竹筍一直是人們餐桌上的常見(jiàn)菜，不論是家里還是餐館里竹筍都是常見(jiàn)的，人們喜歡吃竹筍不僅因?yàn)橹窆S很美味，還因?yàn)橹窆S中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么竹筍有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?什么樣的人千萬(wàn)不能吃竹筍? 竹筍雖好，但是不適合吃的還是不要吃。
要說(shuō)竹筍的功效，那么首先得先從它的性質(zhì)開(kāi)始說(shuō)起，因?yàn)樗锩嫠蟹浅６嗟牡鞍踪|(zhì)，維生素，還有微量元素，所以常吃它們對(duì)于我們的身體來(lái)說(shuō)有非常多的好處。并且它可以幫助我們提高身體的免疫力。
現(xiàn)在的人由于平時(shí)的生活壓力比較大，所以我們常常對(duì)待自己的生活不是那么的細(xì)心，所以在我們平時(shí)的生活當(dāng)中我們常常不太關(guān)注自己的身體健康，那么時(shí)間長(zhǎng)了之后，就會(huì)造成我們的身體免疫力變得低下，這樣就會(huì)受到疾病的侵?jǐn)_。
而提高我們的免疫力就是一件必須要做的事情，如果你想要提高免疫力，那么吃竹筍就是你最好的選擇。因?yàn)樵谒锩婧械脑砘€有組織蛋白就可以幫助我們起到防癌癥的功效。
還且吃它還有通便排毒的作用，我們應(yīng)該知道，要想氣色好，不生病，還有一點(diǎn)是比較重要的，那就是在我們身體當(dāng)中不要有毒素的堆積。
這是因?yàn)楫?dāng)這種食物進(jìn)入身體以后，那么我們腸道里面的大腸桿菌就會(huì)與它進(jìn)行結(jié)合，這樣就會(huì)把它分解成為我們身體當(dāng)中所需要的維生素，而且它還能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，從而起到潤(rùn)腸排毒的功效。
什么人不適宜吃竹筍呢?!!
如果有人脾胃本來(lái)就虛寒，有點(diǎn)老胃病，比如糜爛性胃炎、胃潰瘍等等。肝屬木，脾胃屬土，多吃春筍，反而傷害了脾胃。如果你恰好是這樣的情況，又嘴饞春筍，就做油燜筍吃吧，就是把筍放入鍋里快炒，然后加醬油紅燒燜干水分。這樣就去掉了一部分寒性。如果家里有烤箱，就把筍包了錫紙，放到烤箱里烤熟，味道也不錯(cuò)，同樣去掉一部分寒性。
即便如此，筍雖然味好，也不能像薺菜那樣大吃。春筍里面有難溶的草酸，會(huì)引發(fā)過(guò)敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。拿筍炒其他食物吃的時(shí)候，先把筍放在鹽水里煮10分鐘，又去了澀氣，又除了草酸。
過(guò)敏體質(zhì)的人，切忌把春筍和海鮮一起吃。一旦過(guò)敏，怕是很難收拾哦。
老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過(guò)半根。中醫(yī)認(rèn)為，竹筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便等功效，但筍中的大量纖維素較難消化，同時(shí)筍中含有難溶性草酸，食用過(guò)多易誘發(fā)哮喘等老慢支疾病、過(guò)敏性鼻炎、皮炎等。春季本來(lái)就容易過(guò)敏，對(duì)于容易產(chǎn)生攝入性過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，小兒應(yīng)少量吃春筍，但不能吃毛筍;老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。
為防止出現(xiàn)過(guò)敏，吃筍應(yīng)先少量嘗點(diǎn)，如有反應(yīng)，馬上停止;如沒(méi)有反應(yīng)，可適當(dāng)再吃。
竹筍這種蔬菜吃了對(duì)我們的身體好，不僅可以提高抵抗力還能通便排毒，對(duì)人們的身體健康非常好，當(dāng)然雖然竹筍有滋補(bǔ)的作用，但是有些老人或者兒童是不能多吃的，過(guò)敏體質(zhì)的人也不能吃哦。
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