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據(jù)推算目前全國(guó)約2。9億患病,心血管病導(dǎo)致的死亡占據(jù)城鄉(xiāng)居民死亡原因的首位,而高血脂癥是導(dǎo)致心血管疾病最重要的危險(xiǎn)因素之一。高血脂癥是指血漿中總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇偏高,高密度脂蛋白膽固醇偏低的癥狀。高血脂癥導(dǎo)致許多并發(fā)癥的產(chǎn)生,如動(dòng)脈硬化、冠心病、心肌梗塞和腦血栓等,已嚴(yán)重危害到人類健康。高血脂癥的治療方式大體上分為藥物和非藥物治療兩大類,非藥物治療主要是通過(guò)控制飲食和增加運(yùn)動(dòng)量,但臨床常用的降血脂西藥可能存在對(duì)人體有不良影響的毒副作用,從藥食同源天然植物中尋找降血脂有效成分的研究日益受到重視,開發(fā)藥食同源降血脂食品已成為眾多研究者關(guān)注的焦點(diǎn)。我國(guó)衛(wèi)計(jì)委2017年公布的既是食品又是藥品的中藥名單中,明確說(shuō)明了藥食同源具有調(diào)節(jié)免疫、改善記憶、強(qiáng)健筋骨、輔助降血脂、降血糖功能等保健功能,其中葛根、蒲公英、山楂、決明子、荷葉、沙棘、紅曲等可輔助降血脂。葛根是一種常見的藥食同源植物,為豆科植物野葛的干燥根,其水溶性固形物中約含有12%的黃酮類化合物,包括黃豆苷、黃豆苷元、葛根素等[8]。葛根降血脂有效成分主要是異黃酮類化合物,其中葛根素是最主要的功能成分之一。研究發(fā)現(xiàn)應(yīng)用葛根素可以拮抗興奮性氨基酸的毒性作用,減輕神經(jīng)細(xì)胞損傷,可用于治療缺血性腦血管疾病。葛根素在肝臟中可實(shí)現(xiàn)多種機(jī)制,并有可能增強(qiáng)膽固醇的降解,最終起到降血脂作用。蒲公英屬菊科植物,其藥用價(jià)值高,全草皆可入藥,含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊糖等成分,具有抗炎、抗氧化、抗癌、抗高血糖、抗高血脂等藥理作用。經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn)證明蒲公英飲料具有降血脂作用。蒲公英降血脂的有效成分主要是綠原酸。桑葉是桑科植物桑的干燥葉,富含酚類及黃酮類、生物堿類、氨基酸、多糖和甾類化合物等。桑葉有“人參熱補(bǔ),桑葉清補(bǔ)”之功效。桑葉中的蛻皮激素能促進(jìn)人體蛋白質(zhì)合成排除體內(nèi)膽固醇降低血脂。研究發(fā)現(xiàn)桑葉中黃酮成分具有抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成及高血脂癥血清脂質(zhì)增加的作用。桑葉提取物的主要成分為槲皮素、山奈酚和木犀草素等,具有降低血脂、清除體內(nèi)自由基、抑制脂質(zhì)過(guò)氧化的活性。決明子是豆科植物小決明或決明成熟干燥后的種子,中醫(yī)學(xué)名著《神農(nóng)本草經(jīng)》中最先提及決明子,后被收錄在《中國(guó)藥典》2000年版中。其性味甘、苦、咸、微寒,入肝、腎、大腸經(jīng),具有清肝明目、潤(rùn)腸通便之功效?，F(xiàn)代藥理研究表明決明子具有降血脂、降血壓等作用。其降脂有效成分為決明子蒽醌類化合物如鈍葉素、橙黃決明素、鈍葉決明素苷、鈍葉素苷和大豆苷等。