紀錄片《舌尖上的中國》在央視播出后，令無數(shù)觀眾看得津津樂道，由此讓我浮想聯(lián)翩，我兒時的記憶、家鄉(xiāng)的味道也仿佛撲面而來。
30多年前，社會物資匱乏，不要說美味，能吃飽已屬不易，所以，多的是營養(yǎng)不良。然而，隨著人們的經(jīng)濟物質(zhì)水平不斷提高，飲食多以肉、奶、蛋和細糧為主，攝入的熱量和脂肪遠遠超出了身體的需要，營養(yǎng)過剩成了疾病滋生的溫床。人們在享受美味佳肴的同時，不知不覺地落入美食陷阱，肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病等疾病悄然而至，不經(jīng)意間便把你送進了病房。
中國的菜肴，誘惑難擋。而品嘗美味佳肴少不了美酒做伴，所謂無酒不成宴。有了酒就有了氣氛。于是喝得寵辱兩忘，豪情萬丈，不敢說的話敢說了，不敢做的事敢做了。都說飲酒誤事，但有些人有恃無恐，即使醉了，也照樣駕車，結(jié)果傷人害己，一壺美酒把人送進了班房。
其實，平衡是事物發(fā)展的普遍現(xiàn)象，是自然界萬物保持生存和健康發(fā)展的客觀規(guī)律。所謂過猶不及、物極必反，說的就是平衡失調(diào)。而事物都具有兩面性，所以，齊平如衡才是最重要的。
不久前，微博上流行一種說法，稱“人一生能吃9噸左右的食物，誰先吃完誰先走”。而營養(yǎng)專家則辟謠：人一輩子大概要吃掉60噸食物。孰是孰非，都缺少科學依據(jù)。但有一點是肯定的，人的“胃”就像某一個產(chǎn)品，總有一個使用期限，再好的汽車跑到一定的公里數(shù)就要報廢，即使石磨，在磨碎米、麥、豆的過程中，也在不斷地磨損自己，總有把磨齒磨平的一天。所以，合理的飲食結(jié)構(gòu)，健康的生活習慣，適度均衡的食量，才是最靠譜的。
20多年前，我曾參加過上海電視臺“三色呼拉圈”的談話節(jié)目，議題是“明天我們穿什么？”20年后，由于食品安全方面出現(xiàn)了一些問題，地溝油、添加劑等，令人有點談“吃”色變。于是，有人擔心起“明天我們吃什么？”由此讓我想到，美食雖好，卻是誘惑。追求舌尖上的滋味，還得讓人好好思量。
據(jù)說，《舌尖上的中國》第二季已開始預告。筆者以為，風再起時，讓我們每個人切記管住自己的“嘴”，拒絕舌尖上的誘惑，平衡膳食，才能健康無憂。
