懂行的人買魚(yú)專挑這6種，魚(yú)刺少營(yíng)養(yǎng)高肉質(zhì)美，老人孩子都愛(ài)吃

今天已經(jīng)是臘月十六了，過(guò)年要用的年貨家家戶戶也都在準(zhǔn)備了，雖說(shuō)還有半個(gè)月才過(guò)年，但是這時(shí)候囤年貨也已經(jīng)不早了，因?yàn)樵谵r(nóng)村地區(qū)，很多在臘月初就開(kāi)始著手各種年貨的籌備。年夜飯的餐桌上，魚(yú)是永遠(yuǎn)不會(huì)缺席的，老話也說(shuō)了“無(wú)魚(yú)不成席”，魚(yú)不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，更重要的是在它的寓意上，年年有余，魚(yú)躍龍門(mén)，吉祥如意。

冬天吃肉也并非只是多吃牛羊肉，魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩，高蛋白和消化，主要是吃多了也不怕長(zhǎng)肉！吃魚(yú)一定要順應(yīng)季節(jié)，有些魚(yú)在冬天會(huì)特別肥美，今天分享6種適合冬天食用的魚(yú)，魚(yú)刺少營(yíng)養(yǎng)高，多吃身體好。

1、帶魚(yú)

帶魚(yú)的吃法有紅燒、干炸、糖醋，過(guò)年的時(shí)候總會(huì)炸上許多備著，稍微加熱就能端上桌。帶魚(yú)呈銀灰色，新鮮的帶魚(yú)體表銀光白亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，越嚼越香，和大黃魚(yú)、小黃魚(yú)、烏賊并列稱為中國(guó)的四大海產(chǎn)。但是由于帶魚(yú)屬于海魚(yú)，腥味較重，最好的吃法就是干炸了，清蒸的做法并不合適。

2、鲅魚(yú)

鲅魚(yú)其實(shí)學(xué)名叫做“藍(lán)點(diǎn)馬鮫”，是一種典型的肉多刺少的食材，肉質(zhì)厚實(shí)、肥嫩，含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康很有好處，也很適合寶寶食用；做法上，醬燜、紅燒都很美味，炸過(guò)之后可以直接食用，也可以放著用來(lái)紅燒；沿海地區(qū)的鲅魚(yú)餡兒餃子也是一絕！選購(gòu)鲅魚(yú)的時(shí)候要買魚(yú)鰓鮮紅、魚(yú)眼烏黑發(fā)亮的才比較新鮮。

3、黃花魚(yú)

黃花魚(yú)又分為大黃花、小黃花，個(gè)頭不同吃法也不同。黃花魚(yú)的價(jià)格比較親民，肉質(zhì)滑嫩刺葉少，老人孩子都可以放心吃。大黃魚(yú)個(gè)頭大，味道鮮美且腥味小，清蒸、紅燒、煲湯都很適合，老少皆宜；而小黃花雖然味道也很鮮美，但是魚(yú)刺較多，更適合干炸，一盤(pán)干炸小黃魚(yú)，妥妥的下酒菜就有了。

4、多寶魚(yú)

其實(shí)看到多寶魚(yú)的外觀，并沒(méi)有太多想吃它的欲望，因?yàn)樗雌饋?lái)黑乎乎的有點(diǎn)丑，但是它的口感可是好得很，肉厚且嫩，刺少，營(yíng)養(yǎng)高，皮下還有十分豐富的膠原蛋白，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于家禽類和淡水魚(yú)類，更容易被人體吸收。

清蒸的方式更適合多寶魚(yú)，這樣能最大限度地保留它的營(yíng)養(yǎng)成分，也是一道傳統(tǒng)粵菜，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健體，提高人體免疫力。

5、鱸魚(yú)

冬天正是鱸魚(yú)最為肥美的季節(jié)，從古至今，鱸魚(yú)就以它的鮮美著稱，更有詩(shī)句“江上往來(lái)人，但愛(ài)鱸魚(yú)美”來(lái)形容它；鱸魚(yú)和黃河鯉魚(yú)、鱖魚(yú)、黑龍江興凱湖大白魚(yú)并列稱為中國(guó)四大淡水名魚(yú)。鱸魚(yú)體長(zhǎng)側(cè)扁，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)睿赓|(zhì)潔白肥嫩，刺少不腥，一般用來(lái)清蒸食用。

6、鯧魚(yú)

鯧魚(yú)一般最為常見(jiàn)的是金鯧魚(yú)和銀鯧魚(yú)，因?yàn)榻瘀K魚(yú)能人工養(yǎng)殖，更為多見(jiàn)，而銀鯧魚(yú)更多是自然繁殖。鯧魚(yú)頭側(cè)扁，呈卵圓形，肉質(zhì)白色、細(xì)嫩，鮮美可口；做法也較為多樣，紅燒、清蒸、干燒都可以。

你們家里過(guò)年都愛(ài)吃些什么魚(yú)呢？下面評(píng)論區(qū)一起分享一起談?wù)撗健?/p>

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