平邑縣出口農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理辦公室 廉政
1 范圍
本標準規(guī)定了肉雞全程飼養(yǎng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。
本規(guī)程適用于大型現(xiàn)代化肉雞飼養(yǎng)企業(yè)和中、小型肉雞專業(yè)飼養(yǎng)場。
2 規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標準
GB7959 糞便無害化衛(wèi)生標準
GB8978 污水綜合排放標準
GB14554 惡臭污染物排放標準
GB16548 畜禽病害肉尸體及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程
GB16549 畜禽產(chǎn)地檢疫規(guī)范
《中華人民共和國動物防疫法》
3 術(shù)語和定義
本規(guī)程采用下列定義。
3.1 雞群
同齡同舍的雞群體。
3.2 全進全出
同場同時間飼養(yǎng)同日齡雛雞，養(yǎng)成后又在同一時間運出屠宰。
3.3 厚墊料飼養(yǎng)
育雛前在水泥地面上鋪上10㎝~15㎝厚的墊料，肉雞養(yǎng)大運出后一次將墊料全部清除，飼養(yǎng)過程中不更換墊料。
3.4 棚架飼養(yǎng)
肉雞離開地面飼養(yǎng)，與雞接觸底面采用木、竹、鐵或塑料等材料。
3.5 密閉雞舍
不采用自然光照，靠燈光進行采光，有完整外圍護結(jié)構(gòu)（或遮黑）的封閉雞舍。
3.6 開放式雞舍
靠自然光照進行采光為主，補充燈光為輔的雞舍。
4 肉雞飼養(yǎng)管理
4.1 飼養(yǎng)管理基本參數(shù)
肉雞營養(yǎng)標準見表1。
肉雞耗料量、體重與料重比參數(shù)見表2。
肉雞生產(chǎn)管理參數(shù)見表3。
表1 肉雞營養(yǎng)參考標準
飼養(yǎng)階段
代謝能（MJ/㎏）
粗蛋白質(zhì)
（%）
粗脂肪（%）
粗纖維
（%）
鈣（%）
可利用磷
（%）
水分（%）
雛雞
料
12.12－12.54
21-23
3.5-5
0.9-1.0
0.9-1.0
0.45-0.50
＜13
中雞
料
12.54－12.96
19-21
3.5-5
0.85-1.0
0.85-1.0
0.42-0.50
＜13
大雞
料
13.17－13.38
17.5-18.5
3-5
0.8-1.0
0.8-1.0
0.38-0.45
＜13
后期
料
用于肉雞上市前，飼料營養(yǎng)水平同大雞料，但不含任何藥物，有關(guān)要求見藥物殘留控制。
表2 肉雞耗料量、體重與料重比參數(shù)
飼養(yǎng)
階 段
飼養(yǎng)天數(shù)
平均日采食量(克/只天)
飼養(yǎng)期采食量(千克/只)
期末體重(千克/只)
耗料/
增重比
全期
累計
1-21
21
41
0.85
0.66
1.50
1.29
22-42
21
118
2.47
1.86
2.32
1.78
43-49
7
170
1.19
2.30
2.69
1.96
50-56
7
193
1.35
2.74
3.12
2.14
總計
56
105
5.86
2.74
2.14
表3 肉雞生產(chǎn)管理參數(shù)
管理項目
管理方式
或設(shè)備
雛雞
（1-3周）
中雞
（4-6周）
大雞
（7周以上）
溫度℃
供暖
34-24
24-20
24-18
飼養(yǎng)密度（只／㎡
厚墊料飼養(yǎng)
＜30
＜11
＜10
棚架飼養(yǎng)
＜35
＜14
＜11
料位cm／只
料桶
6
6
8
水位
普拉松式
1.5
2.5
2.5
光照
燈泡
10
5
5
通風量（m3/只h）
2.5-3.0
6.0-8.0
8.0-10.0
舍內(nèi)空氣 NH3含量
<20×10-6
<20×10-6
<20×10-6
H2S含量
<20×10-6
