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食材：鮑魚6只、蒜5瓣、生抽10g、古越龍山花雕酒10g、李錦記蒜蓉辣醬5、蠔油10g、小米辣1個(gè)、糖2g、生姜2片、香蔥適量、粉絲1/2把

1、鮑魚洗刷于凈外殼，鮑魚的裙邊、底部。用勺子貼殼挖出。

2、去除腸胃，再清洗一下。

3、鮑魚正面打上花刀，不要切透。

4、5瓣大蒜切末，取蒜末的2/3，放入油鍋小火炸香、炸黃。

5、金黃色的蒜末散發(fā)出陣陣香氣。千萬(wàn)注意別炸糊了。

6、與剩下的1/3蒜放一起。

7、2片生姜切絲，舀一勺李錦記的蒜蓉辣醬。

8、加入10g料酒、10g生抽、蠔油10g、白糖2g拌均。

9、把拌好的料汁澆在鮑魚上。

10、粉絲，用熱水快速泡一下，放在盤子中間。

11、鍋開后上籠，大火蒸3分鐘。

12、出鍋把粉絲上下翻一下，撒蔥花和小米辣點(diǎn)綴即可。