【教學(xué)設(shè)計(jì)】認(rèn)識(shí)餐桌上的肉類(lèi)食物
鄭云
肥城市特殊教育學(xué)校
一、教材分析
本課是培智學(xué)校義務(wù)教育實(shí)驗(yàn)教科書(shū)二年級(jí)上冊(cè)第四課《餐桌上的肉蛋奶》中的第一部分《餐桌上的肉類(lèi)食物》，生活適應(yīng)是提高學(xué)生的生活能力為目的，以學(xué)生當(dāng)前及未來(lái)生活中各種生活常識(shí)、技能經(jīng)驗(yàn)為課程的內(nèi)容。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)使學(xué)生認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的肉類(lèi)食物，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
二、學(xué)情分析
班上共8位學(xué)生，智力障礙程度各不相同，大體處于具體形象思維階段，對(duì)生活中的常識(shí)知道較少。對(duì)于肉類(lèi)的種類(lèi)，學(xué)生大體有一些了解，認(rèn)識(shí)常吃的豬肉、雞肉，但對(duì)于羊肉、牛肉比較陌生，且分不清肉類(lèi)的食用方法。
三、教學(xué)目標(biāo)
1.知識(shí)與技能。
（1）認(rèn)識(shí)生活中常見(jiàn)的肉類(lèi)食物（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚(yú)肉和蝦）
（2）知道常見(jiàn)的肉類(lèi)的食用方法。
2.過(guò)程與方法。
通過(guò)觀(guān)察、品嘗食物，加深對(duì)常見(jiàn)的肉類(lèi)食物的認(rèn)識(shí)，了解其食用方法。
3.情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān)。
通過(guò)對(duì)常見(jiàn)的肉類(lèi)食物相關(guān)內(nèi)容的學(xué)習(xí)，初步養(yǎng)成吃肉類(lèi)的好習(xí)慣。
四、教學(xué)重、難點(diǎn)
1.教學(xué)重點(diǎn)。
認(rèn)識(shí)生活中常見(jiàn)的肉類(lèi)食物。
2.教學(xué)難點(diǎn)。
能區(qū)分不同肉類(lèi)食物的名稱(chēng)。
五、教學(xué)過(guò)程
（一）激趣導(dǎo)入
師：同學(xué)們，我們一起來(lái)看看蘭蘭一家人正在做什么吧。（教師出示教材P24圖片）
生：他們正在吃飯。
師：請(qǐng)同學(xué)們觀(guān)看視頻，看一看蘭蘭家的餐桌上有哪些食物。
學(xué)生觀(guān)察，自由回答。
師：蘭蘭家的餐桌上有西紅柿炒雞蛋、紅燒魚(yú)，還有炒青菜。這幾種菜中，哪些屬于肉類(lèi)食物呢？接下來(lái)我們一起來(lái)學(xué)習(xí)《餐桌上的肉類(lèi)食物》。（教師板書(shū)標(biāo)題）
（二）新授
1.了解學(xué)生所認(rèn)識(shí)的肉類(lèi)食物。
（1）教師先請(qǐng)學(xué)生觀(guān)察教材P25的圖片，并請(qǐng)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)自己認(rèn)識(shí)哪些肉類(lèi)食物。
（2）教師請(qǐng)學(xué)生自由回答。對(duì)于能力較好的學(xué)生，還可以請(qǐng)他說(shuō)說(shuō)不同肉類(lèi)食物的特點(diǎn)。
2.認(rèn)識(shí)生活中常見(jiàn)的肉類(lèi)食物。
師：老師今天準(zhǔn)備了許多肉類(lèi)食物，我們先一起來(lái)認(rèn)識(shí)它們，然后再來(lái)品嘗美食吧！
（1）認(rèn)識(shí)豬肉。
①教師展示圖片：紅燒肉、辣椒炒肉、蒸肉等。
②板書(shū)：豬肉。
③教師反復(fù)帶讀“豬肉”，并隨機(jī)請(qǐng)學(xué)生認(rèn)讀。
④教師小結(jié)：豬肉可以做成紅燒肉、蒸肉、辣椒炒肉等食物。豬肉有肥有瘦，味道鮮美。
（2）認(rèn)識(shí)牛肉。
①教師展示圖片：牛排、炒牛肉等。
②板書(shū)：牛肉。
③教師反復(fù)帶讀“牛肉”，并隨機(jī)請(qǐng)學(xué)生認(rèn)讀。
