對于現(xiàn)在年輕人的飲食習(xí)慣來說，大部分人都是以快餐食品為主，也就是泡面，漢堡，速凍餃子等食物，這樣一天忙碌下班之后，只需要幾分鐘就能夠吃到嘴巴里面，比在家做飯要簡單很多，雖然這些食物簡單方便，然而吃多了并不健康，所以還不如花點時間做一些營養(yǎng)又好吃的食物。
想要餃子餡調(diào)的好吃，只需牢記這2點，不僅鮮嫩多汁還入味
就比如餃子來說，其實除了速凍的餃子之外，咱們還可以自己在家制作餃子，再放到冰箱里面冰凍，這樣下次想吃的時候，直接拿出來煮就可以了，那么說到包餃子，當(dāng)然離不開餃子餡的調(diào)制了，餃子餡調(diào)得好不好直接決定了餃子吃起來的口感。
平時很多人在調(diào)餃子餡的時候，經(jīng)常會遇到各種的問題，導(dǎo)致餃子餡又腥又柴，其實小編第一次在家調(diào)餃子餡的時候，也出現(xiàn)過這樣的情況，不過和一家東北餃子館的老板認(rèn)識后，經(jīng)過他的指點才明白調(diào)餃子餡非常關(guān)鍵的2點，這樣保證包出來的餃子鮮嫩多汁還入味，下面小編就給大家分享下調(diào)餃子餡的方法。
【調(diào)餃子餡的方法】
第1步，首先把買回來的豬肉洗凈，用手將其切成片狀，把生姜也一同放到豬肉當(dāng)中，用刀將其剁成碎末，這樣在剁的同時，讓生姜汁水滲透到豬肉里面，可以達(dá)到去腥的作用，接著把剁好的肉餡放到碗中，往里面加入適量的食鹽，蠔油，胡椒粉，香油和雞蛋清，用筷子順著一個方向攪拌上勁。
第2步，接著把花椒洗凈，放到裝有開說的碗中，大概浸泡20分鐘，這樣得到花椒水，然后往肉餡當(dāng)中倒入花椒水，一邊倒入的同時，一邊用筷子攪拌，這樣給肉餡打水，可以讓肉餡充分吸收料汁，并且還能去除肉腥味，讓餃子餡吃起來的口感更加，再往碗上蓋上一層保鮮膜，放到冰箱里面冷藏2個小時，最后用來包餃子即可。
以上就是調(diào)餃子餡的方法，其實想要餃子餡調(diào)的好吃，需要牢記的1點就是加入適量的花椒水，這樣可以讓肉餡變得鮮嫩多汁，還能去除豬肉當(dāng)中的腥味，而第2點就是冷藏餃子餡，很多人調(diào)餃子餡后都是直接包，然而把餃子餡冷藏一下，這樣里面的湯汁鹽味就會滲入肉末當(dāng)中，并且還會凝成不易流動的稠凍，把餃子餡包好后，放到鍋中受熱就會出現(xiàn)很多的湯汁，餃子吃起來的口感也會更好。
