買(mǎi)肉時(shí)只會(huì)挑肥揀瘦嗎？?jī)?nèi)行的人專(zhuān)挑這幾個(gè)部位，物美又價(jià)廉！隨著社會(huì)的發(fā)達(dá)，魚(yú)肉已經(jīng)不像過(guò)去那樣，只有有錢(qián)人才能吃得起，現(xiàn)在的家庭里，魚(yú)肉已經(jīng)是天天都能吃到的食物了。不同的魚(yú)肉都有不同的營(yíng)養(yǎng)，給我們補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)及其他微量元素。
很多人去買(mǎi)豬肉時(shí)，喜歡用鼻子聞來(lái)辨別肉是否新鮮，很多人去買(mǎi)肉時(shí)，會(huì)各種挑選，為了能買(mǎi)到一塊新鮮又好的肉，很多人甚至不惜花費(fèi)很多時(shí)間來(lái)購(gòu)肉。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)很豐富，豬肉可以補(bǔ)氣補(bǔ)血，通暢大小便，可以有效改善身體的腸胃，還可以止渴。有研究表明，適量的吃豬肉還能延緩衰老，豬肉的不飽和脂肪酸可以很好的維持和提升身體各項(xiàng)機(jī)能，還可以有效保護(hù)心血管。
豬肉不管是用來(lái)炒菜還是煲湯，都是非常不錯(cuò)的選擇。但是如何挑選到新鮮的好肉呢？其實(shí)挑選新鮮的豬肉辦法有很多，最常見(jiàn)的方法有多用眼睛去觀察，用自己的手指去按壓豬肉，還有上面提到的用鼻子聞，都是可以很好的辨別出豬肉的新鮮度了。
一般來(lái)說(shuō)，如果豬肉的瘦肉顏色呈淡淡的紅色或者是淡淡的粉色，而外面的肥肉顏色呈白色，還有光澤，基本上可以判斷是新鮮的豬肉了。用手指去按壓，如果豬肉很有彈性，當(dāng)你的手指把豬肉按壓出一個(gè)凹陷，但很快這個(gè)部位就恢復(fù)了原狀，那也可以判斷是新鮮的肉了，而且用手摸時(shí)，豬肉上雖然有油，但是不沾手，這也是新鮮的豬肉。用鼻子聞，如果不是新鮮的豬肉，一定會(huì)帶有少許的異味，而新鮮的豬肉，是帶有少許的鮮香味的。事實(shí)上，這三個(gè)辨別豬肉的方法不僅適用在豬肉，牛肉，羊肉都可以用這三個(gè)辦法。
買(mǎi)好豬肉，可以多選擇這幾個(gè)部位的肉，好吃，還有營(yíng)養(yǎng)，而且價(jià)格也適中，不管是大人還是小孩，都喜歡吃；讓你少花錢(qián)就可以買(mǎi)到好肉。
1、里脊肉
里脊肉的蛋白質(zhì)成分特別高，但脂肪卻很低，而且基本上都是瘦肉，同時(shí)也是豬身上最嫩的肉了，不僅美味，而且做法還有很多種，如果你正在減肥，又想吃肉，可以選擇里脊肉，讓你補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也不容易發(fā)胖。
2、梅花肉
梅花肉的肉一般也是瘦肉居多，含有一定的脂肪，梅花肉一般可以用于烤著吃，或者放入火鍋里，味道是非常不錯(cuò)的。
3、五花肉
五花肉最明顯的標(biāo)志就是肥瘦相間，味道挺不錯(cuò)，但五花肉的蛋白質(zhì)非常的少，不到8%，不過(guò)五花肉的脂肪卻很高，一般接近36%左右，如果你在減肥，或者患有高血脂，建議吃肉，一定不要選擇五花肉，五花肉會(huì)讓你長(zhǎng)肉，會(huì)提高你的高血脂。
4、豬腿
豬腿肉和五花肉一樣，有肥肉和瘦肉，但豬腿肉比五花肉的肉質(zhì)要老很多，很多人喜歡用豬腿肉做梅菜扣肉，味道特別的鮮美。很多人把豬腿肉和豬蹄當(dāng)成同一種肉，其實(shí)不是。
對(duì)于牛肉，我們發(fā)現(xiàn)，牛肉在市場(chǎng)上的價(jià)格有很大的不同，有些牛肉的價(jià)格很貴，而有些牛肉的價(jià)格相比要低一些，這是什么原因造成的？其實(shí)是因?yàn)橛行┡Ｊ侨︷B(yǎng)，有些牛是散養(yǎng)，所以導(dǎo)致價(jià)格不同。圈養(yǎng)的牛一般都是在圍欄里面養(yǎng)，吃的更多的是谷類(lèi)，而散養(yǎng)的牛，是可以滿山吃草的牛。圈養(yǎng)的牛一般脂肪比較高，但肉質(zhì)很嫩，牛肉的花紋也好看，而散養(yǎng)的牛，脂肪比圈養(yǎng)的牛要低得多，同時(shí)散養(yǎng)的牛所含的蛋白質(zhì)也非常高，特別適合減肥人士和需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)人群。這也導(dǎo)致了牛肉價(jià)格的不同。
羊肉很補(bǔ)，很多人喜歡在冬季時(shí)喝羊湯，吃羊肉。但你知道羊身上哪幾個(gè)部位的肉最好吃嗎？一般來(lái)說(shuō)，羊身上有四個(gè)部位的肉是最美味的，分別是羊肋排、羊上腦、羊蝎子、羊肩肉。
1、羊肋排
這是很多人的首選，因?yàn)檠蚶吲庞蟹视惺?，但沒(méi)有筋，口感不錯(cuò)，而且肉很鮮嫩，很多人說(shuō)羊肉都帶有一股膻味，而羊肋排所帶的膻味就特別的小。
2、羊上腦
羊上腦的肉質(zhì)特別的細(xì)嫩，而且還緊實(shí)；瘦肉更多，很多人吃火鍋時(shí)，最喜歡放羊上腦，味道鮮美，而且又嫩滑。
3、羊蝎子
很多人喜歡用羊蝎子煲湯，雖然羊蝎子的肉不多，但煲出來(lái)的湯是非常鮮美的，更重要的是羊蝎子的膽固醇極低，同時(shí)含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，多用羊蝎子煲湯，可以很好的給身體補(bǔ)鈣。
4、羊肩肉
很多人認(rèn)為羊肩肉是不能吃的，其實(shí)不然，只要在處理羊肩肉時(shí)，把淋巴結(jié)處理干凈就可以了。而且羊肩肉的脂肪特別低，瘦肉部分也多，膻味和羊肋排一樣，都是很低的；用羊肩肉做餃子餡或做肉丸子，都是非常不錯(cuò)的選擇。
吃肉，吃好肉，吃營(yíng)養(yǎng)肉，有些人吃肉，只吃瘦肉，有些人喜歡吃肥肉，有些人喜歡吃肥瘦相間的肉，不管你是屬于哪種，吃肉一定要吃新鮮肉，少吃冷凍肉或不新鮮的肉。
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