土豆怎么做都好吃，入菜更是愛得不行。有時(shí)間真想做各種各樣，口味的土豆吃。土豆低熱量、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。不過做成這道菜了，估計(jì)你得多吃兩碗飯了，哈哈。中醫(yī)認(rèn)為：土豆味甘、性平、微涼、入脾、胃、大腸經(jīng)。具有和中養(yǎng)胃、健脾利濕、寬腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫、降脂降糖，美容養(yǎng)顏的功效。是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的蔬菜，而且容易被人體吸收。一起來看看四川妹子是怎樣燒土豆排骨的吧！
土豆燒排骨
食材
土豆、中排、青紅椒、香菜、生姜、大蒜、桂皮、八角、香菜 調(diào)味料：料酒、鹽、豆瓣醬、白糖
做法
1、將排骨洗凈控水瀝干、土豆削皮切塊、生姜拍碎、青紅椒切塊備用。炒鍋燒熱倒入菜籽油，將菜籽油燒熟后，放入姜蒜爆香，放入排骨煸炒，炒到肉質(zhì)回縮，這個(gè)過程大概5分鐘，再倒入料酒、香辛料翻炒，直到酒味揮發(fā)。
2、放入豆瓣醬翻炒出紅油色。我這個(gè)是家常味的，口味不辣，小朋友吃合適。如果喜歡口味重一點(diǎn)的，先放辣椒粉翻炒一會(huì)兒再放豆瓣醬。放醬之后不宜久炒，容易變黑不說，還粘鍋
3、加入適量多的開水，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。我喜歡燉的久一些，這樣排骨比較軟爛。觀察鍋里的湯汁，當(dāng)湯汁不多時(shí)，放入土豆塊，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜15~20分鐘。
4、待土豆熟透，大火收汁，放入青紅椒塊，嘗下味，加鹽和少許白糖調(diào)味，起鍋前淋上少許花椒油或是放點(diǎn)點(diǎn)花椒粉，那叫一個(gè)香。喜歡有點(diǎn)湯的就少收一會(huì)兒，土豆燒排骨的湯汁拌米飯，很好吃的哦！
最后裝盤或是大碗，撒上香菜段即。趁熱吃哦！
聯(lián)系客服
