饅頭的用料
面粉 400克 黑全麥粉 60克
酵母粉 4克 紅曲粉 適量
番茄粉 適量 南瓜粉 適量
菠菜粉 適量 蝶豆花粉 適量
紫薯粉 適量 可可粉 適量
清水 230克 竹炭粉 適量
饅頭的做法
步驟1 準備食材。
步驟2 酵母粉用溫水沖開，少量多次加入面粉中用筷子攪拌成雪花狀。
步驟3 揉成光滑面團后蓋保鮮膜醒發(fā)。
步驟4 將黑全麥粉和面粉按1：3比例混合，酵母粉用溫水沖開，少量多次加入面粉中。
步驟5 用筷子攪拌成雪花狀。
步驟6 揉成光滑面團后蓋保鮮膜醒發(fā)。
步驟7 醒發(fā)好的白色面團取出再次揉光排氣分成大小均勻的7個面團（如果要給饅頭做卡通表情需要留出一點白色面團以備后面調(diào)色）。
步驟8 在面團中分成加入適量的紅曲，番茄，南瓜，菠菜，蝶豆花，紫薯，可可粉揉勻。
步驟9 再將每個彩色面團等分成6份（分成幾份根據(jù)自己要做幾個饅頭而定），揉成小球。
步驟10 全麥面團醒發(fā)好后取出再次揉光排氣分成大小均勻的6個面劑。
步驟11 將面劑按扁，搟成邊沿薄中間略厚的面皮。
步驟12 將彩色面團小球按扁疊起。
步驟13 按圖示包入全麥面皮里。
步驟14 收口朝下放置一旁再次醒發(fā)15-20分鐘。
步驟15 用留出的白色面團加竹炭粉和紅曲粉調(diào)色，做表情。
步驟16 按同樣的方法做完所有饅頭，二次醒發(fā)好后造型并可添加自己喜歡的表情。
步驟17 上鍋隔水大火蒸20分鐘，關(guān)火后燜3分鐘。
步驟18 出鍋。
步驟19 帶表情的烏云饅頭。
步驟20 撥開烏云見彩虹哦(′-ω-`)！
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