上次酒百科的編輯同事去逛超市，順便到葡萄酒區(qū)看了看，當(dāng)時(shí)正是周末高峰期，買(mǎi)酒的人不少。于是我們就偷聽(tīng)了一下，發(fā)現(xiàn)大家買(mǎi)酒都有自己的一套“學(xué)問(wèn)”呢！看到我們皺著眉（近視眼這樣看得比較清楚）在鉆研，還有熱心觀(guān)眾跑來(lái)告訴我們?nèi)绾芜x酒，說(shuō)的方法也是讓人大跌眼鏡。小編就想問(wèn)，這些歪門(mén)邪道的買(mǎi)酒招數(shù)，你到底是跟誰(shuí)學(xué)的？
1、握著瓶封轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去，轉(zhuǎn)不動(dòng)的是真酒？
有些大佬乍看非常內(nèi)行，每瓶酒拿起來(lái)左右轉(zhuǎn)動(dòng)酒封，問(wèn)他在干嘛，他說(shuō)轉(zhuǎn)不動(dòng)的是真酒，能轉(zhuǎn)動(dòng)的是假酒？！混跡酒圈好幾年的編輯們都覺(jué)得長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)了，還有這種操作？我們也試了試，發(fā)現(xiàn)，除了蠟封的、螺旋蓋的，那幾乎都是假酒了！用這種方法鑒酒的話(huà)，恐怕正牌拉菲的釀酒場(chǎng)都成造假工廠(chǎng)了……
2、酒里有“雜質(zhì)”就是差酒？
有些人買(mǎi)酒特別“仔細(xì)”，拿著酒瓶對(duì)著光又搖又晃，邊搖邊看。好奇問(wèn)他在看什么，他說(shuō)在看有沒(méi)有雜質(zhì)，如果有“雜質(zhì)”，就是質(zhì)量不好的酒。又一大批好酒已經(jīng)冤死！這所謂的“雜質(zhì)”，其實(shí)就是酒里的沉淀，葡萄酒沉淀的因素有很多，具體如下表：
要知道，很多酒莊為了增加酒的復(fù)雜度，還會(huì)特地不過(guò)濾就裝瓶。他們要是知道了我們的這些神操作，不知道作何感想。
3、酒標(biāo)新的老酒是假的？
這個(gè)邏輯乍看很合理：如果這瓶酒是上個(gè)世紀(jì)的，酒標(biāo)怎么可能如此干凈整潔甚至嶄新？？
這是可能的！酒標(biāo)容易在陳年過(guò)程中受到侵蝕，這個(gè)道理我們都懂，酒莊的人更懂，因此，有些葡萄酒是裸瓶窖藏，出庫(kù)時(shí)才貼標(biāo)。也有另一種情況，由于酒標(biāo)受到侵蝕，出售時(shí)酒莊重新?lián)Q過(guò)新酒標(biāo)。因此，老酒配新酒標(biāo)并不能說(shuō)明什么。
4、法國(guó)酒比其他國(guó)家的好？
當(dāng)時(shí)我們編輯同事轉(zhuǎn)去看智利酒，一位大叔熱心地趕緊勸止我們，說(shuō)這些酒不好，要買(mǎi)就買(mǎi)法國(guó)的，質(zhì)量好。對(duì)葡萄酒知識(shí)沒(méi)有深入了解的人經(jīng)常會(huì)有一個(gè)先入為主的觀(guān)念：法國(guó)葡萄酒比其他國(guó)家的好。這其實(shí)是很片面的。
當(dāng)今世界主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)分為 2 類(lèi)：
歐盟國(guó)家（舊世界）
法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、葡萄牙、匈牙利
新世界國(guó)家
美國(guó)、澳大利亞、加拿大、新西蘭、智利、阿根廷、南非
每個(gè)國(guó)家都有好酒。作為舊世界的代表，法國(guó)葡萄酒的歷史悠久，確實(shí)出產(chǎn)很多高品質(zhì)的葡萄酒，像拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、康帝（La Romanee-Conti）之類(lèi)，但法國(guó)也不乏幾十塊錢(qián)的低端餐酒。相比，其他國(guó)家也有可以媲美法國(guó)名莊的頂級(jí)酒。因此，法國(guó)葡萄酒并不一定比其他國(guó)家的好。
5、用橡木塞的葡萄酒比用螺旋蓋的好？
身邊的酒友買(mǎi)葡萄酒都要認(rèn)準(zhǔn)橡木塞，問(wèn)為什么也答不上個(gè)所以然來(lái)，反正就是用橡木塞的葡萄酒總要更好就對(duì)了？？
