日本豆腐又稱豆腐是一種傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)食品，具有較高的營養(yǎng)價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛，那么下面就叫大家做一道常見的蒸釀肉日本豆腐。
一、蒸釀肉日本豆腐
主料：肉末50g 日本豆腐4條 生抽10ml 蔥1根 胡蘿卜1/3個
輔料：家樂雞粉調(diào)味料5g 芝麻香油5ml 蠔油5ml 白砂糖3g 油適量
制作工藝：
1.準備好材料
2.將豬肉剁成肉末
3.胡蘿卜切成末和切成薄片
4.肉末中加入家樂雞粉調(diào)味料、胡蘿卜末、蔥花、生抽、蠔油、芝麻香油
5.沿同一個方向攪拌均勻上勁后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
6.鍋里熱油后放入切塊的日本豆腐煎炸
7.翻面煎至表面金黃即可
8.撈起放入紙巾吸去多余油份
9.鍋里加入適量清水煮沸后放入胡蘿卜片焯一下
10.然后將胡蘿卜片放入盤里
11.放入濾好油份的日本豆腐
12.再將腌制好的肉泥捏成小球形放在日本豆腐上
13.最后放入蒸鍋上鍋蒸10分鐘即可
14.完成
15.成品圖
二、脆皮日本豆腐
主料：日本豆腐2條 淀粉適量 番茄沙司5湯匙 白糖1湯匙 鹽1茶匙 清水適量
制作工藝：
1.準備好玉子豆腐2條
2.用到從中間部分切開，不要從頭剪開
3.用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊
4.把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾滿淀粉
5.鍋中倒油，油熱后放入沾滿淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中
6.炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬制濃稠后起鍋，淋在豆腐上即可
以上就是豆腐的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。
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