鮮肉合子的用料
五花肉 250克 餃子皮 200克
雞蛋 1個(gè) 姜 2片
小蔥 3根 甜面醬 2勺
鹽 2克 雞精 2克
十三香粉 3克 香油 5克
鮮肉合子的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 蔥姜切末。
步驟3 肉餡中打入一個(gè)雞蛋，加入蔥姜末，加適量的鹽，雞精，十三香粉，香油和甜面醬。
步驟4 用筷子順一個(gè)方向攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）
步驟5 餃子皮用牙簽畫出一個(gè)心形。
步驟6 用廚房剪出來(lái)。
步驟7 在心形皮上填上適當(dāng)?shù)酿W料。
步驟8 蓋上另一面的皮，然后用叉子將邊緣壓緊。
步驟9 平底鍋中刷一層薄油。
步驟10 油燒熱后將合子下鍋，并用牙簽戳幾個(gè)小孔透氣。
步驟11 將合子烙至兩面金黃酥脆后就可出鍋了。
步驟12 出鍋后趁熱撒上小蔥綠和白芝麻提香。
步驟13 咸鮮美味的鮮肉合子就做好啦。
步驟14 趁熱咬上一口那叫一個(gè)香脆。
鮮肉合子的烹飪技巧
全程小火煎，注意翻面，戳小孔為了排氣和肉餡快熟。
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