蓮藕是一種很多朋友都比較喜歡吃的食材，因?yàn)樯徟簾o(wú)論是口感還是味道都是非常不錯(cuò)的。今天就來(lái)用蓮藕跟大家分享一道非常好吃的蓮藕做法。這樣做出來(lái)的蓮藕更加爽脆，更加好吃。這道蓮藕的做法就是糖醋塊，酸甜可口，做法簡(jiǎn)單。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道非常美味的糖醋藕塊是如何制作出來(lái)的吧。
【糖醋藕塊】
【制作食材】蓮藕，陳醋，白糖，小蔥，生抽，食用油，蠔油，食用鹽，淀粉
【制作步驟】
1、下面帶大家一起制作的美食是糖醋塊，吃起來(lái)酸甜可口，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，咱們一起把糖醋藕塊的食材準(zhǔn)備一下吧，準(zhǔn)備一節(jié)蓮藕，然后再準(zhǔn)備兩根小蔥，適量的生抽，陳醋，蠔油，食用鹽，白糖，一大勺淀粉，前面提到的這些調(diào)味料都要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行準(zhǔn)備，準(zhǔn)備好了之后咱們?cè)贉?zhǔn)備適量的食用油就可以了。全部準(zhǔn)備完成之后就可以開(kāi)始糖醋藕塊的烹飪了。
2、先將咱們準(zhǔn)備好的蓮藕取出來(lái)放到清水中充分清洗干凈，清洗完成之后將其取出瀝干水分，然后用刀切去它的頭部和尾部，再將蓮藕去皮，去完皮之后將蓮藕先切成大段，然后再切成厚片，最后切成小丁，切完小丁之后放到清水中清洗一遍，這樣可以洗掉藕塊表面的淀粉，使藕塊吃起來(lái)更清脆。
3、接下來(lái)將咱們準(zhǔn)備好的兩根小蔥取出來(lái)，先將小蔥清洗一下，清洗干凈之后，再將小蔥切成蔥花。切好的蔥花放到一個(gè)盤(pán)中備用，接下來(lái)咱們來(lái)調(diào)一個(gè)糖醋汁。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將碗中放入適量的生抽，陳醋，蠔油,食用鹽，再加上適量的白糖，加入小半碗清水，最后再放上一大勺淀粉充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4、咱們的糖醋汁做好之后先將其放到一旁待用，接著在鍋中倒入半鍋清水，然后用大火將其燒開(kāi)，再把咱們切好的藕塊放進(jìn)去焯水一遍，藕塊焯水到斷生就可以了，咱們將其撈出來(lái)放到一個(gè)盤(pán)中待用。
5、起鍋燒油，食用油可以多放一點(diǎn)，然后放入一半蔥花爆出香味，接著放入藕塊開(kāi)始翻炒，在這個(gè)時(shí)候一定要保持大火，而且要保證鏟子不停地翻動(dòng)。
6、等到藕塊充分吸收蔥花的香味之后，咱們?cè)侔颜{(diào)好的料汁倒進(jìn)去，繼續(xù)保持大火翻炒。用大火翻炒一分鐘之后，咱們就可以發(fā)現(xiàn)湯汁已經(jīng)變得非常濃稠了，這個(gè)時(shí)候就可以關(guān)火出鍋并裝盤(pán)了。為了讓糖醋塊看起來(lái)讓人更加有食欲，裝盤(pán)之后咱們還需要在它上面撒上剩下的一半蔥花點(diǎn)綴一下。一道特別美味的糖醋藕塊就這樣完成了，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、蓮藕要先清洗一遍然后再削皮，這樣就可以防止泥土粘在蓮藕肉上面了。
2、在翻炒蓮藕塊的時(shí)候要保持大火。
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