現(xiàn)在天越來(lái)越冷了，大白菜也大量上市了，白菜的價(jià)格比較便宜，而且吃起來(lái)味道比較好，常見的白菜做法有很多，比如說(shuō)醋熘白菜，白菜豬肉燉粉條等等，這些都是深受廣大朋友喜愛的。今天跟大家分享一道白菜燉豆腐的方法，這道美食做出來(lái)之后無(wú)論是白菜，還是豆腐都非常美味，吃起來(lái)鮮香下飯，超級(jí)好吃，一起來(lái)看一下白菜燉豆腐具體的烹飪步驟吧。
【白菜燉豆腐】
【制作食材】白菜，豆腐，五花肉，大蒜，生姜，大蔥，食用油，食鹽，生抽，蠔油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是白菜燉豆腐，鮮美下飯，超級(jí)好吃，絕對(duì)讓你吃一頓想兩頓。一起來(lái)準(zhǔn)備一下白菜的豆腐的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一棵白菜，不要太大，稍微小一點(diǎn)就可以了，準(zhǔn)備完白菜之后咱們?cè)贉?zhǔn)備一塊豆腐，一塊五花肉，五花肉不要太多，要準(zhǔn)備肥肉多瘦肉少的五花肉，接下來(lái)再準(zhǔn)備適量的大蒜，生姜，一段大蔥，適量的食用油，食鹽，生抽和蠔油就可以了。那么接下來(lái)咱們就一塊開始白菜燉豆腐的烹飪吧。
2、先把準(zhǔn)備好的白菜取出來(lái)，將白菜的根部全部切掉，因?yàn)榘撞耸怯蓛?nèi)向外生長(zhǎng)的，所以它里面比較干凈，只要將外面不好的葉子全部去掉就不需要再清洗了，切完根部之后咱們?cè)賹撞巳~一片一片地掰下來(lái)，然后將白菜幫和白菜葉分開，切的時(shí)候切V字型，這樣就可以將白菜葉和白菜幫分得非常徹底了。
3、把白菜幫切成白菜片之后咱們將它放到一個(gè)大盤中，然后放到一旁備用。白菜幫切完之后咱們?cè)賮?lái)切一下白菜葉，白菜葉不用斜刀切了，直接將其切成塊就可以了，切完塊之后咱們將它放到一個(gè)盤中備用。
4、再來(lái)處理豆腐，將其切成小塊，塊要稍微小一點(diǎn)，切完之后放到盤中。接下來(lái)再切一下五花肉，將五花肉切成薄片即可。主要的食材現(xiàn)在都已經(jīng)切完了，接下來(lái)切一下配菜，將大蔥切成大蔥片，全部切好之后放到一個(gè)碗中備用。
5、咱們將炒鍋取出來(lái)放到爐灶上面先加熱一下，然后再倒入適量的食用油。油熱之后將白菜幫放進(jìn)去翻炒一分鐘，一分鐘的時(shí)間到了之后咱們?cè)侔巡巳~放進(jìn)去開始翻炒，炒至菜葉微微變軟先關(guān)火，然后放到一旁待用。
6、鍋中再一次放上少量的食用油，接著咱們?cè)賹⑷馄胚M(jìn)去炒一下，炒至肉片變色，肉片變色之后加上蔥，姜，蒜炒出香味，然后放入白菜繼續(xù)翻炒，翻炒半分鐘后加入適量的清水，再加入豆腐用大火燒開。鍋中水燒開之后加上適量的食鹽，生抽和蠔油調(diào)一下味，最后轉(zhuǎn)大火燉煮5分鐘，讓各種食材充分入味，關(guān)火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
【小貼士】
1、白菜幫要先下鍋炒一會(huì)，這樣會(huì)讓它吃起來(lái)更好吃。
2、最后的清水不要加太多。
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