低、肌肉減少、2型糖尿病、高血壓和肝硬化[11]。
采取以植物為主的堿性飲食或高動物蛋白的酸性飲食對血液尿酸的濃度有相反的影響。堿性飲食可以幫助身體更有效地排出尿酸[12]。
腫瘤組織由于糖酵解加速，產(chǎn)生酸性的細胞微環(huán)境。癌細胞表達pH感受器，調節(jié)癌癥的發(fā)展和入侵[13]。酸性微環(huán)境被腫瘤細胞利用，產(chǎn)生抗藥性[14]，逃脫免疫系統(tǒng)[15]，并幫助治療后潛伏[16]。
這樣的數(shù)據(jù)還有很多，這里不一一列舉。
不難看出，否定酸中毒（酸性體質）實際上是否定科學，即使打著科學和科普的旗號也一樣。
