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蝗蟲大約是中國(guó)人最早認(rèn)識(shí)的昆蟲之一，人食五谷，蝗蟲卻與人搶食。“蝗災(zāi)”成為與“水災(zāi)”、“旱災(zāi)”并列的又一重大自然災(zāi)害，嚴(yán)重時(shí)餓殍遍野，蝗雖不會(huì)吃人，為害甚于吃人。徐光啟在《除蝗疏》中這樣寫：“兇饑之因有三、曰水、曰旱、曰蝗。地有髙卑，雨澤有偏，被水旱為災(zāi)，尚多幸免之處，惟旱極而蝗，數(shù)千里間草木皆盡，或牛馬幡幟皆盡，其害尤慘過于水旱者也。”他覺得水旱之災(zāi)受地理位置限制，而蝗災(zāi)不受限制，所以更可怕。 

早在公元前707年，孔子在《春秋》里就記載了魯國(guó)（今山東）蝗災(zāi)發(fā)生的情況：“魯桓公五年，秋、魯有螽?！边@個(gè)螽指的不是螽斯，而是蝗蟲。《春秋》里記錄了山東境內(nèi)發(fā)生的12次蝗災(zāi)?！稘h書》記載公元前218年10月：“蝗蟲從東方來，蔽天?！惫?85年：”夏蝗東至海，西盡河隴，群飛蔽天，十?dāng)?shù)日不息，數(shù)千里間，草木皆盡，牛馬畜毛，無有孓遺，餓殍枕道，白骨遍野?！啊吨袊?guó)蝗蟲》記載，民國(guó)十六年，“山東大蝗，受災(zāi)的地方，有六十九縣，災(zāi)民七百余萬?！斑@樣沉痛的記錄自公元前707年至公元1949年，一共有1629項(xiàng)，可見中國(guó)蝗災(zāi)之普遍。在這幾千年與蝗蟲的戰(zhàn)斗中，因?yàn)槭玛P(guān)吃飯這頭等大事，無論是帝王將相還是平民百姓，都把捕蝗治蝗認(rèn)真地當(dāng)個(gè)事來研究處理，不僅對(duì)蝗蟲的生活史、生物學(xué)特性有非常詳細(xì)的觀察記錄，也一直在琢磨怎么對(duì)付它們。 

蝗蟲種類繁多，我們今天要講的主角東亞飛蝗（Locusta migratoria）就是之前所描述對(duì)當(dāng)?shù)夭菽居袦珥斨疄?zāi)的種類，也是中國(guó)歷史上危害最大最廣的種類。東亞飛蝗體長(zhǎng)約3-5厘米，一般雌性比雄性個(gè)頭大，在中國(guó)分布極廣，幾乎全國(guó)都有分布，只是蝗災(zāi)主要還是集中在河北、山東、河南、江蘇、安徽等省的低洼地區(qū)。東亞飛蝗的食譜也很廣，基本上人當(dāng)做主食的水稻、小麥，還有玉米、粟、稷、高粱等等它們都吃。當(dāng)然它們也吃禾本科、莎草科的其他雜草，比如蘆葦、狗尾草、牛筋草、白茅、荻等等，每只飛蝗平均每天可以取食1-1.5g的植物。

在蝗區(qū)，東亞飛蝗一般一年繁殖兩代，第一代稱為夏蝗，第二代稱為秋蝗。雌性蝗蟲一生交配次數(shù)可達(dá)40次以上，交配完就可以多次產(chǎn)卵。就算不交配，東亞飛蝗也可以孤雌生殖，即雌性不經(jīng)過交配就可以直接產(chǎn)卵，卵也能孵化和正常發(fā)育，繁殖力驚人。它們用腹部末端的產(chǎn)卵瓣伸入土壤，將卵粒產(chǎn)在土里，一只雌性蝗蟲一生可以產(chǎn)400-600枚卵，卵在地下越冬。到了第二年四五月份，卵孵化出蝗蝻（蝗蟲的若蟲稱為蝗蝻），蝗蝻經(jīng)一個(gè)月的時(shí)間完成四次蛻皮，最終完成翅膀的發(fā)育羽化成蟲。 

