傳說有一天，一個(gè)屢屢失意的年輕人很早就來到普陀寺，慕名求見德高望重的高僧釋園大師，訴說：“人生總不如意，望求指點(diǎn)”。釋園靜靜地聽著年輕人的嘆息，末了吩咐小和尚送來一壺溫水，說：“施主遠(yuǎn)道而來，不如先喝口茶再慢慢說來吧”。釋園取出茶葉放進(jìn)杯子，用溫水泡了一道茶，茶葉靜靜地浮著。年輕人喝一口細(xì)品，不由搖搖頭問：“怎么一點(diǎn)茶香都沒有呢”？釋園笑而不語，又吩咐小和尚：“再去燒壺沸水”。少傾，小和尚提著一壺沸水進(jìn)來。釋圓又取過一個(gè)杯子，放茶葉，倒沸水。茶葉在杯子里上下沉浮，頃刻清香縷縷。釋園又提壺注入一線沸水，茶葉翻騰得更厲害了，一縷更醇厚的香氣飄逸開來。年輕人再品嘗時(shí)，但覺滿口生香，清郁雋永，韻味無窮，遂拍案而起。釋圓大師卻拂袖而去了。
一樣的鐵觀音茶葉，為什么泡出來的茶味迥異呢？原來，奧妙在于泡茶之水：好水，還要適合的水溫，鐵觀音則要用沸水沖泡。溫水沏茶，茶葉輕浮水面，怎會(huì)散發(fā)清香？沸水沏茶，反復(fù)沖注，茶葉沉沉浮浮，釋放出四季的風(fēng)韻：飽山嵐之氣，得煙霞之靄，沐日月之精華。
喜茶之人都知道，茶分為紅茶、綠茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶等六大類。但很多人卻不知道各種茶該用怎么樣的水溫沖泡效果最好。同一種茶用不同溫度的水去沖泡，沖沏出來的茶味也會(huì)截然不同。
世間蕓蕓眾生，又何嘗不是沉浮的茶葉呢？不經(jīng)風(fēng)雨的人，就象溫水沏的茶葉，只在生活的表面漂浮，根本發(fā)揮不出生命的芳香；而經(jīng)過櫛風(fēng)沐雨的人，如沸水沖沏之茗，經(jīng)過歲月幾度浮沉，才能歷經(jīng)磨練，發(fā)揮出生命的潛能，品出自身的韻味。
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