一說到番茄相信大家絕對不會陌生，因為番茄真的太常見了，很多朋友特別喜歡生吃，也有一些朋友喜歡將它做成各種各樣的美食，咱們特別常見的美食，就比如番茄炒雞蛋等等。今天跟大家分享一道番茄搭配韭菜做出來的美食，番茄韭菜面食，這樣的面食做出來之后非常美味，鮮香入味，筋道爽滑，保證你沒有吃過，一起來看一下它具體的烹飪步驟吧。
【番茄韭菜面食】
【制作食材】韭菜，食鹽，食用堿，面粉，番茄，小蔥，雞蛋，玉米面，食用油，生抽，蠔油
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是番茄韭菜面食，吃起來鮮香入味，筋道爽滑，非常好吃，咱們一塊來準備一下番茄韭菜面食的烹飪食材吧，準備一小把韭菜，適量的食鹽，食用堿，200克面粉，一個番茄，兩個雞蛋，適量的玉米面，玉米面不用特別多，再準備適量的食用油，生抽，蠔油就可以了。將這些番茄韭菜面食的烹飪食材全部準備完成之后咱們就可以開始它的烹飪了。
2、先來處理一下各種食材。將準備好的韭菜放在水中浸泡一下，浸泡完成之后咱們再將其清洗一遍。清洗干凈之后取出控一下水分，然后把韭菜的根部去掉，接著再將它切成碎丁，把切好的韭菜碎丁放到一個大碗中，再向碗中放上一點食鹽，食用堿，將它們充分攪拌均勻，攪勻之后向里面加入200克面粉攪拌成疙瘩狀。
3、面粉和韭菜攪拌成疙瘩狀之后咱們向里面倒入適量的清水，并將它們攪拌成絮狀，面絮要稍微大一點。面絮攪好之后咱們下手將其揉成面團，面團要偏軟一點，揉好以后先放到一旁待用。
4、接下來把準備好的番茄洗凈，洗完之后去掉根部，然后再將番茄切成小塊，番茄小塊稍微小一點，這樣容易出汁，全部切完之后將其放入到大碗中，接下來再切一點蔥花，切完之后放入到碗中。再準備一個大碗，在碗中打入兩個雞蛋并充分攪散。
5、準備一個大碗，在碗中均勻地撒上準備好的玉米面，要均勻一點，平整地鋪在碗底，然后咱們將韭菜面團用剪刀剪成小塊放到玉米面粉上。一直翻拌到每一個面團都能裹上玉米面就可以了。
6、咱們先將鍋中的水燒熱，然后加上適量的食鹽，接著把韭菜面塊全部放進去，用勺子攪動一下，防止它們粘在一起。將它們煮熟之后控水撈出放到一旁待用。起鍋燒油，倒入雞蛋液炒熟，炒熟之后裝碗待用。鍋中再一次放油，加入蔥花，番茄翻炒出汁，加入雞蛋碎繼續(xù)翻炒，放入韭菜面塊翻炒一下，再放上一點食鹽，生抽，蠔油調(diào)味，一分鐘之后關火出鍋裝盤，美味的番茄韭菜面食就做好了。
【小貼士】
1、韭菜一定要充分清洗干凈并切得碎一點。
2、在烹飪的時候盡量用中小火。
