雙瓜汁
用料
冬瓜300g；黃瓜一根；黃瓜一根；西紅柿一個(gè)；西紅柿一個(gè)；冬瓜300g
做法
- 準(zhǔn)備原料：黃瓜、西紅柿、冬瓜
- 黃瓜削皮洗凈，冬瓜削皮、去瓤洗凈（削果皮是為了減少農(nóng)藥殘存）
- 黃瓜切片，冬瓜切小塊塊（形狀可以根據(jù)自己的喜好切哦）
- 把黃瓜切片，冬瓜小塊塊倒入豆?jié){機(jī)
- 加涼白開，到刻度1000ml的位置（涼白開經(jīng)過高溫消毒，食用更安全）
- 選擇“果蔬冷飲”再按啟動(dòng)（選擇果蔬冷飲是為了更少的破壞果蔬原有的營養(yǎng)元素）
- 西紅柿洗凈切小塊，備用
- 大約三分鐘，切好西紅柿，果汁就榨好了。盛出來撒上西紅柿，放冰箱冰鎮(zhèn)半小時(shí)，即可飲用
涼拌黃瓜
用料
黃瓜；蒜；鹽；麻油；雞精
做法
- 黃瓜洗干凈，對(duì)半剖開，用刀輕輕地拍一下
- 黃瓜切菱形，然后加鹽腌制10分鐘
- 步
- 蒜頭切沫，待用
- 把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點(diǎn)雞精拌勻一下
- 拌好后就可以吃了，多吃吃黃瓜，對(duì)美容有好處
爽口醬黃瓜
用料
黃瓜2斤；大粒鹽；醬油；生抽；料酒；白糖；花椒；大料；陳皮；蔥片；姜片
做法
- 黃瓜2斤
- 洗凈后撒入適量大粒鹽
- 將鹽半勻腌制黃瓜12小時(shí)后至下水
- 倒掉腌下來的黃瓜水后將腌好的黃瓜過清水沖洗一下去咸
- 找一個(gè)無油的小盆，放入醬油、少許生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陳皮、蔥片、姜片調(diào)成汁
- 將調(diào)好的汁小火燒開后待涼透?jìng)溆?/li>
- 腌好的黃瓜入無水無油的器皿中，將涼透的醬汁倒入正好淹沒黃瓜
- 蓋上蓋子密封置于冰箱12小時(shí)后可以食用
搖滾沙拉
用料
黃瓜；櫻桃番茄；紫甘藍(lán)等可以生吃的蔬菜；堅(jiān)果一把（炒熟）
做法
- 所有蔬菜浸洗干凈，瀝干水份，切碎放在有蓋的容器里
- 放一小勺生抽、鹽、雞精、半小勺白糖、多一點(diǎn)麻油（喜歡的話還可以放一點(diǎn)醋）
- 蓋上蓋子，上下左右搖，把蔬菜和調(diào)味料搖均勻了裝盤，一把堅(jiān)果用刀壓碎，撒在沙拉上即可
三杯醬黃瓜
用料
小黃瓜500克；生抽120毫升；白糖（或冰糖）100克；醋120毫升；清水1500毫升（煮黃瓜用）；指天椒2個(gè)（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量）
做法
- 將小黃瓜洗凈擦干，切成大約半厘米厚的小段
- 將生抽與冰糖混合，小火加熱至冰糖融化，然后將醋倒入。中火煮開后關(guān)火
- 煮好的腌料盛出，加入切成顆粒的朝天椒，放在陰涼處促使降溫
- 將黃瓜放在沸水中汆燙1分鐘
- 撈出后再投入冷水中冷卻。4和5兩個(gè)步驟重復(fù)三次
- 然后將黃瓜瀝干水分，放入腌料中
- 盛放進(jìn)密封罐里，腌制1-2天可食用
松柳海蜇酸辣口口脆
用料
松柳苗80克（或豌豆苗，西蘭花苗，洋蔥苗）；海蜇頭（已泡發(fā)處理好，也可買超市包裝好的）；黃瓜一根；胡蘿卜一根；六月鮮兩勺；醯官醋一勺；四川豆豉油辣椒一勺；蒜瓣3個(gè)；蔥適量；麻油一勺；
松柳海蜇酸辣口口脆的做法1
- 將松柳苗放入水中，略微清洗掉灰塵備用
- 將煮鍋中水大火燒開，放入切成細(xì)絲的胡羅卜汆燙一分鐘，撈起備用
- 另外燒開水，在沸騰狀態(tài)時(shí)放入松柳苗，再迅速撈起，這個(gè)過程叫“過水”，能保存更多苗菜營養(yǎng)
- 之后浸入冷水中，滴入一滴醋，能保留苗菜的鮮綠
- 將黃瓜處理成長長的薄片
- 將黃瓜片卷成圓筒狀
- 海蜇頭需要反復(fù)浸泡換水，最后汆燙切絲，將胡羅卜，海蜇頭絲，松柳菜，（黃豆芽，黑木耳）加入適量鹽，淋入調(diào)料汁，拌勻
- 最后用筷子夾入拌勻的菜放入黃瓜中，淋少許香油即可
松柳海蜇酸辣口口脆的做法2(萬能調(diào)料汁)
- 將大蒜瓣切碎末放入碗中，再放入一點(diǎn)蔥花，倒入兩勺六月鮮醬油
- 接著倒入一勺100%大米釀造的醯官醋，再倒入一勺麻油
- 最后放入一勺四川或湖南的豆豉油辣椒，可按個(gè)人喜好添加一小勺糖，伴均勻即可
