終于放假結(jié)束，明天開始又要回到上班的節(jié)奏，小編過(guò)了十天吃睡玩樂(lè)啥都不想的生活，但這好日子過(guò)得就是快…想起公眾號(hào)久不更新，深夜放個(gè)毒??
廣西好吃的地方不少，小編認(rèn)為與眾不同的口味可選擇玉林、柳州。當(dāng)然玉林美味有的爭(zhēng)議較大，小編只推薦玉林的牛肉巴、餛飩、牛雜等等，以后有機(jī)會(huì)再匯報(bào)。柳州開始被螺螄粉代名，小編出省出差或旅行，也不時(shí)會(huì)被問(wèn)起廣西螺螄粉的出處，看來(lái)要打出名氣，并不是讓你面面俱到，只需一兩項(xiàng)有自己的特色即可。現(xiàn)時(shí)生活工作均是如此，特別是需要追求創(chuàng)新創(chuàng)亮點(diǎn)的時(shí)候，一旦過(guò)于注重啥都不錯(cuò)，最后就只能拖后腿而己。
閑話少說(shuō)，回到美食才是對(duì)得起自己。螺螄粉雖聞起來(lái)較為怪異，但卻在講究一個(gè)“鮮”字。當(dāng)然“鮮”有很多種，廣西如海鮮，必須白灼后體現(xiàn)海中的原味，是一種找尋出處的“鮮”；白切雞，考究的是皮脆肉嫩又帶嚼勁，是一種水洗汽蒸后自然本味的“鮮”。小編認(rèn)為，螺螄粉最講究一口好的“鮮”湯，特有味怪的后面是骨頭熬制的鮮味湯，配螺螄特有的提鮮增味（螺螄肉本身并不鮮美），酸筍化“鮮”為特別的“鮮臭”味，加之紫蘇等調(diào)味神物，在聞味怪異下必需要“鮮”為基礎(chǔ)。因此，食材鮮才能得一碗好的螺螄粉，并非靠味精甚至什么調(diào)味劑，這也是袋裝螺螄粉怎么都吃不出現(xiàn)場(chǎng)感的原因。
說(shuō)起柳州螺螄粉的品牌，估計(jì)大小店鋪也有個(gè)大好幾百家，要在柳州這個(gè)原產(chǎn)地立足，除保證原料外，也要注重是否有特色。至于怎么選擇到哪家吃，小編認(rèn)為找人多的。但與普通飯店可以數(shù)人頭看是否人多不同，螺螄粉店的要找對(duì)什么“人”，就是一定要數(shù)少女多不多，因?yàn)樯倥畬?duì)螺螄粉特色口味最靈而且反映最快，跟著她們找螺螄粉絕對(duì)不錯(cuò)。
螺螄粉之前小編常去的是西環(huán)肥仔，所謂各有千秋，下次再去西環(huán)肥仔品嘗后向大家匯報(bào)。小編夜宵選擇了鳳張螺螄粉，首先屬近期的網(wǎng)紅，其次與其他家有區(qū)別的就是可以自己加螺螄湯，小編認(rèn)為該品牌的湯也體現(xiàn)鮮香，關(guān)鍵是自加湯可調(diào)辣度。如果想要拍網(wǎng)紅照就多多加紅湯，拍出爽辣的感覺，圖片先少辣試水后再加紅，大家可以對(duì)比。
圖右是干撈螺螄粉，小編認(rèn)為可先干完干撈粉后再加湯回味，也算一粉兩吃。
的確螺螄粉很合現(xiàn)代人越來(lái)越重的口味，但柳州并非只有螺螄粉。根據(jù)介紹鳳張螺螄粉出門右轉(zhuǎn)小巷五十米，純土著居民區(qū)內(nèi)，有家姚記豆腐花，很有個(gè)性僅賣黑白涼粉、玉米糖水、冰渣豆腐花，體現(xiàn)有特色的重要性，并不用什么大而全。
吸引人的是廣西特色紅糖水，為甘蔗制品，蔗香屬清香類，夏天加入冰渣后通體涼爽；豆花香滑玉米顆粒飽滿香糯，也值得推薦。
不好意思，這家店也是跟著女生找到，店鋪旁邊擺放幾張簡(jiǎn)易桌椅，也坐著滿當(dāng)。
柳州美食很多，小編吃的只是其中一兩種，可選擇還有很多，這只是幫大家探探一下不代表小編的推薦??希望大家都去嘗試不同的好美食。
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