綠豆，一種能夠清涼去火的好食材，非常適合夏季食用，生活中用途廣泛，綠豆湯、綠豆粥等都非常受人們歡迎，在古代的宮廷當(dāng)中一到夏季御膳房的師傅們總會(huì)給小主們制作清涼解暑的各種小點(diǎn)心，綠豆糕就是其中的一種，入口即化的特色深得各位格格小主們喜愛，今天我就給大家?guī)?lái)這道入口即化的消暑綠豆糕，經(jīng)過現(xiàn)代的改良它的口感更加美味，喜歡的朋友們?cè)囋嚢?，話不多說(shuō)上菜譜所需原料：去皮綠豆100克、黃油5克
所需調(diào)料：白糖20克
具體做法：去皮綠豆提前用水洗凈泡20分鐘，放在一個(gè)盤子里加入沫過綠豆的水放入蒸鍋大火蒸一個(gè)小時(shí)拿出用細(xì)蘿將綠豆碾碎成綠豆末晾涼備用（這一步切記一定要用去皮的綠豆，不然是絕對(duì)沒有辦法制作的，泡一會(huì)的目的是為了讓綠豆吸收水分增加口感）
第二，平底鍋加熱放入黃油，等待完全融化后將豆蓉下鍋用小鏟子邊碾邊炒，加入白糖，等糖和豆茸充分融合后取出豆茸晾涼，最后用模具將其制成圓形的豆餅即可
友情提示：冷藏后口感更佳，所以做好后不要著急吃呦，好了今天的面點(diǎn)菜譜就到這里了，感謝大家關(guān)注我，一個(gè)從事十五年面點(diǎn)工作的北京廚師。
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