草魚是一種深受很多朋友喜愛的魚類，因為草魚的肉質(zhì)特別鮮嫩，非常好吃，而且做法也比較簡單。今天咱們就用草魚來跟大家分享一道特別好吃的糖醋魚塊的做法。這個糖醋魚塊的做法是比較簡單的，步驟比較少，材料比較少，而且做出來之后外酥里嫩，酸甜可口，非常美味，如果你對此也感興趣就一塊看一下糖醋魚塊的具體烹飪步驟吧。
【糖醋魚塊】
【制作食材】草魚，面粉，小蔥，番茄醬，生姜，生抽，蠔油，雞蛋，白糖，食鹽，食用油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是糖醋魚塊，吃起來外酥里嫩，酸甜可口，非常美味，一起來準(zhǔn)備一下糖醋魚塊的烹飪食材，準(zhǔn)備一條草魚，草魚要稍微大一點，接著再準(zhǔn)備適量的生姜，1~2根小蔥，兩個雞蛋，50克面粉，一勺番茄醬，適量的生抽，蠔油，白糖，食鹽和食用油就可以了。材料是比較容易準(zhǔn)備的，將材料全部準(zhǔn)備好了之后接下來咱們就可以一塊開始糖醋魚塊的烹飪了。
2、取出準(zhǔn)備好的草魚，先將草魚清理干凈，魚身上的魚鱗，魚肚子里面的內(nèi)臟，還有魚頭里面的魚腮都要全部去掉，一定要去得干凈一點，如果不干凈的話，吃起來會非常影響口感和味道。草魚處理完成之后咱們再將草魚清洗1~2遍，清洗好之后瀝干水分，先把它放在案板上，然后咱們就可以進行下一步了。
3、將魚頭和魚身連接的地方切上一刀，然后將里面白色的線抽出來，這就是魚線，在取魚線的時候要一邊拍打，一邊扯出來，這個魚線一定要取出來，否則做出來的魚就會特別腥。一面取完之后，將另一面也按同樣的方法取出來。
4、草魚去完魚線之后咱們再將魚頭剁下來，魚頭今天咱們不用，先將它保存起來備用，然后咱們再把魚切成小段，接著再把魚剁成小塊，剁完之后放到碗中，切一點生姜絲，蔥花放入到碗中，倒入適量的溫水用手將蔥姜汁給抓出來。
5、把剛剛做好的蔥姜水倒到魚塊里面，不要將生姜和小蔥也倒進去了，接下來將它們抓勻放到一邊，腌制20分鐘去腥。碗中打入兩個雞蛋攪勻，20分鐘以后把魚塊里面的蔥姜水倒出來，淋入雞蛋液攪拌均勻，加入50克面粉攪拌至每塊魚塊都能裹上面粉。
6、接下來調(diào)個料汁，在碗中放入適量的番茄醬和生抽。然后加上一點蠔油，白糖，食鹽，清水?dāng)噭?，這樣料汁就做好了，放到一邊待用。起鍋燒油，把魚塊放進去煎一下，小火慢煎，底面煎黃后翻一面，繼續(xù)把另一面也煎黃，兩面煎黃后裝碗待用。
7、鍋中留底油，倒入調(diào)好的料汁，大火熬開，湯汁開了以后把魚塊放進去翻炒一下，讓魚塊充分吸收料汁，大約三分鐘以后關(guān)火出鍋裝盤即可食用，一道美味的糖醋魚塊就做好了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、 魚塊要稍微小一點，不要太大了。
2、魚線一定要去掉。