橙黃決明素是決明子中控制患者血脂水平的主要有效成分。山楂又名山里果、山里紅,為薔薇科植物山里紅的干燥成熟果實(shí)。富含苷類、黃酮類、山楂酸等活性成分,促進(jìn)消化,治療消化不良,山楂還有抗氧化、降血脂、抗腫瘤、抗菌消炎等保健作用。山楂中三萜酸的主要成分齊墩果酸和熊果酸。山楂三萜酸能顯著降低極低密度脂蛋白水平,降脂效果顯著;齊墩果酸和熊果酸單獨(dú)使用時(shí)具有一定的作用,但復(fù)合使用效果更顯著。山楂葉總黃酮具有降血脂的功效,對(duì)高脂飲食引起的高血脂癥和脂肪肝具有防治作用。山藥又稱山薯蕷、懷山藥、淮山等,為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。山藥含有多種具有藥用和多種保健功能的化學(xué)成分,如山藥多糖、尿囊素、膽堿、薯蕷皂甙及其甙元薯蕷皂素、山藥堿、甾醇類等多種活性成分,還含有一種結(jié)構(gòu)類似脫氫表雄酮的化學(xué)物質(zhì),脫氫表雄酮被稱之為“激素之母”,能增強(qiáng)人體免疫力、提高記憶力、調(diào)節(jié)神經(jīng)(鎮(zhèn)靜、安眠)、防止骨骼和肌肉老化、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等?，F(xiàn)在臨床使用的組方如消渴丸、六味地黃丸等均有山藥。高血脂飼料喂養(yǎng)小鼠建立的高血脂癥小鼠模型,分別喂服不同產(chǎn)地的4種山藥水煎劑,連續(xù)10d后發(fā)現(xiàn),懷山藥、淮山、廣西淮山明顯降低,但廣東淮山無(wú)明顯變化。試驗(yàn)表明山藥多糖能有效降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖和血脂,有助于糖尿病小鼠機(jī)體的恢復(fù)。紫蘇又稱桂荏、白蘇、赤蘇等,為唇形科植物紫蘇的干燥葉,含有甾醇、黃酮及其苷類、單萜、三萜及其苷類、木脂素、有機(jī)酸酚苷等活性成分?！侗静菥V目》記載“行氣寬中,清痰利肺,和血,溫中,止痛,定喘,安胎”。紫蘇葉具有解表散寒,宣肺化痰,行氣和中,安胎,解魚蟹毒之功效;紫蘇子具有降氣、消痰、平喘、潤(rùn)腸之功效;紫蘇梗具有理氣寬中,安胎,和血之功效。荷葉為睡蓮科植物蓮的干燥葉,富含蓮堿、原荷葉堿和荷葉堿等生物堿和黃酮類,具有明顯的降血脂效用,能調(diào)節(jié)血脂、抑菌、抗氧化、止血、抑制脂肪酶。山楂紅曲荷葉湯對(duì)大鼠血管平滑肌細(xì)胞增殖具有抑制作用,對(duì)防治高血脂癥引起的動(dòng)脈粥樣硬化有一定的作用。萊菔子又名蘿卜子、蘿白子、菜頭子等,為十字花科植物蘿卜的干燥成熟種子,具有平喘、鎮(zhèn)咳、祛痰、抗氧化、降血壓、降血脂、抗菌、增強(qiáng)胃腸道動(dòng)力、改善泌尿系統(tǒng)等多種藥理作用。萊菔子水溶性生物堿是萊菔子降血脂的主要有效成分,有研究認(rèn)為其水溶性生物堿被證實(shí)對(duì)高脂飲食小鼠有調(diào)節(jié)血脂作用。薏苡仁為禾本科植物薏苡的種仁,又稱為薏米、苡仁、六谷子。薏苡仁具有抗腫瘤、降血糖血脂、抗炎鎮(zhèn)痛和提高機(jī)體免疫力等多種藥理活性。薏苡仁所含的多糖是降血脂的活性成分。用高膽固醇和脂類飼料喂養(yǎng)動(dòng)物建立高血脂癥大鼠模型,發(fā)現(xiàn)薏苡仁乙醇提取物具有減少動(dòng)脈粥樣硬化、降血脂的作用。紅曲經(jīng)接種大米發(fā)酵而成紫紅色紅曲米,又稱丹曲,具有活血祛淤、健脾消食、化濁降脂等功效。