藏紅花有“三功”，它是~
●世界上最貴的藥用植物
●世界上最頂級的食材
●世界上最高檔的香料
吃了藏紅花，據(jù)說沒病的能增強免疫力、預防老年病，有病的能改善病情、甚至起死回生...難怪，去西藏旅游的阿姨爺叔們，狠下心也得買幾盒回來??！可是，西藏并不產(chǎn)藏紅花，中國90%藏紅花產(chǎn)自上海崇明！！
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●西藏的土壤氣候環(huán)境并不適合藏紅花生長，而我國藏紅花最大產(chǎn)地正是在上海崇明。
●伊朗是最早出產(chǎn)藏紅花的國家，最好的藏紅花也產(chǎn)自伊朗。
有個希臘神話說：一個年輕人喜歡上了一個妖精，卻沒有結(jié)果，痛苦之下選擇自殺，天神同情他，就把他變成了藏紅花~
清朝時，藏紅花從克什米爾經(jīng)西藏販運進內(nèi)陸，并成為西藏進貢朝廷的最貴重藥材，與冬蟲夏草齊名。藏紅花珍稀難求，價格昂貴，故有“植物黃金”之稱。
藏紅花分為觀賞和藥用兩類。它的顏色遠不止紅色一種，觀賞類藏紅花有藍、黃、白、紫等各種美麗顏色，藥用類藏紅花主要是淡紫色的。
通常我們所說的藏紅花，是用它的雌蕊柱頭烘干后制成的。藏紅花的主要藥用價值就在三根雌蕊，通常90朵花只可得1g的雌蕊，因此全球年產(chǎn)量僅300噸！“崇明牌”藏紅花年產(chǎn)約800公斤。
護心臟 藏紅花可提高氧化代謝能力，起到保護心臟的作用。
抗腫瘤 藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結(jié)腸癌等都具有較強抑制作用。
利膽 藏紅花能降膽固醇、增加脂肪代謝，改善微循環(huán)治療慢性病毒性肝炎后的肝硬化。
免疫調(diào)節(jié) 藏紅花可增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，平衡人體陰陽。
美容養(yǎng)顏 藏紅花可養(yǎng)血活血，堅持服用可改善精神狀態(tài)、緩解皮膚生斑等。
調(diào)血理血 藏紅花能改善月經(jīng)不調(diào)等癥狀（但女性月經(jīng)期間不宜）。
●泡水喝：每次取5~10根，可泡3~4杯水，喝一天。
●泡酒喝：500ML酒泡4克藏紅花，半月后即可飲用，每天一小口（約20毫升）。
●做飯吃：將米洗凈，加5-10根藏紅花，煮熟后加炸香的腰果、干酪、鹽、椰絲拌勻即可。煮粥、煲湯也可。
●入藥：入藥方式應咨詢醫(yī)生，遵醫(yī)囑服用為妥。
小貼士：藏紅花食用注意事項
●日常保健，一個月吃5克足夠。
●喝3天停喝1天，以防上火。
●懷孕、哺乳期、月經(jīng)期女性禁食。
藏紅花那么貴，買錯就不值了！專家教你識別方法：
一看顏色：深紅色為藏紅花，紅黃相間的則為紅花。
二聞味道：藏紅花有淡淡的清香味，而紅花有一股風干的咸貨味。
三看形狀：藏紅花上寬下細，形狀一絲一絲較長；紅花則是一簇一簇，較短。
泡水測試：取藏紅花數(shù)根泡入水中，可見橙黃色呈直線下降，水染成金黃色，無沉淀。
紙壓測試：用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則就是摻有礦物、植物油的玉米絲、植物絲假冒貨！
藏紅花蝦干飯
◆食材◆
大米、藏紅花、蝦干
胡蘿卜、姜末、料酒
香蔥、鮑魚汁、紅蔥
橄欖油、海鮮醬
◆步驟◆
1.米洗凈后倒入鍋內(nèi)，加適量水，并倒入藏紅花，開中火煮；
2.水開后調(diào)小火煮至飯熟，煮飯同時把紅蔥切蔥絲，胡蘿卜切丁；
3.炒鍋中倒橄欖油，下紅蔥絲、胡蘿卜丁、蝦干，倒料酒和姜末去腥；
4.把炒好的料倒入煮熟的米飯中，加蔥花、適量鮑魚汁、海鮮醬，趁熱拌勻即可。
茴香藏紅花魚湯
◆食材◆
鯰魚、茴香、胡蘿卜
藏紅花、色拉油、大蔥
白葡萄酒、魚湯、淡奶油
◆步驟◆
1.新鮮茴香切細圈，大蔥蔥白切細圈，胡蘿卜切薄片，魚排切塊；
2.鍋少油，入茴香、大蔥炒香，變軟時加白葡萄酒，炒到酒味散發(fā)，加魚湯燒開；
3.加藏紅花，少量鹽和胡椒調(diào)味，燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘；
4.加魚塊，大火煮開，按口味加淡奶油攪拌均勻，再次用鹽和胡椒調(diào)味；
5.裝盤后撒一些茴香綠和藏紅花做裝飾即可。
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