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新鮮上桌的客家釀豆腐集軟、韌、嫩、滑、鮮、香于一身，呈淺金黃色，豆腐的鮮嫩滑潤(rùn)，肉餡的美味可口，再加上湯汁的濃郁醇厚，讓人垂涎欲滴。

2018.9.10日，客家釀豆腐這道菜在河南省鄭州市舉辦的2018首屆向世界發(fā)布“中國(guó)菜”活動(dòng)中上榜入選。

介紹下這道菜的做法吧：

客家釀豆腐

食材：豆腐，肉沫，鹽，雞精，蔥姜末，醬油，料酒，十三香，花椒粉，玉米淀粉等

第一步：性感嫩滑的豆腐如下圖，切成小塊。

中間挖出小孔

第二步：挖出的豆腐與肉沫一起，放在碗里。

第三步：加鹽，雞精，蔥姜末，醬油，料酒，十三香，花椒粉，玉米淀粉一起攪拌均勻

第四步：把調(diào)好的肉糜填入豆腐里

第五步：空碗里放入生抽，蠔油，適量清水，白糖，調(diào)成汁。

第六步：起鍋燒油，先把豆腐煎至兩面金黃后，下入調(diào)好的湯汁。

第七步：小火慢燉到湯汁濃稠。

第八步：撒上蔥花青紅辣椒圈即可出鍋。

成品展示圖

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