<10×10-6
<10×10-6
4.2 飼養(yǎng)管理
4.2.1 飼養(yǎng)前準備
4.2.1.1 雞苗應(yīng)來自健康而高產(chǎn)的種雞及衛(wèi)生和技術(shù)管理嚴格的孵化廠。
4.2.1.2 接雛前作好育雛室雛室消毒及所需設(shè)備、用品的準備工作。網(wǎng)養(yǎng)雞舍應(yīng)仔細檢查棚架接縫處、斷裂處，去掉尖銳物、毛刺。
4.2.1.3 雛雞出殼后應(yīng)在24h內(nèi)運抵育雛室。運輸途中注意防寒、防暑、防壓，保持恒溫。
4.2.2 飼喂
準確稱取飼料，采用連續(xù)或定時加料方式，保證雞只自由采食。正確放置飼喂器，以雞只在3m內(nèi)吃到飼料為準。
4.2.3 飲水
每天更換新鮮或選擇消毒飲水，每天清洗、消毒飲水器。水槽高度隨雞只日齡增長不斷調(diào)整，飲水高以雞背高2cm為宜。
4.2.4 通風
應(yīng)根據(jù)房舍面積、肉雞年齡、雞只數(shù)量的不同，設(shè)置通風窗面積。規(guī)模養(yǎng)殖場安裝不同數(shù)量的風機，或采用縱向通風濕簾降溫。
4.2.5 光照
以白熾燈作光源，有條件的雞場可使用光照定時鐘控制光照。開放式雞舍采用晝夜連續(xù)23h光照；遮黑或密閉雞舍采用1d~4d連續(xù)23h光照，5d至屠宰采用1h~1.5h光照、3h黑暗間歇光照制度。光照強度見表3。
4.2.6 捕捉與裝運
捕捉裝籠前4h~6h停喂飼料，1h~2h停止供水；抓雞前吊起或移出所有用具，抓雞、入籠、搬運、裝卸中動作要輕，途中運輸平穩(wěn)，以防擠壓和碰撞。
5 衛(wèi)生防疫
應(yīng)符合中華人民共和國動物防疫法
5.1 消毒要求
5.1.1 場區(qū)衛(wèi)生管理
5.1.1.1 大門入口設(shè)運輸車輛消毒池和人員消毒更衣間，車輛消毒池兩邊為緩坡，消毒液可用3%火堿水，每周更換兩次。車輛應(yīng)消毒，進場人員應(yīng)消毒更衣后方可進場。
5.1.1.2 場區(qū)內(nèi)無雜草、無垃圾，不應(yīng)堆放雜物，每月用3%的熱火堿水消毒場區(qū)地面三次。
5.1.1.3 生活區(qū)各個區(qū)域要整潔衛(wèi)生，每月消毒兩次。
5.1.1.4 場區(qū)內(nèi)凈、污道分開，雞苗車和飼料車走凈道，毛雞車、出糞車和死雞處理走污道。
5.1.1.5 場區(qū)道路應(yīng)硬化，兩旁設(shè)排水溝，溝底硬化，有一定坡度，排水方向從清潔區(qū)流向污染區(qū)。
5.1.1.6 禁止攜帶與飼養(yǎng)家禽無關(guān)的物品進入場區(qū)，與生產(chǎn)無關(guān)的人員嚴禁入場。
5.1.1.7 禁止飼養(yǎng)其它畜禽。
5.1.2 舍內(nèi)衛(wèi)生管理
5.1.2.1 新建雞場進雞前，要求舍內(nèi)干燥后，屋頂、地面用消毒劑消毒一次。飲水器、料桶等充分清洗消毒。
5.1.2.2 使用過的雞場進雞前，徹底消除一切物品，然后用高壓水槍由上到下，由內(nèi)向外沖洗。要求無雞毛、雞糞和灰塵。待雞舍干燥后，再用消毒劑從上到下整個雞舍噴霧消毒一次。
5.1.2.3 撤出的設(shè)備如飲水器、料桶等用消毒液浸泡30min，然后用清水沖洗，置陽光暴曬2d~3d后搬入雞舍。
5.1.2.4 進雞前6d，封閉門窗，用三倍劑量福爾馬林（每立方米用高錳酸鉀21g，福爾馬林42ml）熏蒸24h（溫度20℃~25℃，濕度80%），通風2d。
5.1.2.5 雞舍門口設(shè)腳踏消毒池或消毒盆，消毒劑每天更換一次。工作人員進入雞舍前應(yīng)洗手，腳踏消毒劑，穿工作服、工作鞋。工作服不能穿出雞舍，飼養(yǎng)期間每周至少清洗消毒一次。
5.1.2.6 雞舍堅持每周帶雞噴霧消毒三次（除免疫前中后3d外）。雞舍工作間每天清掃一次，每周消毒一次。
5.1.2.7 準確計算單位面積或空間的消毒用藥量，每次消毒結(jié)束應(yīng)監(jiān)測消毒效果。
