大家好，我是小再。廣西巴馬被稱為“長壽之鄉(xiāng)”，那里的老年人，基本都能活到90歲以上，病痛很少，但相反，現(xiàn)在很多年輕人，小病不斷，爬個樓梯都氣喘吁吁的，體力也不怎么好。
這除了作息要規(guī)律以外，飲食也要多加注意，不要挑食，不僅要吃肉，蔬菜也要多吃，營養(yǎng)要均衡，才能增強身體抵抗力，
而聽了其中一位老人的話，才知道，天然的“長壽菜”原來是它，一吃通便，二吃護眼，三吃控血壓，建議中老年人要常吃，對身體有好處，接下來一起看看是哪些蔬菜吧。
一、紅薯葉
中醫(yī)認為紅薯葉味甘而性平，具有補脾益氣、寬腸通便、生津止渴的功效，其次紅薯葉富含胡蘿卜素，進入人體后轉(zhuǎn)化成為維生素A，有助于保護視力，且富含黃酮、多酚類物質(zhì)，有助于增強免疫力，幫助控血壓。
推薦食譜：酸筍炒紅薯葉
主要食材：酸筍、紅薯葉、肥豬肉、小米辣、大蒜
具體做法：
1、準備一把新鮮的紅薯葉，先是給它撕掉表面的筋膜，處理好之后，用流動的水清洗干凈，洗好控干水分備用。
2、準備一個大蒜，直接給它拍扁，然后切成碎末，再來幾個小米椒，也給它改刀切成辣椒圈，全部切好放一旁備用。
3、起鍋，不用放油，直接往鍋里倒入切好的肥豬肉，直到把肥豬肉里的油脂煸炒出來，用豬油來炒菜，真的特別好吃。
4、等肥豬肉里的油脂全都炸出來之后，倒入蒜末、小米辣爆香，爆香之后，再倒入1塊錢的酸筍，瞬間一股迷人的氣息，跑進了鼻子里。
5、等酸筍被翻炒出香味之后，倒入清洗好的紅薯葉，給它翻炒至斷生，這是屬于廣西一道特色菜，酸辣開胃，三碗粥都不夠吃的。
6、下面往里加入一點鹽調(diào)味，其他調(diào)味料就不用加了，翻炒均勻之后，即可出鍋，這道菜風(fēng)味獨特，讓人吃了還想吃，喜歡的朋友，可以收藏起來試試看。
二、黃豆芽
黃豆芽在生長過程中合成了大量維生素C，能增強免疫力，預(yù)防感冒，補血抗疲勞，而且黃豆芽的胡蘿卜素，是黃豆的1~2倍，維生素B2是黃豆的2~4倍，維生素B12是黃豆的10倍，雖然黃豆芽的功能強大，但價格卻非常便宜，一塊錢左右就能買一斤，便宜得很。
推薦食譜：小炒黃豆芽
主要食材：黃豆芽、五花肉、蔥姜蒜、干辣椒、小米辣
具體做法：
1、準備2塊錢的黃豆芽，往里面加入一勺食鹽，食鹽可以起到殺菌的效果，再倒入一盆清水，讓豆芽在鹽水里面浸泡五分鐘。
2、再準備一塊五花肉，先切成薄一點的片，然后再給它切成粗一點的肉絲，切好放在盤子里備用。
3、一小塊生姜先切成片，再給它切成絲，最后切成姜末，兩顆大蒜直接剁成蒜末，剁好一起放入盤子里，再準備兩顆小米椒，給它切成圈，幾根小蔥切成段，切好后裝入盤中備用，再準備適量干辣椒，給它剪成段。
4、這時候豆芽已經(jīng)泡了幾分鐘了，抓洗幾下后，再用流動的清水沖洗幾遍，再放入籃子里瀝干水分。
5、熱鍋加入少許食用油，油熱放入五花肉絲，把肉絲給它炒香，炒出里面的油脂，炒香后放入姜、蒜末和小米辣，干辣椒段也一起放進來，一起翻炒出香味。
6、炒香后再倒入黃豆芽，開大火翻炒均勻，把豆芽炒至變軟，這個時候一定要開大火翻炒，把多余的水分炒干，炒出鍋氣，大火翻炒約40秒鐘左右。
7、豆芽炒軟后，放入少許生抽、醬油、小半勺食鹽調(diào)味，半勺雞精，繼續(xù)大火翻炒，最后從鍋邊烹入少許陳醋，翻炒均勻后倒入切好的蔥段，翻炒個5678下即可出鍋裝盤。
8、這樣炒出來的黃豆芽，才不會有多余的湯汁，吃起來也更加清脆爽口，一道好吃的小炒黃豆芽就制作完成，香辣開胃，好吃還下飯，有喜歡的朋友就收藏起來試一試。
三、木耳菜
木耳菜口感脆嫩不說，還有很好的保健食療的作用，經(jīng)常食用木耳菜可以起到降血壓、降膽固醇、清熱利尿的作用，所以也被稱為“長壽花”。
推薦食譜：涼拌木耳菜
主要食材：木耳菜、小蔥、大蒜、小米辣
具體做法：
1、準備一把木耳菜，又叫軟漿葉，先將木耳菜篩選一下，老葉子和桿扔掉，然后清洗干凈，放一旁備用，洗的時候稍微溫柔一些，因為菜葉子很軟嫩，容易洗爛。
2、鍋里水燒開，放入木耳菜，加一勺鹽、一勺油，焯水半分鐘，加鹽是為了增加底味，加入食用油，是為了讓菜葉保持翠綠。
3、焯水時間不可過長，以免口感太軟，焯好水撈起來過涼水，攥干水分，放入盆中備用。
4、接下來準備調(diào)料，小蔥切成蔥花，大蒜拍扁，剁成蒜末，能吃辣的，再切點小米辣，給它剁碎。
5、將蒜末和小米辣放入小碗中，加入白芝麻、辣椒粉，雞精，再淋入少量熱油，激發(fā)香味，然后加入生抽，陳醋，香油，白糖，食鹽拌勻。
6、將料汁倒在木耳菜上，撒上蔥花，充分拌勻入味，就這樣，一份簡單的涼拌木耳菜就做好了。
7、木耳菜味道清新，口感滑嫩，用來做成涼拌菜，非常開胃，你們吃木耳菜，一般喜歡怎么吃呢，歡迎一起來討論。
結(jié)語：天然的“長壽菜”原來是它，一吃通便，二吃護眼，三吃控血壓，建議中老年人要常吃，對身體有好處。
