炸南瓜丸子
五款美味下飯菜，待客特別有面子，好吃又好看
準備食材：南瓜 面粉 糯米飯
輔料白砂糖
步驟：
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2. 鍋入清水，放上蒸架，將南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分鐘，即可出鍋
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3. 接著將南瓜，用勺子壓碎，加入兩勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，攪拌均勻，揉成團
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4. 準備好一個盤子，盤底抹上食用油，然后將南瓜團搓成兩厘米左右大的南瓜丸子
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5. 鍋中準備半鍋油，燒至六成熱，將南瓜丸子逐個下鍋，炸至丸子金黃、焦脆后撈出，擺盤，就大功告成了！
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食材：蓮藕 輔料 蔥 白砂糖 馬油 蝦米干 醋 蒸魚豉油 鹽
步驟：
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2. 準備好碗，淋入適量香醋、蒸魚豉油、麻油，加少許鹽、白糖，攪拌均勻。
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3. 鍋中倒入小半鍋清水，水開時，加少許鹽，下入藕片，焯熟，撈出入涼水。
4. 準備好藕片，淋入調(diào)好的碗汁拌勻。鍋中放入油，下入干蝦米、蔥段，炸至蔥段焦香，然后將蔥油澆于藕片之上，拌勻，品嘗即可。
水煮魚
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食材：主料 草魚 豆芽 蛋清 輔料 豆瓣醬 干辣椒 花椒 麻椒粒 大蔥 蒜 生姜 鹽 單反 菜籽油 料酒
步驟：
1. 草魚一條，去鱗去內(nèi)臟清洗干凈備用，去頭取尾和中間的鰭。
2. 將魚直立起來，用刀在背部劃開，方便取魚肉，將魚肉和魚骨分離。
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3. 用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚骨則斬塊備用，魚頭對開備用。
4.準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類干紅辣椒。
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5. 蔥打結(jié)備用。
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6. 黃豆芽洗凈備用。
7. 魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來備用。
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8. 魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和淀粉拌勻備用。
9. 炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。
10. 炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香，將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。
11. 放入干紅辣椒炸香，倒入豆瓣醬煸出紅油
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12.加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結(jié)，放入魚頭和魚骨燒開。
13. 這個時間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒搟碎，水開后，用筷子逐片將魚片下鍋。
14. 將煮好的魚片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎
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15. 另取一鍋，加入食用油，放入干紅辣椒，將辣椒炸出香味后關(guān)火。
16. 將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可
農(nóng)家小炒肉
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步驟：1. 五花肉洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末；
2.鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香；
3.倒入切片的五花肉；翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
4. 翻炒均勻，加入青紅椒；
5. 繼續(xù)炒勻，加入剁椒；放入生抽，加入少許雞精，翻炒均勻即可。
肉餡豆腐夾
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步驟：
1. .豆腐一塊，用鹽水浸泡10分鐘。為了使豆腐容易成型。
2. 豬肉洗凈，切成小塊。
3. 蔥、姜洗凈，切好
4. 把豬肉剁成碎末，蔥、姜切碎。
5. 把豆腐切成每組兩片，不要斷開。
6. 肉餡中放入蔥、姜末、料酒、老抽、生抽、鹽、味精、胡椒粉、香油拌勻。
7. 每兩片豆腐中間放上一層肉餡，涂抹均勻。
8. 土豆去皮洗凈，切成8毫米的薄片。
9. 先把土豆片放入盤子里，再把豆腐肉夾均勻的放到土豆上面。
10. 鍋里放足量的水，大火燒開，把豆腐肉夾放入鍋中。蓋上鍋蓋，用大火蒸10分鐘即可。關(guān)火取出來稍晾
11. 鍋里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入鍋中，再放入老抽、生抽、白糖燒開后，用淀粉勾芡即可，出鍋前放入香油調(diào)味即可。
12. 把燒好的醬汁澆到豆腐上即可，就可以吃了。