涼拌豆芽黃瓜菜
用料
綠豆芽；黃瓜；胡蘿卜；鹽；香油；辣椒油；生抽；米醋；熟白芝麻
做法
- 胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用
- 用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用
- 把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可
蝦仁炒瓜丁
用料
鮮蝦；黃瓜；水淀粉；蔥；姜
做法
- 把鮮蝦處理一下，去掉蝦線，并且把蝦切成小丁，蝦頭部分的蝦黃擠出備用
- 黃瓜去皮切丁
- 起油鍋，蔥姜爆香
- 放入蝦仁翻炒，炒出紅油后放入黃瓜丁翻炒
- 放入適量的鹽，倒入水淀粉勾芡收汁，即可出鍋
鮮蝦青瓜烙
用料
黃瓜一根；活蝦；雞蛋兩個(gè)（小個(gè)的）；清水；面粉；鹽；胡椒粉；水淀粉
做法
- 蝦去頭剝殼開背去腸泥后，成蝦仁，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、蛋清、水淀粉上漿備用
- 一根黃瓜擦成絲（汁水也要哦）
- 加兩個(gè)雞蛋攪散。加適量清水拌勻（加清水可以讓煎餅更軟糯）。加五湯匙左右的面粉調(diào)成糊狀（面粉的量可以按照自己歡來調(diào)整），加少量鹽和胡椒粉調(diào)勻
- 平底鍋加油，加熱至三成，倒入面糊，把蝦仁排在表面，煎
- 我的平底鍋稍小了點(diǎn)，面餅攤的有點(diǎn)厚，所以蓋上蓋子燜了會(huì)兒，蝦仁全部變紅就基本好了
蓑衣黃瓜
用料
黃瓜；芝麻；小紅辣椒；花椒；姜
做法
- 小紅椒用剪刀，剪成細(xì)絲
- 姜洗凈切細(xì)絲
- 切蓑衣黃瓜的好用的小竅門，一雙筷子，注意擺放位置，架好筷子，將黃瓜按照45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不會(huì)切到底了，也不出現(xiàn)中途斷的狀況了
- 將黃瓜翻個(gè)兒，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷
- 切好的黃瓜用鹽將表面唦一下
- 切好的姜絲用開水沏出濃郁的香味加入白糖、鹽、和少許白醋
- 鍋內(nèi)做油煸香花椒
- 將煸好的花椒油中的花椒撈出
- 稍微降溫后倒入辣椒中，這時(shí)辣椒油的味道竄入鼻孔，很有可能打起噴嚏，此處提醒各位千萬別把辣椒油里濺近不同物體
- 將切好的黃瓜放入樂扣盒中，放入姜絲水
- 蓋好保鮮盒的蓋子晃晃勻
- 放入冰箱冷藏，至少腌漬4-5小時(shí)。（著急的話也要45分鐘）為了方便入味還要倒著放一會(huì)
- 裝盤后放入炸好的辣椒花椒油
- 撒上熟芝麻即可。黃瓜鮮香爽脆拉開不斷如蓑衣一般
爆鹽黃瓜
用料
黃瓜；胡蘿卜；杭椒；大蒜頭；生抽；香醋；白糖
做法
- 所有食材處理下
- 把所有食材浸入調(diào)料中
- 樂扣盒蓋上蓋晃動(dòng)搖勻
- 放至二小時(shí)以上
老油條拌黃瓜
用料
油條3根；黃瓜2根；麻汁；鹽；味精；蒜；醋；醬油
做法
- 蒜搗成泥
- 蒜泥中加鹽，味精，水適量調(diào)勻，放入麻汁中
- 用適量醋、醬油將麻汁調(diào)開
- 黃瓜拍碎或切丁放入碗中
- 油條切成小段，倒入盛黃瓜的碗中
- 調(diào)勻的蒜泥澆到黃瓜、油條中，拌勻即可
雞蛋拌黃瓜
用料
黃瓜；土雞蛋；大蒜；香菜；老干媽辣醬
做法
- 雞蛋液打散
- 加點(diǎn)鹽和料酒攪勻
- 入油鍋，炒至成型后盛出，晾涼
- 黃瓜洗凈，擦干，用搟面杖拍扁
- 然后手掰成小塊
- 香菜切段
- 大蒜拍扁后剁碎
- 以上原料混合
- 添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和老干媽辣醬（不吃辣的省略）拌勻
撈汁什錦
用料(材料)
苦苣；蟄頭；黃瓜；魔芋；金針菇；水發(fā)木耳；海帶絲；白洋蔥；指椒；美極鮮醬油兩湯勺；生抽一湯勺；香醋兩湯勺；蘋果醋一湯勺；白糖兩湯勺；紅油一湯勺；蒜蓉一湯勺；麻油一茶勺；鹽；熟芝麻適量；純凈水少半碗
做法
- 所有菜類洗凈、控凈水
- 洋蔥切絲，蟄頭片薄片，指椒切圈，黃瓜切斜段再切薄片，苦苣撕片，金針菇、木耳用水焯過過涼
- 將所有整理好的菜放在容器中，所有的撈汁料調(diào)勻放在菜上，拌勻即可