④教師小結(jié)：牛肉可以做成牛排、炒牛肉等食物。牛肉比豬肉吃起來(lái)更有嚼勁（更難咬），牛肉聞起來(lái)有膻味，但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
（3）認(rèn)識(shí)羊肉。
①教師展示圖片：羊肉串、水煮羊肉等。
②板書(shū)：羊肉。
③教師反復(fù)帶讀“羊肉”，并隨機(jī)請(qǐng)學(xué)生認(rèn)讀。
④教師小結(jié)：羊肉可以做成羊肉串、水煮羊肉等食物。羊肉有一股特有的膻味，彈性十足，也很好吃。
（4）認(rèn)識(shí)雞肉。
①教師展示圖片：白切雞、烤雞等。
②板書(shū)：雞肉。
③教師反復(fù)帶讀“雞肉”，并隨機(jī)請(qǐng)學(xué)生認(rèn)讀。
④教師小結(jié)：雞肉可以做成白切雞、烤雞等食物。雞肉里有骨頭，食用時(shí)應(yīng)注意安全。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美。
（5）認(rèn)識(shí)魚(yú)肉。
①教師展示圖片：紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)等。
②板書(shū)：魚(yú)肉。
③教師反復(fù)帶讀“魚(yú)肉”，并隨機(jī)請(qǐng)學(xué)生認(rèn)讀。
④教師小結(jié)：魚(yú)肉可以做成紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)等食物。魚(yú)肉里面容易有刺，食用時(shí)要小心，要慢慢地吃。魚(yú)肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)美味。
（6）認(rèn)識(shí)蝦。
①教師展示圖片：蒸蝦、炒蝦等。
②板書(shū)：蝦。
③教師反復(fù)帶讀“蝦”，并隨機(jī)請(qǐng)學(xué)生認(rèn)讀。
④教師小結(jié)：蝦可以做成蒸蝦、炒蝦等食物。蝦生活在水里，它有著彎彎的身軀。吃蝦的時(shí)候我們要?jiǎng)內(nèi)ノr殼，還可以配上蘸料一起吃。
3.總結(jié)：生活中的肉類(lèi)食物可真多，它們做法多樣，不僅味道香，而且很有營(yíng)養(yǎng)。
三、練習(xí)活動(dòng)
師：同學(xué)們記得剛剛認(rèn)識(shí)了哪些肉類(lèi)食物嗎？下面老師來(lái)考考你們。
1.游戲“我會(huì)找”。
（1）教師示范玩游戲：學(xué)生分為兩組，看哪組學(xué)生能說(shuō)出的肉類(lèi)食物的名稱(chēng)更多？
（2）學(xué)生練習(xí)玩游戲。
2.認(rèn)識(shí)常見(jiàn)的肉類(lèi)食物。
（1）教師出示烹飪好的肉類(lèi)食物，一邊請(qǐng)學(xué)生看一看、聞一聞、嘗一嘗，一邊介紹食物的名稱(chēng)和特點(diǎn)等，如魚(yú)肉里面容易有刺。
（2）教師出示肉類(lèi)食物圖卡，請(qǐng)學(xué)生看實(shí)物指圖，將圖卡與實(shí)物進(jìn)行配對(duì)，建立實(shí)物與圖片之間的聯(lián)系。
3.我來(lái)說(shuō)一說(shuō)。
（1）教師出示肉類(lèi)食物圖卡，請(qǐng)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)自己這一周吃過(guò)的肉類(lèi)食物，并找出對(duì)應(yīng)的圖卡，能力強(qiáng)的學(xué)生還可以說(shuō)說(shuō)吃過(guò)哪幾種做法的肉類(lèi)食物。
4.教師小結(jié)：餐桌上的肉類(lèi)食物真豐富，適量食用肉類(lèi)對(duì)身體健康有利，我們?cè)谟貌偷臅r(shí)候，不能挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
四、整理活動(dòng)
教師布置家庭作業(yè)：學(xué)生回家后，家長(zhǎng)利用晚餐機(jī)會(huì)詢(xún)問(wèn)學(xué)生認(rèn)識(shí)餐桌上的哪些肉類(lèi)食物，復(fù)習(xí)鞏固。
在這個(gè)寒冷的時(shí)節(jié)里
因?yàn)橛心愕年P(guān)注
而變得溫暖
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