山楂的功效作用
山楂的功效作用，這種食材營養(yǎng)豐富，很多食材都是可以入藥的，很多人對它的功效禁忌都還不甚清楚，對于山楂這種食材可以活血化瘀，還可以消食化氣，關(guān)于山楂的功效有哪些，以下是山楂的功效作用。
山楂味酸性溫，氣血并走，化瘀而不傷新血，行滯氣而不傷正氣，應(yīng)用于肉食積滯證，瀉痢腹痛、疝氣痛、瘀滯腹痛胸痛、惡露不盡、痛經(jīng)、吐血、便血等?，F(xiàn)代單用本品制劑治療心血管疾病、細(xì)菌性痢疾等，均有較好療效。山楂含有大量的維生素C與微量元素，能夠擴(kuò)張血管，降低血壓，降低血糖，能夠改善和促進(jìn)膽固醇排泄而降低血脂，預(yù)防高血脂的發(fā)生，山楂能夠開胃促進(jìn)消化，山楂所含有的脂肪酶也能夠促進(jìn)脂肪的消化。山楂所含有的黃酮類與維生素c、胡蘿卜素等物質(zhì)能夠阻斷并減少自由基的生成，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，延緩衰老，防癌抗癌。山楂能夠活血化瘀，幫助消除瘀血狀態(tài)，輔助治療跌打損傷。山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生效果。山楂主要含有黃酮類、低聚黃烷類、有機(jī)酸類、微量元素，另外還有含有三萜類、甾體類和有機(jī)胺類等成分。近幾年來，山楂在降血脂、降血壓、抗腦血及其作用機(jī)制方面取得了重大進(jìn)展。
1、降壓作用：山楂有擴(kuò)張外周血管并具有持久的降壓作用，尤其對冷血?jiǎng)游锏慕祲鹤饔贸掷m(xù)時(shí)間最長，當(dāng)山楂與決烏湯合用時(shí)，其降壓作用大為增強(qiáng)，并且作用時(shí)間也有所延長。
2、抗心肌缺血：山楂總黃酮能減輕缺血再灌注損傷心肌心電圖的ST段變化，提高血清NO的濃度，降低心肌缺血再灌注時(shí)心肌組織丙二醛（MDA）的水平。山楂聚合黃酮能縮小兔實(shí)驗(yàn)性心肌梗死范圍。文獻(xiàn)報(bào)道，山楂提取物可以抑制缺血再灌注大鼠血清中（LDH）的升高，提高SOD的活力，降低MDA的生成量，從而保護(hù)心肌，減輕缺血再灌注導(dǎo)致的心肌細(xì)胞損傷。
3、調(diào)血脂作用：山楂總黃酮表現(xiàn)出顯著的調(diào)血脂作用，對高脂血癥所致大鼠血管功能損傷具有明顯保護(hù)作用，陳志謙用山楂配合決烏湯治療血脂異常病人65例表明，治療后TC、LDL—C顯著下降，治療前后比較，差異均有非常顯著的意義，其有效率達(dá)89。2%。
4、抗腦缺血作用：山楂葉總黃酮可明顯提高模型小鼠腦組織LDH及SOD活力，對局灶性腦缺血再灌注損傷小鼠腦組織有明顯的保護(hù)作用，其機(jī)制與抗氧化有關(guān)。
5、對血液流變學(xué)作用：山楂總黃酮3個(gè)劑量（80、40、20、g/kg）均有降低急性血瘀模型大鼠全血比黏度、血漿黏度和紅細(xì)胞壓積的活血化瘀作用。山楂醇提取物對中、低切全血比黏度有顯著降低作用。
6、對血管內(nèi)皮細(xì)胞的作用：不同劑量的山楂對氧化修飾的低密度脂蛋白引起的人臍靜脈內(nèi)皮細(xì)胞（EC）損傷和對EC的直接作用表明，山楂能抑制低密度脂蛋白的氧化修飾，減少脂質(zhì)過氧化物的形成，阻斷有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可通過直接作用于內(nèi)皮細(xì)胞，調(diào)節(jié)內(nèi)皮細(xì)胞功能，增強(qiáng)內(nèi)皮細(xì)胞對有害因子的抵抗力和耐受性，從而保護(hù)內(nèi)皮細(xì)胞免受損害。
7、消化系統(tǒng)作用：山楂可單味應(yīng)用，亦可與神曲、麥芽、萊菔子等配伍，加強(qiáng)消食化積之功。其含維生素C、維生素B、胡蘿卜素及多種有機(jī)酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，所含蛋白酶、脂肪酸，可促進(jìn)肉食分解消化。
8、糖代謝及抗氧化作用：應(yīng)用6%的山楂水煎劑可明顯降低高脂飲食大鼠空腹血清胰島素和MDA水平，表明其可改善高脂飲食大鼠的胰島素血癥，增強(qiáng)機(jī)體抗脂質(zhì)氧化作用，其機(jī)制可能與調(diào)節(jié)糖代謝有關(guān)，其藥效物質(zhì)基礎(chǔ)可能與金絲桃苷和熊果酸有關(guān)。
山楂具藥食雙重價(jià)值，我國盛產(chǎn)山楂，資源豐富，經(jīng)濟(jì)物廉。近幾年來，其在心腦血管系統(tǒng)疾病中的防治作用成為許多學(xué)者的研究熱點(diǎn)，有希望開發(fā)成為新型的防治心腦血管系統(tǒng)疾病的藥物。不僅可將山楂開發(fā)成各種保健品，還可提取活性成分，制成制劑用于臨床，有著廣闊的'開發(fā)前景。
山楂的營養(yǎng)價(jià)值
由于山楂富含多種有機(jī)酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，制成山楂糕等制品后，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分（黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分），能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動(dòng)振幅及冠狀動(dòng)脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動(dòng)功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動(dòng)性心律失常等癥也有輔助治療作用；山楂還含有槲皮苷，它有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動(dòng)、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，近來應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇；用山楂花和葉制成的浸劑服用，降血壓的效果較好。
