對于吃辣這件事，有人歡喜有人愁。
當(dāng)說到辣子雞、水煮魚、毛血旺、九宮格、麻辣兔頭、剁椒魚頭、干鍋牛蛙、麻辣小龍蝦.......
有的人眼里冒青光，而有的人則選擇---
為何有的人會如此無辣不歡？
事實上，人體的味蕾能夠體會到酸、甜、苦、咸、鮮這五種基本味覺，唯獨就少了辣。
而辣椒之所以辣，主要是來源于其中的辣椒素，這是一種含有香草酰胺的生物堿，能夠給人體的味蕾和消化道帶來“灼燒感”，本質(zhì)上就是一種疼痛的刺激。
而人體的味蕾一旦跟辣椒素接觸后，大腦就會誤認(rèn)為人體在受傷，就會釋放出一種“內(nèi)啡肽”的激素，從而幫助我們緩解疼痛，以及感受愉悅。
時間一久，大腦就發(fā)現(xiàn)人沒有受傷，就會減少內(nèi)啡肽的釋放，而人又為了追求原有的快感，就會不斷增加吃辣來“騙取”大腦釋放更多的內(nèi)啡肽。
久而久之，就成為“無辣不歡，越辣越歡”。
吃辣椒，其實也有一定的好處
第一、增強食欲
在日常生活中，很多沒有食欲或有厭食癥的朋友，如果適當(dāng)?shù)爻砸恍├苯?，就會發(fā)現(xiàn)自己的食欲似乎變好了，比以往吃得會多一些。
第二、驅(qū)寒暖胃
吃辛辣的食物可以促進體內(nèi)血液循環(huán)，起到暖胃的作用。尤其是冬天，身體感覺冷的時候，如果吃上一頓熱乎乎的火鍋，那么整個人都會變得暖和起來。
第三、促進血液循環(huán)
辣椒有著一定擴張血管的作用，這就是為什么那么多人在吃完辣椒后，會流汗的原因。
血管擴張的好處比較多，不但可以鍛煉血管的收縮功能，還能促進汗液的排出，加快血液循環(huán)。
第四、祛除身上的濕氣
南方人之所以喜歡吃辣椒，是因為他們生活的地方濕氣很重，而吃辣椒是為了排出體內(nèi)的多余水分。
體內(nèi)的濕氣太重，會使人感到胸悶、四肢無力。若覺得身體濕氣比較重，可以適當(dāng)吃一些辣椒。
吃辣太多，沒準(zhǔn)可能會“樂極生悲”
在無辣不歡的同時，若吃辣過多，身體會受不了過多辣椒素的刺激，就會產(chǎn)生這些負(fù)面影響：
1、刺激腸胃
由于胃腸道存在辣椒素受體，當(dāng)辣椒素跟這些受體在胃腸道“相遇”，胃腸道運動就會加快，還會變得不規(guī)律。
食用大量的辣椒會刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致胃充血，并誘發(fā)胃痛、腹痛、腹瀉等胃腸道疾病。
而辛辣食物容易在體內(nèi)產(chǎn)生熱量，會誘發(fā)出汗過多，從而導(dǎo)致體內(nèi)水分流失，還會引起咽喉痛的情況。
2、痤瘡
長時間吃辣椒，臉上很有可能會出現(xiàn)痤瘡，這對一個人的容貌十分有影響。
而臉上長痤瘡并不是辣椒直接導(dǎo)致的，而是因體內(nèi)本身有炎癥存在，吃辣椒會加速血液循環(huán)，使炎癥提前發(fā)作出來。
3、上火
如果長期食用辣椒，難免會有上火的情況，會出現(xiàn)輕度痤瘡、口腔潰瘍、尿黃、牙齦腫痛等一系列不適癥狀。
4、加重病情
對于患有疾病的人來說，如果吃了辣椒那么將會對病情不利。許多醫(yī)生都會告知一部分的患者，患有哪些疾病最好不要吃辛辣的食物。
所以如果患有此類疾病，但沒有聽從醫(yī)生的話，堅持吃辣椒的話，會導(dǎo)致病情變得更加嚴(yán)重。
如果不小心被辣到了，該怎么辦？
每一個“無辣不歡”的吃貨們，都曾有被“辣到”的慘痛經(jīng)歷。
而一旦辣椒素超過人體所“承受閾值的話，辣椒素就會跟神經(jīng)受體結(jié)合，就會感覺到不適、嗆口等現(xiàn)象。
而辣椒素又不溶于水，而水并不是“解辣”最好的辦法。
此時最好使用牛奶，原因是牛奶中的酪蛋白是很好的乳化劑，可以有效地將辣椒素包裹出去帶走，而且越冰越好，畢竟冰水降溫能夠?qū)咕植孔茻小?/p>
但問題是，這一冷一辣，人的腸胃恐怕受不住??！