5.1.2.8 飼養(yǎng)人員不得互相串舍。雞舍內(nèi)工具固定，不得互相串用，進雞舍的所有用具必須消毒。及時撿出死雞、病雞、殘雞、弱雞，死雞裝袋密封后焚燒或深埋，使之符合GB16548的規(guī)定。病雞、殘雞、弱雞隔離飼養(yǎng)。
5.1.2.9 經(jīng)常滅鼠，注意不讓鼠藥污染飼料和飲水。
5.2 生物安全
5.2.1 采取”全進全出”的飼養(yǎng)工藝。
5.2.2 雞群撤離雞舍后，要用水噴濕整個屋頂和側(cè)墻。清除舊墊料并搬出雞場至少1.5km以外的地方。用高壓沖洗機沖洗并消毒雞舍、雞舍內(nèi)部料（倉）塔及所有的設(shè)備。
5.2.3 雞舍整理后，空舍時間最短不低于兩周。
5.2.4 所有需進入雞場的人員必須要淋浴并更換干凈的衣帽，每個雞舍門前要設(shè)置消毒鞋盆和清洗刷。
5.2.5 凡進入雞場的所有人員、車輛、設(shè)備等都要消毒并記錄在案。
5.2.6 察看不同日齡雞群時，要進行淋浴并更換衣服，而且要先走訪年輕的雞群，后走訪老齡雞群。
5.2.7 要用焚燒爐或深埋坑處理每日出現(xiàn)的死雞，保持整個場區(qū)內(nèi)干凈。
5.3 飲水質(zhì)量
對飲水進行消毒，使之符合GB5749要求。
5.4 免疫
5.4.1 按廠家提供的方法，對疫苗進行正確保存和使用，疫苗使用前應(yīng)經(jīng)實驗室檢測以確保疫苗質(zhì)量。
5.4.2 肉雞免疫程序由雞場獸醫(yī)根據(jù)當?shù)匾咔榇_定。
5.4.3 免疫方法有滴鼻眼、飲水和氣霧免疫，在獸醫(yī)指導(dǎo)下才可使用肌肉注射。
5.4.4 飲水免疫時，每千只雞需30L~50L水，并先對雞只斷水2h~4h（炎熱季節(jié)除外），疫苗混合后應(yīng)在2h內(nèi)全部用完。免疫前48h必須停止使用任何消毒劑。并在水中加入脫脂奶粉，比例是40L水加入115g。
5.4.5 使用球蟲疫苗要確保飼料中不添加任何抗球蟲藥。
5.4.6 應(yīng)采用弱毒疫苗，禁止采用中、強毒疫苗。
6 藥物殘留控制
6.1 商品肉雞嚴禁使用禁用藥，并根據(jù)國內(nèi)外肉雞產(chǎn)品的質(zhì)量要求，隨時調(diào)整用藥程序和方法。肉雞整個飼養(yǎng)期禁止使用藥物如下：
⑴克球粉：主要有效成份為二氯二甲基吡啶粉，又名可愛丹、克球多、克球酚、氯羥吡啶、氯甲吡啶醇、氯吡醇、氯吡多、氯吡可、廣蟲錄、樂百克、三字牌球蟲粉、球落。
⑵尼卡巴嗪：主要成份為雙硝苯脲、二甲嘧啶醇，又名球蟲凈、球凈。
⑶螺旋霉素
⑷滅霍靈
⑸喹乙醇：又名快育靈、倍育靈、喹酰胺醇
⑹甲砜霉素
⑺惡喹酸（喹惡酸）
⑻氨丙啉：安保樂、雞寶～20和富力寶等藥物中也含有氨丙啉
⑼磺胺喹惡啉（SQ）
⑽磺胺二甲基嘧啶（SM2）
⑾磺胺嘧啶（SD）
⑿磺胺間甲氨嘧啶：又名制苗磺
⒀磺胺～5～甲氧嘧啶：又名球蟲寧
⒁甲酚、苯酚類、消毒劑
6.2 30日齡內(nèi)可用如下磺胺藥物（30日齡后禁用）：磺胺二甲氧嘧啶（SDM）、磺胺二甲基嘧啶（SM2）、復(fù)方敵菌凈、復(fù)方新諾明。
6.3 送宰前14d禁止用的藥物：青霉素、卡那霉素、氯霉素、鏈霉素、慶大霉素、新霉素。
6.4 宰前14d～7d根據(jù)病情可繼續(xù)選取用如下藥物：土霉素、強力霉素、北里霉素、四環(huán)素、紅霉素、痢特靈、金霉素、環(huán)樂菌素、快育靈、百病消、氟哌酸、禽菌靈、痢菌凈、環(huán)丙殺星、大蒜素，其藥量按技術(shù)指導(dǎo)進行。
6.5 防球蟲藥可選用：球痢靈、氯苯胍、鹽霉素、馬杜拉霉素、球殺死。
6.6 送宰前7 d必須停用一切藥物。
6.7 禁止使用人工合成激素。
6.8 所用藥物應(yīng)在獸醫(yī)指導(dǎo)下科學使用。
7 環(huán)境保護
7.1 雞糞便清除之后，要通過生物發(fā)酵處理之后達GB7959的標準后方可用為農(nóng)田施肥用。
7.2 雞舍排出污水要流向污水池，經(jīng)沉淀生物處理達到GB8978標準要求后，再向外排放。
7.3 宜采用污染物減量化、無害化、資源化處理的生產(chǎn)工藝和設(shè)備。