山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。據(jù)報(bào)道，山楂片水煎液可延長長瘤動(dòng)物的壽命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌細(xì)胞作用，對人的子宮頸癌TCC—26抑制率達(dá)70%；鮮山楂具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性；對子宮癌早期患者惡露不盡，大腸癌等，既能健胃利腸；又有抗癌通淤作用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振者；食用山楂及其制品，很有效果。
山楂的藥用價(jià)值
山楂有重要的藥用價(jià)值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實(shí)作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。中國古代醫(yī)學(xué)家早已重視山楂的軟堅(jiān)消積作用。煮老雞硬肉時(shí)，加幾顆山楂即易爛，說明它有消積肉食的作用。中醫(yī)成藥焦三仙、保和丸、山楂丸等均以山楂為其主要成分；山楂還有散淤、止血、防暑、提神等作用?，F(xiàn)今，已有50多種中藥配方以山楂作原料，如常見的開胃健脾藥有”山楂丸”、”焦三仙”等。
1、山楂的多種提取物對蟾蜍心臟均有一定強(qiáng)心作用；總黃酮可增加冠脈流量、抗實(shí)驗(yàn)性心肌缺氧、抗心律不齊等作用．
2、山楂浸膏可使家兔血中膽固醇及甘油三酯含量明顯降低．
3、山楂中脂肪酶可促進(jìn)脂肪分解；山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，有幫助消化的作用．
4、山楂煎劑和乙醇提取物對福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)氏痢疾桿菌、變形桿菌、大腸桿菌均有抗菌作用．
山楂的副作用與使用禁忌
【山楂不能空腹吃】：含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。
【少吃生山楂】：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，最好將山楂煮熟后再吃。
1、《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。”
2、《本草經(jīng)疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過用?！?/p>
3、《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之?！?/p>
4、《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。
山楂的吃法
1、山楂紅糖水
材料：鮮山楂120克，紅糖50克。
制作：先把鮮山楂洗凈搗碎，然后和紅糖一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水500毫升，用中火煎煮30分鐘。去渣用器皿裝好，飯后飲用。宜隔天服用一次。
注意：有消化道潰瘍、胃酸過多者或糖尿病者不宜飲此糖水。
2、山楂枸杞子粥
材料：山楂30克，枸杞子15克，大米50克。
制作：將山楂、枸杞子、大米洗凈后一同放進(jìn)鍋內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火煮沸者，再用文火熬成粥，待溫隨量食用。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者不宜食用，低血壓患者也不宜食用本粥。
3、山楂丹參粥
材料：山楂30克，丹參30克，大米100克，冰糖適量。
制作：將丹參片、山楂片、大米洗凈。然后將丹參、山楂放進(jìn)鍋內(nèi)，加適量清水煎取藥汁。藥汁煎成后，去除藥渣，加大米煮粥。粥成后，加入適量冰糖即可。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者，不宜食用此粥。此粥較酸，不宜空腹時(shí)食用。
4、山楂荷葉茶
材料：山楂30克，荷葉15克，槐花9克，白糖少量。
制作：把山楂、荷葉、槐花洗凈，然后同放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加入適量清水煎煮，然后去藥渣取汁，再加入少量白糖調(diào)味，用器皿裝好，代茶飲用。
注意：有潰瘍病、胃酸過多者或糖尿病患者不宜飲用。
專家提示
山楂具有消食健胃、行氣、降脂的功效。山楂有三大功效：一是消食健胃，用于肉食積滯，胃脘脹滿。二是行氣散瘀，用于瀉痢不爽，瘀血經(jīng)閉，以及產(chǎn)后瘀阻腹痛，惡露不盡。三是化濁降脂。生山楂常用于活血化瘀，常用于瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，以及高脂血癥、高血壓。
內(nèi)容
山楂為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，切片，干燥。
山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。
山楂有三大功效：
一是消食健胃，用于肉食積滯，胃脘wǎn脹滿。
二是行氣散瘀，用于瀉痢不爽，瘀血經(jīng)閉，以及產(chǎn)后瘀阻腹痛，惡露èù不盡。
三是化濁降脂。用于心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣墜脹疼痛，高脂血癥。每日用量9～12g，煎服。
生山楂常用于活血化瘀，常用于瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，以及高脂血癥、高血壓。
炒山楂善于消食化積，用于脾虛實(shí)滯，食欲不振，神倦乏力。
焦山楂長于消食止瀉，消食導(dǎo)滯作用增強(qiáng)，用于肉食積滯，瀉痢不爽。山楂為藥食兩用中藥，可藥用，可鮮食，還可制成山楂片、山楂冰糖葫蘆等美味可口的食品。
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