肉、蝦、蘆筍、雞蛋、面粉，一鍋端了
讓早餐夠營養(yǎng)夠美味
還省時又好看
早餐做餃子，只要頭天晚上做好準備，轉(zhuǎn)天很快就能上桌。
面和好，放冰箱冷藏一夜面團會更勁道；
菜都洗好放切菜器里，蓋上蓋子也放冰箱。
第二天拿出來，轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，兩分鐘的事兒，餃子餡料就弄好了。
【抱蛋煎餃】
餃子皮料：面粉200克，水100克。
餃子餡料：肉餡40克，蝦仁60克，蘆筍100克；鹽2克，料酒10克，生抽10克，蔥油15克。
雞蛋2個。
做法：
1.面粉中加入清水，用筷子攪拌成絮狀。
2.然后用手和成面團，蓋保鮮膜放冰箱冷藏。
面團能成形即可，不光滑也沒事，放一夜它會自動變得光滑勁道的。
3..將蘆筍洗凈，削去底部的老皮，切小段。蝦仁洗凈。和肉餡一起放入切菜器，蓋緊蓋子放冰箱冷藏。
4.轉(zhuǎn)天取出，放入調(diào)味料，轉(zhuǎn)動切菜器，在切碎菜的同時也連調(diào)味料一起攪拌均勻成餃子餡料了。
5..將面團取出，整成稍細的長條狀，左右滾動著切出同等大小的小面劑子。
6.將小面劑子挨個的按壓扁，打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮。
8.把餃子皮托起，卡在手的虎口處讓它自然形成對折，然后將邊緣依次折合捏緊，使餃子皮完全粘合即可。
9.中火，不粘平底鍋中稍刷一層薄油，燒熱后整齊排放入餃子，煎一分鐘，讓餃子底部稍固定成型。
10.倒入一小碗熱水，水能沒過餃子的三分之一處即可。
11.加蓋，依舊中火，將餃子煮熟。至鍋內(nèi)水分全部焅干，餃子皮呈晶瑩透亮的狀態(tài)即可。
12.溜邊倒入打散的蛋液，小火，當(dāng)看到鍋邊緣的蛋液凝固了，就可以關(guān)火，讓余溫燙熟中間的，讓雞蛋保持鮮嫩。
撒點黑芝麻或者綠色的小香蔥碎，新鮮的蒜薹碎，都行，即可連鍋端上桌。