由于橡木塞歷史更為悠久，所以很多人傾向于認(rèn)為橡木塞才是葡萄酒該有的樣子。但其實(shí)橡木塞和螺旋蓋兩者沒(méi)有絕對(duì)的優(yōu)劣之分。木塞和螺旋蓋的使用目的不同，木塞是為了讓葡萄酒在瓶中能更好的緩慢熟化，而螺旋蓋更多是為了保留葡萄酒的果香和出廠(chǎng)時(shí)的風(fēng)味，且開(kāi)啟方便。很多頂尖酒莊也會(huì)采用螺旋蓋，如澳洲奔富酒莊（Penfolds）等也會(huì)采用螺旋蓋。所以并不能簡(jiǎn)單地說(shuō)用橡木塞的葡萄酒一定比螺旋蓋好。
6、英文背標(biāo)都沒(méi)有還說(shuō)是進(jìn)口酒，假的？
不管認(rèn)不認(rèn)識(shí)，好像進(jìn)口貨就得上面一堆復(fù)雜的外文解釋才像那么回事。不少人網(wǎng)上拍了酒，一看背標(biāo)是中文頓時(shí)覺(jué)得自己受了騙。而事實(shí)是，中國(guó)的《食品安全法》規(guī)定：進(jìn)口食品必須貼中文背標(biāo)。而對(duì)外文背標(biāo)卻沒(méi)有要求。
國(guó)外的很多葡萄酒都是中國(guó)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)口過(guò)來(lái)，因此會(huì)貼上自己的中文背標(biāo)，而將外文背標(biāo)覆蓋，或是直接撕掉外文背標(biāo)再貼上中文背標(biāo)。而且國(guó)外有很多酒莊為了省事兒，直接就只有正標(biāo)沒(méi)有背標(biāo)。有些實(shí)力強(qiáng)大的進(jìn)口商還能要求酒莊出貨時(shí)就貼上自己的中文背標(biāo)。
7、瓶底凹槽越深，酒質(zhì)量越高？
很多人買(mǎi)酒要在瓶底摸一摸，這個(gè)不用問(wèn)，小編一看就知道是在摸凹槽。因?yàn)榻恢绷鱾髦@樣的傳說(shuō)：瓶底凹槽越深，酒越好。但是真的是這樣嗎？
最初凹槽的設(shè)計(jì)是為了直立時(shí)使酒石酸沉淀落于瓶底凹槽處，以減少高級(jí)葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。一般來(lái)說(shuō)，越需要長(zhǎng)時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。一瓶被酒莊判定為具有陳年潛力并預(yù)備進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間陳年的酒，這就極有可能是頂級(jí)酒，因此這個(gè)凹槽就和酒質(zhì)有了一些聯(lián)系。然而現(xiàn)代釀酒技術(shù)的革新，已經(jīng)不需要凹槽來(lái)沉淀結(jié)晶物了。凹槽設(shè)計(jì)更傾向于為侍酒禮儀和審美服務(wù)。
8、二維碼掃出來(lái)的國(guó)家信息和原產(chǎn)國(guó)對(duì)不上就是假的？
法國(guó)條碼是 3 開(kāi)頭，為什么你們掃出來(lái)是 8 開(kāi)頭？為什么我買(mǎi)的意大利酒條碼掃出來(lái)是德國(guó)的？你們是不是賣(mài)假酒？我們的客服經(jīng)常會(huì)收到很多這種拷問(wèn)。
其實(shí)這樣的情況非常常見(jiàn)，比如酒的原產(chǎn)地是意大利，而酒的經(jīng)銷(xiāo)商卻在德國(guó)，于是條形碼上顯示的是德國(guó)。還有比如一款法國(guó)酒，本來(lái)是面向美國(guó)生產(chǎn)的，后來(lái)被中國(guó)的進(jìn)口商進(jìn)口了，條碼掃出來(lái)顯示的是美國(guó)等等。
條形碼跟葡萄酒原產(chǎn)地并沒(méi)有直接聯(lián)系。根據(jù)國(guó)際編碼組織的管理準(zhǔn)則，商品條形碼最好以所在銷(xiāo)售國(guó)的條形碼為主，但同時(shí)也允許以原生產(chǎn)國(guó)條形碼為產(chǎn)品條形碼。我國(guó)《商品條碼管理辦法》也規(guī)定，具有合法資質(zhì)的國(guó)外企業(yè)，可以在國(guó)內(nèi)申請(qǐng)條碼；國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品，也可以在境外申請(qǐng)條碼。商品條形碼代表的不是產(chǎn)品原產(chǎn)地，而是管理商品條碼的國(guó)家或地區(qū)的編碼組織。
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