雞肉是咱們平常經(jīng)常吃的一種食材，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，脂肪含量少，蛋白質(zhì)含量高，非常適合正在減肥的朋友們。今天就來(lái)跟大家分享一道蔥油雞的做法，雞肉這樣做出來(lái)之后非常美味，它的口感是非常滑嫩的，吃的每一口都充斥著濃郁的蔥香味，非常好吃。如果你對(duì)這道蔥油雞也比較感興趣，那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下蔥油雞具體的烹飪步驟吧。
【蔥油雞】
【制作食材】雞大腿，生姜，小蔥，大蒜，洋蔥，食用油，蠔油，生抽，檸檬
【制作步驟】
1、下面要跟大家一起烹飪的美食是蔥油雞，吃起來(lái)口感滑嫩，蔥香濃郁，特別美味，一起來(lái)準(zhǔn)備一下蔥油雞的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備1~2根雞大腿，吃多少準(zhǔn)備多少即可。準(zhǔn)備完雞大腿之后再準(zhǔn)備一塊生姜，2~3根小蔥，3~5瓣大蒜，半個(gè)洋蔥，適量的食用油，蠔油，生抽和半個(gè)檸檬即可。食材和調(diào)味料都是特別容易準(zhǔn)備的，將它們?nèi)繙?zhǔn)備完成之后咱們就可以開(kāi)始蔥油雞的烹飪了。
2、取出雞大腿先放在大盆中，加入適量的清水，將雞大腿清洗干凈，雞大腿清洗1~2遍就可以了，清洗完成之后咱們將其取出控一下水，然后放到一旁備用。將炒鍋取出來(lái)，放入適量的清水燒開(kāi)，然后咱們把洗好的雞腿放進(jìn)去。為什么雞腿要開(kāi)水下鍋呢？因?yàn)檫@樣煮出來(lái)之后雞腿會(huì)更加緊致，金黃，看著就讓人有食欲。
3、接下來(lái)把生姜切成片，并取出其中一根小蔥切成段，然后放到鍋中，這樣可以起到去腥的作用。接下來(lái)咱們用大火將它們一塊煮20分鐘，在煮雞腿的這20分鐘里面，咱們切一下其他的配菜。
4、把大蒜切片，洋蔥切片，小蔥切蔥段和蔥花。將大蒜片，洋蔥片和蔥段全部放到一個(gè)盤中備用，將蔥花放到另一個(gè)盤中備用。等時(shí)間到了之后咱們將雞腿撈出來(lái)過(guò)一遍涼水。這樣會(huì)讓雞腿肉更加緊致，更加好吃。
5、起鍋燒油，多倒上一點(diǎn)油，然后放入蔥，蒜，洋蔥炸香，一直炸至蔥，蒜，洋蔥變得焦黃之后咱們把料頭全部撈出來(lái)，然后控一下油丟掉不要。剩下的油就是咱們今天需要的蔥油了。接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在小碗中加入適量的蠔油，生抽，蔥油，然后將半個(gè)檸檬擠出汁來(lái)放到里面，檸檬可以起到去腥增香的作用。
6、各種料汁全部加入到碗中之后咱們用筷子將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，放到一旁待用。把已?jīng)泡涼的雞腿取出來(lái)控一下水放入到碗中，把雞腿肉撕下來(lái)放到一個(gè)小碗中，加入調(diào)好的蔥油汁，抓拌均勻即可裝盤，撒點(diǎn)蔥花，一道美味的蔥油雞就完成了。
【小貼士】
1、雞腿一定要開(kāi)水下鍋，這樣吃起來(lái)會(huì)更美味。
2、各種調(diào)味料的量要根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。
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