羽化完?yáng)|亞飛蝗就具備了飛翔的能力，這種飛翔能力人類真是望塵莫及。羽化后5-7天，東亞飛蝗就能做短距離、小規(guī)模的飛行。環(huán)境適宜時(shí)，東亞飛蝗就聚集起來做大規(guī)模遠(yuǎn)距離的遷飛。東亞飛蝗有群居型和散居型兩類，它們?cè)隗w色、體型、生物學(xué)特性、行為上都有很明顯的差異，兩者也可以互相轉(zhuǎn)化，在二型之間產(chǎn)生過渡型。蟲口密度是一個(gè)重要的轉(zhuǎn)化因素，蟲口密度高的環(huán)境容易形成群居型，反之則形成散居型。散居型飛蝗的飛行距離多在30-35公里。而群居型飛蝗的遷飛距離可以達(dá)到幾百上千公里，遷飛時(shí)間持續(xù)10-18小時(shí)，飛行高度可以到達(dá)人類看不清的高空，蟲口密度最高可達(dá)每平方米上萬只，古書中記載的群飛蔽天就是飛蝗遷飛的景象了，那場(chǎng)面想象一下真是魔幻又可怕。 

中國(guó)人和蝗蟲的戰(zhàn)斗迄今也沒有停止，我們?cè)谶@里就不啰嗦怎么防治了，再這么寫下去幾乎都要忘記這是餐桌物種日歷。既然蝗蟲這么多危害這么大，那就把它變?yōu)槿祟惖氖澄锇?，如古人所說：“既除害，又佐食，何憚不為？”。在徐光啟的《農(nóng)政全書》里記述：“唐貞觀元年，民蒸蝗，曝，飏去翅而食之?！翱催@吃法應(yīng)該是蒸了之后爆炒，去了翅膀再吃？

《資治通鑒》里記錄了唐太宗李世民吃蝗蟲的情形：“貞觀二年，畿內(nèi)有蝗。辛卯，上入苑中，見蝗，掇數(shù)枚，祝之曰：‘民以谷為命，而汝食之，寧食吾之肺腸?！e手欲吞之，左右諫曰：‘惡物或成疾?！显唬骸逓槊袷転?zāi)，何疾之避！’遂吞之。是歲，蝗不為災(zāi)?！边@位皇帝歷史口碑不錯(cuò)，也相當(dāng)會(huì)做人，看到蝗蟲趁機(jī)抓了就要吃，還要憤憤不平地說，你們這些蝗蟲吃了老百姓的救命糧，我寧愿你們吃我的五臟。眾人勸阻說吃了可能要得病。李世民說，我要為民受災(zāi)，得病怕啥。然后就吃了。當(dāng)然也沒得病，那年也沒有蝗災(zāi)。這類歷史可能有杜撰的成分，看看就好。我想除了貝爺去荒野求生，一般人也不會(huì)想著生吃蝗蟲，吃了也不能像皇帝一樣得人心。 

我還真吃過蝗蟲，在去大理旅游的時(shí)候，特地找了當(dāng)?shù)氐牟宛^有沒有什么昆蟲做的食品。餐館的做法是油炸加爆炒，黑乎乎一片。因?yàn)橐呀?jīng)炸得不成蝗形，無法辨識(shí)種類。吃起來就像肉少的蝦，也沒有蝦那么厚實(shí)鮮美，六個(gè)人倒是吃掉了一盤，剩了點(diǎn)帶刺的大腿（后足）留在盤底。就營(yíng)養(yǎng)成分來說，蝗蟲高蛋白低脂肪，應(yīng)當(dāng)是比較理想的健康食品，只是油炸的做法又把健康值抵掉了幾分。白灼、水煮、煲湯營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)高吧，但是想想都不好吃，之前寫的黑蚱蟬也是一樣。健康的東西不好吃，好吃的東西不健康，永恒的矛盾。嘛，未來可能會(huì)出現(xiàn)飛蝗炸雞堡、飛蝗上樹、魚香飛蝗等新菜式也說不定。

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