“莫怪虹無影，如今小雪時?！毙⊙┕?jié)氣是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣，進入小雪節(jié)氣后，氣溫會越來越低，體感寒冷會更加明顯，冬天就在我們身邊了。除了增添衣服“防寒保暖”之外，還要注意適時食補，為身體儲存能量，提高機體的耐寒能力；俗話說：“美食養(yǎng)生有四季，春季養(yǎng)肝，夏季養(yǎng)心，秋季養(yǎng)肺，冬季養(yǎng)腎！”而黑色入腎，所以在正式進入冬天之時，適當多吃些黑色食材，通過合理的搭配，補養(yǎng)腎臟，于身體也大有益處。
下面，我就來推薦一些常見的黑色食材食譜，通過簡單的操作和合理的搭配，好吃可口又順勢養(yǎng)生，助你御寒防病、健康過冬。
原料：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、紅棗、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜適量。
制作方法：
步驟1. 將黑豆、黑米、黑芝麻清洗2遍，洗去表面的浮塵；將核桃夾碎，取出核桃仁；紅棗用小牙刷刷干凈后，用廚房紙巾擦干水分，然后放在案板上，用小刀逐個去核備用。
步驟2. 火上坐鍋，鍋熱后轉(zhuǎn)小火，倒入黑豆，慢炒至黑豆的豆皮裂開，待豆仁有些發(fā)黃、成熟即可，倒在盤里晾涼備用。用同樣的方法分別將黑米、黑芝麻炒熟并晾涼。
步驟3．最后，將剝好的核桃仁也炒熟備用。
步驟4．等所有炒熟的食材晾涼后，將黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、紅棗、枸杞、核桃、冰糖一起倒入料理機中，在攪拌棒的幫助下打磨2分鐘，將食材攪成粉末即可。
步驟5．將粉末倒在一個大碗中，加入二勺蜂蜜，再用勺子不斷碾壓，讓蜂蜜與粉末更好地融合在一起。用手抓取一小勺食材，用力按壓成圓形，并且牢固不散即可，這樣，一個“養(yǎng)生丸”就做好了。
步驟6．將所有食材都揉捏成“養(yǎng)生丸”后，將其放入無水無油的玻璃盒里，蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，每天食用1、2顆。
[說明：
1）配料中除了“四黑”：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹之外、加入紅棗、枸杞、核桃、冰糖、蜂蜜可以提升養(yǎng)生丸的口感、增加多種營養(yǎng)。
2）“四黑”主要營養(yǎng)：
黑豆是高蛋白、低脂肪的食物，蛋白質(zhì)含量相當于雞蛋的3倍、牛奶的12倍，有“豆中之王”的美稱。
黑米有“長壽米”之美譽，除了富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)，它還含有葉綠素和花青素等特殊物質(zhì)。
黑芝麻的含鈣量高達80%，遠遠超過了雞蛋和牛奶，是“補鈣佳品”，也是人們常說的“烏發(fā)美容”小能手。
桑葚被稱為“民間圣果”，黑桑椹干含有豐富的花青素以及維生素D等營養(yǎng)成分，以及有助于讓頭發(fā)變得烏黑油亮的烏黑素成分。]
3）如果不做成小丸子，可以將所有食材打成粉末后，舀上二勺，放入杯中，然后倒上開水，攪拌均勻，這樣，一杯香濃的“四黑營養(yǎng)糊”就可以喝了，這比牛奶可有營養(yǎng)多了。
4）將剩下的養(yǎng)生丸或者打好粉末晾至室溫后，裝進無水無油的瓶中，密封后放入冰箱可以保存較長時間，隨吃隨取，或者放在方便小盒中隨身攜帶，帶到學校或者公司再吃/喝，非常方便。
原料：荸薺8個，木耳1小把，荷蘭豆1盒，小胡蘿卜2個，姜、蔥少許，食用油、生抽、白糖、食鹽適量。
制作方法：
步驟1：把荸薺洗凈后去皮切成片，荷蘭豆擇好洗凈后掰二瓣，小胡蘿卜削皮洗凈后切成片，木耳泡發(fā)后撕成小朵，姜、蔥洗凈切成片和末備用。
步驟2：火上坐鍋，鍋熱后倒入食用油，油熱后先下入胡蘿卜片，煸炒至變軟后，倒入荷蘭豆繼續(xù)煸炒。
步驟3：半分鐘后，下入荸薺片和木耳，煸炒均勻后，加入適量生抽、白糖、食鹽調(diào)味，再煸炒1分鐘左右，即可出鍋裝盤。
[說明：
1）配料中除了“二黑”：荸薺、木耳之外，加入荷蘭豆、胡蘿卜不僅顏色引人食欲，而且營養(yǎng)和口感都更加豐富。
2）“二黑”主要營養(yǎng)：
荸薺，鮮甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美稱，北方人還稱其為“江南人參”，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
黑木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵，低脂肪低熱量。另外，黑木耳中的磷脂是人腦細胞和神經(jīng)細胞的營養(yǎng)劑，是青少年和腦力勞動者實用而又廉價的腦補品。
原料：烏雞1只，干紅棗10枚，干桂圓5粒，枸杞子、姜、食鹽適量。
制作方法：
步驟1：將烏雞洗凈后，放入沸水中，燒開后3分鐘，撈起，用溫水洗凈，瀝干水備用。
步驟2：姜洗干凈后切成片；干紅棗、干桂圓和枸杞洗凈備用。
步驟3：火上坐砂鍋，放入烏雞，加入適量清水，加入姜片、干紅棗、干桂圓，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個半-2個小時。
步驟4：加入枸杞、食鹽，再慢燉10分鐘后即可關(guān)火。
[說明：
1）“一黑”主要營養(yǎng)：烏雞湯里富含人體不可缺乏的氨基酸、蛋氨酸以及組氨酸營養(yǎng)成分，而且烏雞含有一種極高的滋補黑色素，滋補藥用價值都很高。
2）除了紅棗，烏雞還可以與山藥、松茸、板栗、阿膠等一起燉湯，也很滋補。
除了以上提到的黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑葚、荸薺、黑木耳、烏雞這些黑色食材，還有黑棗、紫菜、海帶等食材，也可以在平時的一日三餐中適當搭配來食用。如果工作實在太忙，沒有時間制作，可以食用現(xiàn)成的或者操作簡單的黑芝麻糊、黑芝麻湯圓、用黑芝麻醬拌涼菜、拌面條、黑桑葚泡水、涼拌木耳、五谷飯等等美食。
不過，工作學習再辛苦，還是要注意適當休息，特別是人到中年，每個人都是負重前行，為孩子為老人，忙前忙后的，別忘了也多疼疼自己，做些“好吃的、好喝的”，這點小辛苦更值得你去做，喜歡的你一定要試試~
