夏日到來后，每天的溫度感受真是愈來愈熱，隨便動(dòng)彈就容易汗流浹背，水分流失多，食欲下降胃口變差，口干舌燥、熱氣上火就接仲而來。
所以在夏季時(shí)刻都要注意消暑和補(bǔ)水，飲食上也要做到營(yíng)養(yǎng)均衡，最適合多喝營(yíng)養(yǎng)湯水，既可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能補(bǔ)充身體流失的水分，下面小鹿分享一些營(yíng)養(yǎng)清熱型的湯羹做法給大家，入夏后，記得讓家人多喝湯水，分享6道湯，清熱營(yíng)養(yǎng)，度夏更輕松，清淡消暑，簡(jiǎn)單易燉，營(yíng)養(yǎng)不貴，再加上合理休息，家人度過盛夏更平安。
NO1.霸王花豬骨老火湯
材料：豬大骨，霸王花，豬腱肉，紅蘿卜，瑤柱，蜜棗，生姜片
做法：霸王花干先放進(jìn)溫水中浸泡30分鐘，泡軟后再清洗干凈；豬大骨和豬腱肉下鍋焯水一遍，撈出洗凈；豬大骨、豬腱肉、胡蘿卜、蜜棗、瑤柱一同放進(jìn)砂鍋中，倒入足量清水，大火燒沸，改小火燉1.5小時(shí)，開鍋下點(diǎn)鹽調(diào)味，即可出鍋。
NO2.黃豆苦瓜排骨湯
材料：排骨，黃豆，苦瓜，生姜片
做法：排骨砍成寸段，洗凈后冷水下鍋進(jìn)行焯水除膻，把浮沫剔除后，撈出洗凈；黃豆先浸泡一小時(shí)；苦瓜對(duì)半切開，去掉內(nèi)瓤再切大塊，砂鍋燒開水，把排骨，黃豆，苦瓜，姜片一同下鍋，大火燒沸，改小火燉40~50分鐘，再次開鍋下點(diǎn)鹽調(diào)味，再燉10分鐘，就可以關(guān)火品嘗了。
NO3.絲瓜菌菇湯
材料：雞蛋，海鮮菇，絲瓜，蔥姜，枸杞
做法：把絲瓜、海鮮菇?jīng)_洗干凈；絲瓜削掉外皮后滾刀切塊；海鮮菇去掉老根后再切成均勻寸段；蔥切蔥花；雞蛋打入碗中打散，下鍋煎至全熟鏟出；再次熱鍋熱油，下蔥花、姜絲炒香，倒入海鮮菇炒至質(zhì)地變軟；倒入絲瓜塊翻炒均勻，倒入足量清水并大火燒開，倒入炒好的雞蛋，蓋上鍋蓋煮5分鐘，開鍋下鹽，雞精，白胡椒粉調(diào)味，再放入枸杞，滾幾滾方可出鍋。
NO4.絲瓜蛤蜊湯
材料：蛤蜊，絲瓜，生姜，料酒，鹽，雞精。
做法：蛤蜊買回家后，先放進(jìn)淡鹽水中浸泡2小時(shí)讓其吐沙，洗凈后，鍋中放水燒到80度左右，把蛤蜊倒進(jìn)熱水中焯燙，焯至完全開口，方可撈出洗凈備用；絲瓜削皮后滾刀切塊，下油鍋翻炒片刻，讓絲瓜塊完全粘著油分，倒入足量清水并燒開，持續(xù)烹煮2~3分鐘，讓絲瓜完全焯熟，倒入洗凈的蛤蜊，繼續(xù)大火烹煮30~45秒，開始下鹽，白胡椒，雞精調(diào)味，在滾兩滾，即可起鍋品嘗。
NO5.雞骨草薏米燉扇骨
材料：雞骨草1捆，大扇骨1斤，芡實(shí)，赤小豆，薏仁
做法：薏仁先干鍋小炒一下；雞骨草沖洗一下，把表面灰塵沖刷干凈，大扇骨下鍋焯水一遍，撈出洗凈，砂鍋燒開水，把薏米，大扇骨、赤小豆、芡實(shí)、雞骨草全部下鍋，大火把湯燒開，改中小火燉1小時(shí)，到點(diǎn)后，先把雞骨草從湯中撈起，下點(diǎn)鹽調(diào)味，即可起鍋品嘗。
NO6.生蠔燉雞湯
材料：新鮮生蠔，三黃雞，枸杞，姜片，白酒
做法：新鮮生蠔先撬開把蠔肉取出，下點(diǎn)生粉洗凈，雞肉砍成均勻小塊，油鍋燒熱后倒入鍋中，小炒至水分收干，色澤發(fā)白并帶有微焦色，倒入生蠔、姜片一同翻炒，倒入小半碗白酒，并持續(xù)翻炒片刻，倒入足量開水，下點(diǎn)枸杞，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，開鍋下點(diǎn)鹽調(diào)味即可。
入夏后，記得讓家人多喝湯水，分享6道湯，清熱營(yíng)養(yǎng)，度夏更輕松，關(guān)注@鹿小美食，歡迎您分享、收藏、點(diǎn)贊哦~
聯(lián)系客服