紅曲是一種天然的降血脂、降血壓藥物,也是SFDA注冊(cè)輔助降血脂保健食品中使用頻率較高的原料之一。中國(guó)中科院研究人員開發(fā)的以紅曲為原料的降脂新藥“樂(lè)脂平”,療效可與美國(guó)公司開發(fā)的他汀類降脂藥物媲美,國(guó)外稱之為“中國(guó)他汀”。研究發(fā)現(xiàn),紅曲降血脂的活性成分是洛伐他汀,表明紅曲膠囊有顯著的調(diào)節(jié)血脂的功效。2藥食同源降血脂食品在我國(guó)開發(fā)應(yīng)用我國(guó)對(duì)于降血脂產(chǎn)品的開發(fā)大多為飲料類。近年來(lái),各大院校開始研發(fā)一些藥食同源食品原料復(fù)配的產(chǎn)品。如將決明子、丹參、苦丁茶、絞股藍(lán)不同組分配伍的降脂茶,在治療原發(fā)性高血脂癥患者時(shí),均具有良好的降血脂效果,但決明子、丹參與苦丁茶的配伍降血脂效果更為明顯,具有較高的應(yīng)用價(jià)值;喂飼以山楂、決明子為輔料制得的香腸,能顯著減少小鼠脂肪堆積,并降低血脂水平;以決明子、桔梗、山楂、菊花、荷葉為原料的降脂減肥袋泡茶,采用灌胃高脂乳劑喂飼小鼠誘導(dǎo)成高脂血癥模型小鼠,喂養(yǎng)8周后發(fā)現(xiàn)袋泡茶能有效改善小鼠由于血脂異常而導(dǎo)致的肝臟脂肪堆積程度。我國(guó)藥食同源降血脂食品開發(fā)還主要集中在飲料飲品,其他降血脂食品類型有待研究,藥食同源降血脂原料復(fù)配加工較少,降血脂食品仍有很大的開發(fā)前景。隨著生活質(zhì)量的提高,全世界高血脂發(fā)病率逐年上升,已嚴(yán)重威脅到人類的生命健康。近年來(lái),藥食同源降血脂功效逐漸受到重視,目前已有近100種藥食同源植物降血脂活性成分被成功提取。如萊菔子含有谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等植物甾醇和皂苷類物質(zhì),可顯著降低微團(tuán)膽固醇的溶解性和經(jīng)腸細(xì)胞吸收入血的量,促進(jìn)膽固醇從糞便排除,從而達(dá)到降血脂的功效;決明子含有蒽醌類化合物,能促進(jìn)腸的蠕動(dòng),減少對(duì)膽固醇的吸收;山楂三萜類化合物可促進(jìn)脂肪分解,達(dá)到降血脂作用。現(xiàn)在藥食同源降血脂的研究進(jìn)展,無(wú)論從臨床癥狀、體征改善還是病理指標(biāo)的改變均取得了很大的進(jìn)步。但對(duì)藥食兩用食品血脂調(diào)節(jié)的研究多停留在測(cè)定各種血脂、抗氧化等指標(biāo)上,很少涉及深層的作用機(jī)制及長(zhǎng)期毒性研究特別是不能對(duì)其有效化學(xué)成分的具體結(jié)構(gòu)和作用機(jī)制給出明確詮釋。因此,探討如何結(jié)合藥理試驗(yàn)進(jìn)行降血脂化學(xué)成分的深入研究可能成為以后主要研究方向。本文內(nèi)容摘自學(xué)術(shù)文獻(xiàn)、專業(yè)書籍和科普類網(wǎng)絡(luò)資源，僅供讀者學(xué)習(xí)、參考。本文來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，僅用于交流學(xué)習(xí)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除。
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