從池塘底的淤泥深處挖起塵封埋藏十幾年的陶罐，啟封瞬間美酒飄香，這是古人對于釀酒的慎重與執(zhí)著。在1700多年前的晉代嵇含所著的《南方草木狀》中，記載著以這種方式陳釀的酒。
幾千年來，陶容器一直是美酒陳釀密不可分的搭檔。追溯更早的起源，在7000年前，仰韶的先民們就曾以陶釀酒、儲酒，留下了彌足珍貴的陶制酒具。
進入新時代，現(xiàn)在的仰韶酒業(yè)依然用陶制酒，并將現(xiàn)代科技完美的融合于傳統(tǒng)釀酒工藝中，自此彩陶美酒出，一抹陶香成為中國白酒的第十三種香型。
最親近自然的陳釀
口感是種很玄妙的東西，常年與酒緩緩交流的舌頭，自然能品出微妙的區(qū)別，差之毫厘謬以千里。古人已經(jīng)用數(shù)千年的行動證明，酒的生命，在于沉淀。
人有人性、酒亦有酒魂。好的酒期待著的是能夠飲懂它的人，知它因陶而生的那份甘醇，知它跋涉過的長長歲月，才造就的那份不凡的品質。
真正懂得品酒之人，自然非常講究酒的保存與陳釀。就像熬制中藥，哪怕現(xiàn)在已經(jīng)不乏各種材質的器皿，塑料的，玻璃的，金屬的……卻仍然嚴格堅持著使用陶罐煎熬。
用陶壇來保存酒，也有著得天獨厚的優(yōu)勢。沒有猛烈的工業(yè)元素，品嘗出來一種親切和溫和，如同自然的味道。
陶容器的生產(chǎn)與運用，在我國已有7000年的歷史。除抗氧化、耐酸堿、自然無毒外，陶壇儲酒還有以下優(yōu)點：
1、有奇妙的分子結構，透氣性好不滲漏，能保證酒在壇中繼續(xù)醇化老熟成為“活”酒；
2、不透光，導熱慢，避免了光與酒的化學反應。保持適宜的酒溫，既有窖內陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”；
3、能自動生成原生態(tài)氧，促進酒體中有益物質的氧化，使酒口味醇和。
4、純糧酒香氣產(chǎn)生最佳途徑仍是靠陶壇貯存3年以上方可出現(xiàn)，至今沒有別的更好辦法。
仰韶酒廠附近就擁有大量優(yōu)質的陶土，早在7000年前，制陶工藝就已經(jīng)相當嫻熟，其中的彩陶最具特色。豐富的天然礦物陶土資源中，不僅含有硒、鐵、鋅、鈣等有益人體健康的元素，而且在貯存過程中還可加快均相分子溶液向非均相溶液轉變，并形成以健康金屬離子為中心的大分子團，從而使各種風味物質締和平衡，保持酒質的穩(wěn)定性。
更有益的是，這些大分子團就像一個個緩釋膠囊一般，會逐步地釋放酒分子。于是，經(jīng)過陶壇儲存的白酒，生來具有一種酒精緩慢釋放功能，可以使肝臟有更長的時間從容地分解酒精，避免肝臟在短時間遭受大量的酒精分子沖擊，從而切實起到保肝護肝的作用，使得因陶而生的仰韶彩陶坊酒更為健康。
品酒品陶品文化
中國當代著名國學家、詩人范曾曾經(jīng)寫過這樣一段話：天地有大美而不言，它喚醒了中國先民審美的自覺，彩陶在中國美術史上是開宗明義的第一章。而廟底溝人頭器口瓶，其造型之奇譎樸雅，宜其為今日仰韶酒之儲器而流布于天下。
也許沒有人能拒絕，邊飲美酒，邊帶著那迷離微醉的眼神，掃一眼唾手可得的陶制藝術品。仰韶彩陶坊的瓶體以仰韶文化遺址出土的魚紋葫蘆瓶為外形，包裝設計獲世界包裝設計最高獎。
古樸、淳厚、自然、柔和，飽經(jīng)歷史，彩陶與好酒的氣質天然一致。陶瓶盛酒，不僅美觀，同時能延續(xù)陶壇“養(yǎng)酒”的連貫性，在盛儲的過程中，美酒可以繼續(xù)生長，不同基酒勾兌更充分，融合更好，酒體風格更突出。
翩翩品酒，把玩藝術。彩陶坊酒既是實用品，也是一種文化品，在實用性的面前，更要加上藝術，一種融于生活的藝術。中國是世界文明古國，是“陶”國，也是傳統(tǒng)的禮儀之邦，禮儀落實在形式上有諸多講究，單就酒的選擇來說，就令酒文化有著豐富多彩的呈現(xiàn)。
用文化之容器，盛文化之好酒，只會使兩者相輔相成。酒文化會對陶瓷酒容器的造型設計注入文化內涵，并使之具有欣賞性和人文性。聚集人民智慧與文明的彩陶，使得好山好水中醞釀的彩陶坊酒更加有著獨特的文化韻味，更能彰顯人的品味。
圖片來源|網(wǎng)絡
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