抱蛋餃子的用料
肉餡 200克 餃子皮 150克
雞蛋 2個(gè) 小蔥 2根
姜 2片 鹽 2克
雞精 2克 甜面醬 2勺
十三香粉 3克 香油 5克
食用油 適量 清水 適量
抱蛋餃子的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 蔥姜切末備用。
步驟3 在肉餡中加入鹽，雞精，十三香粉，香油，蔥姜末，甜面醬，再打入一個(gè)雞蛋。
步驟4 順一個(gè)方向攪拌上勁（筷子能立在肉餡中不倒）
步驟5 將攪拌好的肉餡填入餃子皮。
步驟6 按自己喜歡的樣子包起餃子。
步驟7 平底鍋中刷一層薄油。
步驟8 放入餃子，小火慢慢煎。
步驟9 煎至餃子底部金黃。
步驟10 倒入餃子高度3分之1的清水。
步驟11 加蓋繼續(xù)小火慢慢煎至鍋中水份完全蒸發(fā)。
步驟12 將一個(gè)雞蛋打散成蛋液倒入鍋中。
步驟13 趁蛋液未干撒上適量的黑芝麻和蔥花。
步驟14 繼續(xù)小火煎至蛋液完全凝固。
步驟15 一份高顏值的營養(yǎng)早餐就做好啦！
抱蛋餃子的烹飪技巧
全程小火煎制！
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