紅酒燉土豆牛腩的用料
牛腩 500g 土豆 2個(gè)
紅酒 1瓶 洋蔥 1個(gè)
香蔥 3根 大蔥 1根
姜 1小塊 花雕酒 30毫升
八角 1個(gè) 香葉 1片
梔子 1個(gè) 草果 1個(gè)
草寇 1個(gè) 白扣 1個(gè)
陳皮 1塊 *** 1個(gè)
丁香 好個(gè) 白芷 1個(gè)
川穹 1個(gè) 醬油 3勺
蠔油 3勺 鹽 適量
白芝麻 適量 迷迭香 點(diǎn)綴
紅酒燉土豆牛腩的做法
步驟1 牛腩清水浸泡出血水
步驟2 切成2厘米見方的方塊
步驟3 大蔥切段
步驟4 姜切片
步驟5 洋蔥切塊
步驟6 牛腩冷水入鍋，放入姜片，花雕酒
步驟7 煮沸后撇去浮沫
步驟8 撈出備用
步驟9 另起鍋倒入適量色拉油，放入以上香料炒出香味
步驟10 再放入蔥段、姜片、洋蔥翻炒
步驟11 倒入牛腩
步驟12 放入醬油和蠔油
步驟13 倒入一瓶紅酒
步驟14 放入香蔥結(jié)
步驟15 小火燉煮70分鐘
步驟16 土豆去皮切塊
步驟17 時(shí)間到了，將蔥段、姜片、洋蔥撈出
步驟18 放入土豆塊和鹽調(diào)味，再燉上15分鐘
步驟19 這么一鍋食欲滿滿的土豆牛腩就做好啦
步驟20 牛腩大塊滿足
步驟21 湯汁吸收的恰到好處
步驟22 撒上白芝麻，點(diǎn)綴迷迭香
步驟23 飯桌硬菜！超級(jí)下飯
步驟24 牛腩軟爛入味，大快朵頤
步驟25 一起做起來吧
紅酒燉土豆牛腩的烹飪技巧
1. 紅酒根據(jù)牛腩的多少適量增減2. 期間注意不要湯汁煮干了
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