喜歡吃辣的應該人很多，這是從我的口味想的，我就是愛吃辣，還是愛吃特別辣的那種口味，幾乎每頓都離不開，辣椒油、辣椒醬、辣皮子、青紅辣椒等，大凡和辣有關的都喜歡吃。但是單獨喜歡吃辣椒的人是不是很多呢？又是從我的口味來推理，應該吃辣的人都喜歡直接吃辣椒。我說的直接吃辣椒就是單獨把辣椒當做菜吃的，一般這種做法就是虎皮辣椒。這道菜對于愛吃辣的人來說，可是大眾情人菜，可真是人見人愛??！我就是這道菜的鐵桿粉絲。辣椒和它才是絕配，這樣炒出來又開胃又下飯，號稱是米飯殺手。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，有健胃消食的作用。用于胃寒疼痛，胃腸脹氣，消化不良等功效。辣椒還有很多作用，經常吃辣椒有利于心血管健康；辣椒能減輕感冒癥狀；辣椒還可預防動脈硬化；常吃辣椒有助睡眠等等。
之所以大家愛吃辣椒，就是喜歡吃它的辣味，因為它太刺激我們的味覺器官了，這就是單獨吃辣的獨特之處。其實辣椒單獨炒出來最能提現(xiàn)辣椒的味道。今天我要說的就是和辣椒特別搭的食材，把它們兩個放一起真的是秒變下飯菜，又鮮又香又有味道，每次這樣吃都要多吃兩碗飯呢！而且做法上也是很簡單的，不復雜，廚房小白都能看懂。這就是《大蒜炒辣椒》，大蒜的味道小伙伴們都知道的，這可是最能提味的一種食材了，在搭配辣椒的味道，真是兩種食材的絕配啊，小伙伴們一定要嘗嘗喲！它被稱為下飯神菜，每次做都要多吃兩碗米飯，廚房小白都能學會。
主料：青辣椒6個（可以是不辣的柿子椒）
輔料：植物油適量、鹽適量、大蒜一顆、蠔油5克、生抽10克、白糖2克
做法：1、把青辣椒洗凈去蒂如果嫌棄太大了，可以一切兩半
2、用勺子把辣椒籽挖掉 ，愛吃辣的可以不去籽，這樣更辣
3、大蒜一大顆全部去皮，拍扁剁碎（蒜末量越多越香），愛吃大蒜的可以多加
4、取一小碗加生抽、蠔油、白糖、少許鹽攪拌均勻成調味汁備用
5、平底鍋加熱，加植物油燒到7成熱，把辣椒按扁然后加進去
6、中小火把辣椒煎至兩面金黃出現(xiàn)虎皮立馬撈出
7、鍋內再倒入少許油，加入蒜末，爆出蒜香味
8、加調好的調味汁翻炒均勻出香味
9、加煎好的虎皮辣椒翻炒均勻
10、加一大勺清水翻炒均勻
11、稍微煮1分鐘，再次翻炒均勻等湯汁收干，把辣椒裝在盤子里，再把蒜泥倒在到青椒上即可開吃了，準備兩碗米飯吧。
小貼士
1、愛吃辣的就用尖辣椒，這樣更開放下飯了
2、大蒜是能出香味刺激味蕾的食材，愛吃的可以多加，調味汁不喜歡吃重口味的，可以不加鹽，因為生抽和蠔油都有咸味。
